Ovocné Knedlíky (زلابية الفاكهة)
فطائر عجينة البطاطس الناعمة المحشوة بالخوخ الكامل أو الفراولة أو المشمش - الحلوى الصيفية التشيكية في أفضل حالاتها.
حول هذه الوصفة
Ovocné knedlíky - فطائر الفاكهة - هي سعادة الصيف التشيكية على طبق: عجينة طرية من البطاطس ملفوفة حول قطعة كاملة من الفاكهة، مسلوقة حتى تصبح العجينة حريرية وتذوب الفاكهة بداخلها في كومبوت كثير العصير. يتم تقديمها مغمورة بالزبدة المذابة والجبن الرائب الطازج (تفاروه) وكمية كبيرة من السكر البودرة، وهي وجبة كاملة - يتم تناولها عادةً كغداء يوم الأحد في الصيف.
المكونات
يخدم 4
- 500 غالبطاطس النشوية(مقشر)
- 200 غدقيق عادي(بالإضافة إلى اضافية)
- 2 ملعقة كبيرةسميد
- 1بيضة
- 1 قبضةملح
- 12الخوخ الصغيرة الناضجة أو الفراولة(أو المشمش)
- 12 small cubesسكر(1 داخل كل فاكهة)
- 100 غزبدة(ذاب)
- 150 غجبنة خثارة طازجة (تفاروه)(أو الريكوتا المحلاة)
- 60 غالسكر البودرة(إلى الغبار)
- 1 ملعقة كبيرةالقرفة المطحونة(اختياري)
التعليمات
- 1
اطبخ البطاطس
اسلقي البطاطس لمدة 25 دقيقة كاملة حتى تنضج. تبرد قليلاً، ثم تقشر، ثم تبشر أو تهرس في مضرب الأرز وهي دافئة. نفردها على صينية حتى تبرد تماماً.
- 2
اصنع العجين
اخلطي البطاطس المبردة مع الدقيق والسميد والبيض والملح. اعجن لفترة وجيزة للحصول على عجينة طرية، فكثرة العجن تجعلها أكثر صلابة. أضف لمسة من الدقيق إذا كان لزجًا جدًا.
- 3
تحضير الفاكهة
اغسل البرقوق وأزل النوى (أدخل مكعب السكر في الحفرة). بالنسبة للفراولة، قومي بقشرها واحشي مكعب السكر في وسطها.
- 4
التفاف
قسمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية. تتسطح كل في القرص. ضعي ثمرة فاكهة في المنتصف واضغطي العجينة حولها حتى تغلق تمامًا.
- 5
لفة
لفي كل زلابية بين راحة يديكِ إلى كرة ناعمة. غبار طفيف بالدقيق.
- 6
يغلي
إحضار وعاء كبير من الماء المملح ليغلي على نار خفيفة. أسقط الزلابية فيها. فهي تغرق ثم ترتفع. اطهيها لمدة 8-10 دقائق بعد الارتفاع - اختبرها عن طريق قطعها: يجب أن تكون العجينة مطهوة والفاكهة ساخنة.
- 7
ارفع وفرشاة
ارفعيه بلطف باستخدام ملعقة مثقوبة. دهنها بالزبدة المذابة على الفور لمنع الالتصاق.
- 8
خدمة
ضع 3 زلابية للشخص الواحد. تنهار الجبن الرائب. رش ما تبقى من الزبدة المذابة. يُرش بسخاء مع السكر البودرة (والقرفة في حالة الاستخدام).
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يجب أن تكون الفاكهة ناضجة، فالفاكهة غير الناضجة لا تنضج بدرجة كافية أثناء الطهي القصير.
- →
تناول الطعام على الفور - يصبح لزجًا عند الوقوف.
الاختلافات
- •
نسخة عجينة تفاروه: استخدمي 250 جرام من الجبن الرائب بدلاً من البطاطس – قوامها أنعم
- •
مليئة بمربى بذور الخشخاش (أسلوب البويدلا) بدلاً من الفاكهة الطازجة
- •
يرش مع فتات الخبز المحمص والزبدة لتتصدر ستروهلي
تخزين
أفضل الطازجة. قم بتبريد الزلابية المطبوخة لمدة يومين - قم بتسخينها بالبخار اللطيف.
التاريخ والأصل
تعتبر فطائر الفاكهة من أكثر الحلوى الصيفية التشيكية المحبوبة، ويتم إعدادها عندما تتوافر الفواكه ذات النواة الصلبة والتوت. تم صنعها لعدة قرون في قرى بوهيميا ومورافيا، ولا يمكن تفويتها عندما يصل البرقوق أو الفراولة إلى ذروة النضج في أسواق المزارعين الصيفيين.
الأسئلة المتداولة
تتكسر العجينة أثناء الغليان؟
ربما مرهقة أو الكثير من الدقيق. اعجن لفترة وجيزة وبلطف شديد - عجينة البطاطس طرية.
بدون الجبن الرائب؟
استبدل الريكوتا المحلاة أو تخطى السكر البودرة وضاعفه.
حقائق التغذية
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تشيكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة