ساندويتش سجق مخلل تشيكي يوتوبنسي

حول هذه الوصفة

Utopenci، وتعني حرفيًا "الرجال الغارقون"، عبارة عن نقانق تشيكية مخللة، وعادة ما تكون قصيرة وسمينة على طريقة فرانكفورتر، مغمورة في محلول ملحي خل متبل مع البصل وورق الغار وحبوب الفلفل وتترك لتنقع لعدة أيام في جرة محفوظة خلف البار في الحانات التشيكية. إنها وجبة خفيفة باردة محبوبة يتم تقديمها إلى جانب البيرة، حيث يقطع محلول ملحي منعش وحلو قليلاً من خلال ثراء النقانق. يعد تحويل اليوتوبينسي إلى شطيرة امتدادًا طبيعيًا لكيفية تناولها بالفعل - مقطعة إلى شرائح ومكدسة على خبز الجاودار الداكن مع مسحة جيدة من الخردل وبعض البصل المخلل مباشرة من الجرة. تحتاج النقانق نفسها إلى وقت حقيقي في المحلول الملحي، على الأقل ثلاثة أيام، حتى يتغلغل الخل والتوابل بشكل صحيح؛ إن سحبها مبكرًا جدًا يترك المذاق الداخلي مثل النقانق العادية مع مظهر خارجي محنك قليلاً. هذا هو طعام الحانة بشكل لا لبس فيه: قوي، منعش، قليل الدسم، ومصمم ليقترن بالبيلسنر البارد. يجب أن يكون خبز الجاودار كثيفًا بدرجة كافية لتحمل النقانق المخللة الرطبة دون أن يتفكك، وتستفيد الساندويتش بالكامل من تناوله على الفور بدلاً من تجميعه في وقت مبكر.

المكونات

يخدم 4

• 8النقانق على طريقة فرانكفورت(يوتوبينسي مخلل مسبقًا، أو محلي الصنع (انظر الاختلافات))
• 1 كوبسائل التخليل(من جرة utopenci)
• 1بصل(شرائح رقيقة، من الجرة أو طازجة)
• 8 شرائحخبز الجاودار الداكن
• 3 ملعقة كبيرةالخردل التشيكي أو ديجون
• 2 ملعقة كبيرةزبدة(خففت)
• 2خيار مخلل(مقطعة إلى شرائح، للتزيين)

التعليمات

1. 1

   قطع النقانق

   أخرج النقانق المخللة من محلول ملحي، ثم قطع كل منها قطريًا إلى عملات معدنية سميكة.

2. 2

   دهن الخبز

   ادهني الزبدة على جانب واحد من كل شريحة من خبز الجاودار، ثم الخردل فوق الزبدة.

3. 3

   طبقة الساندويش

   رتبي شرائح النقانق بسخاء على نصف شرائح الخبز، ثم ضعي فوقها البصل المخلل وشرائح الخيار المخلل.

   اترك المحلول الملحي الزائد يقطر من شرائح النقانق قبل تجميعه حتى لا يصبح الخبز رطبًا بسرعة كبيرة.

4. 4

   أغلق وخدم

   ضعي فوقها شرائح الخبز المتبقية، مع وضع الجانب المدهون بالزبدة لأسفل، وقدميها على الفور، ويفضل مع البيرة الباردة.

الاختلافات

• •

  اصنع يوتوبنسي الخاص بك عن طريق غلي النقانق ثم غمرها في محلول ملحي من الخل والماء والسكر وأوراق الغار وحبوب الفلفل وشرائح البصل لمدة 3 أيام على الأقل.

• •

  أضف شريحة من الجبن الصلب مثل إيدام للحصول على نسخة أكثر قلبًا ومفتوحة الوجه.

• •

  استخدم الخردل البني الحار بدلًا من الخردل التشيكي للحصول على نكهة أكثر حدة.

تخزين

قم بتخزين النقانق المخللة في محلول ملحي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع؛ قم بتجميع السندويشات طازجة في كل مرة بدلاً من تخزينها جاهزة، لأن الخبز ينضج بسرعة.

الأسئلة المتداولة