طبق عطلة دنماركي مكون من لحم الخنزير المشوي والملفوف الأحمر الحلو والحامض، يقدم مع صلصة الزبادي بالنعناع الباردة.
يعتبر Flaesskesteg، لحم الخنزير المشوي ذو القشرة المقرمشة، والرودكال، الملفوف الأحمر الحلو والحامض المطهو ببطء، العمود الفقري لعشاء عيد الميلاد الدنماركي، وعادة ما يتم تقريبه مع البطاطس بالكراميل والمرق البني. الزبادي بالنعناع ليس جزءًا من هذا التقليد، ولكنه يعمل كنقطة مقابلة حديثة وأخف وزنًا تخترق ثراء الطقطقة والمرق بالطريقة التقليدية التي تستخدم بها ملعقة من الخيار المخلل أو صلصة التوت البري على طاولة العطلات الدنماركية. يعتمد الحصول على طقطقة هشّة حقًا على تجفيف جلد لحم الخنزير جيدًا وتسجيله في خطوط متوازية ضيقة قبل فركه بالملح الخشن، لذلك يخرج الدهن وينتفخ الجلد ويتحطم بدلاً من أن يتحول إلى جلد. يُطهى الملفوف الأحمر ببطء وبطء مع التفاح والخل والقليل من السكر حتى يصبح لامعًا للغاية ولونه أحمر أرجواني داكن، وهي عملية لا يمكن التعجيل بها إذا كنت تريد أن يتطور التوازن الحلو والحامض بشكل كامل. يتم تقديمه مع الزبادي بالنعناع البارد على الجانب، ويصبح طبقًا للعطلات يحترم القطعة المركزية الدنماركية الكلاسيكية بينما يقدم طريقة طازجة لتناوله.
يخدم 6
جفف جلد لحم الخنزير تمامًا، ثم اصنع خطوطًا متوازية ضيقة من خلال الدهن ولكن ليس داخل اللحم، ثم افرك الملح الخشن في عمق الحزوز. نتركها مكشوفة في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
تحمص على حرارة 220 درجة مئوية (430 درجة فهرنهايت) لمدة 30 دقيقة لتتقرح الجلد، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية (320 درجة فهرنهايت) وتحمص لمدة 1.5-2 ساعة حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 68 درجة مئوية. راحة 15 دقيقة قبل النحت.
أثناء تحميص لحم الخنزير، تذوب الزبدة في قدر، ويضاف إليها الملفوف والتفاح المبشور والخل والسكر البني. يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لامعًا وطريًا للغاية.
أضيفي جيلي الكشمش الأحمر في آخر 10 دقائق من الطهي والتذوق، مع تعديل الخل أو السكر حتى يصبح حلوًا وحامضًا ومتوازنًا.
يُضاف النعناع وقشر الليمون إلى الزبادي مع قليل من الملح. البرد حتى التقديم.
نذوب السكر في مقلاة جافة حتى يتحول إلى اللون البني، ثم نضيف قطعة من الزبدة، ثم نضيف البطاطس المسلوقة حتى تصبح مزججة وذهبية اللون.
قطع لحم الخنزير من خلال طقطقة إلى قطع سميكة. يُقدم الطبق مع الملفوف الأحمر والبطاطس بالكراميل وكمية كبيرة من الزبادي بالنعناع على الجانب.
إذا كان الوقت مناسبًا، فإن الوقت موجود في منزلك، فمن المهم ألا يكون الوقت ضروريًا قبل العمل.
المشكلة غير محتملة ولا يمكن حلها؛ Acele etmek, lahananın ipeksi and derin aromalı yerine çıtır olmasını sağlar.
Das Haus se trouve le 15. Jahr vor der Haustür et muss vor der Reinigung et Reinigung gereinigt werden.
العبارات الكلاسيكية الكلاسيكية: Sie haben die Gelegenheit erhalten, den Salat zu Hause zu essen أو zu trinken.
هذا الإصدار هو التالي: لا يوجد تاريخ وظيفة ضبط ويجب استخدام وحدة التحكم لضمان الأمان.
المزيد من التفاصيل: هذا يعني أن الدنمارك ستستمتع بوقتك في طعامك دون أن تغادرها.
قم بتبريد بقايا لحم الخنزير والملفوف وصلصة الزبادي بشكل منفصل لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخين لحم الخنزير بلطف تحت شواية منخفضة لتحضير الجلد؛ يُعاد تسخين الملفوف جيدًا على الموقد مع قليل من الماء.
كان Flaesskesteg مع الكرنب المقرمش والكرنب الأحمر هو العشاء الدنماركي القياسي عشية عيد الميلاد منذ أوائل القرن العشرين على الأقل، عندما أصبح لحم الخنزير في متناول الجميع بما يكفي للشواء الاحتفالي في معظم الأسر الدنماركية. يظل الاقتران مع البطاطس بالكراميل والمرق البني دون تغيير إلى حد كبير في المنازل الدنماركية اليوم، حتى مع قيام الطهاة المعاصرين بتجربة أطباق جانبية جديدة مثل الزبادي بالنعناع.
الفتاة الصغيرة هي صديقة صغيرة، من أجل أن تكون فتاة تحبها، قبل أن لا تكون فتاة تحبها. Das bedeutet, dass je mich nicht entschuldigen muss, et dass i seit dem 30. Lebensjahr noch nicht Fertig bin.
Evet ve aslında ertesi gün daha iyi oluyor; يجب أن يتم ذلك. Bir miktar su oya elma suyuyla ocakta hafifçe tekrar ısıtın.
Hayır، buraya الحديثة بير eklenti. Nachdem Sie die Danimarkalılar yemeği kahverengi sos and bazen Salatalık turşu ile servis ederler, ancak soğuk yoğurt zengin domuz etiyle daha hafif bir النقيض من ذلك.
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
