فطائر عجينة البطاطس الناعمة المحشوة بالخوخ الكامل أو الفراولة أو المشمش - الحلوى الصيفية التشيكية في أفضل حالاتها.
Ovocné knedlíky - فطائر الفاكهة - هي سعادة الصيف التشيكية على طبق: عجينة طرية من البطاطس ملفوفة حول قطعة كاملة من الفاكهة، مسلوقة حتى تصبح العجينة حريرية وتذوب الفاكهة بداخلها في كومبوت كثير العصير. يتم تقديمها مغمورة بالزبدة المذابة والجبن الرائب الطازج (تفاروه) وكمية كبيرة من السكر البودرة، وهي وجبة كاملة - يتم تناولها عادةً كغداء يوم الأحد في الصيف.
يخدم 4
اسلقي البطاطس لمدة 25 دقيقة كاملة حتى تنضج. تبرد قليلاً، ثم تقشر، ثم تبشر أو تهرس في مضرب الأرز وهي دافئة. نفردها على صينية حتى تبرد تماماً.
اخلطي البطاطس المبردة مع الدقيق والسميد والبيض والملح. اعجن لفترة وجيزة للحصول على عجينة طرية، فكثرة العجن تجعلها أكثر صلابة. أضف لمسة من الدقيق إذا كان لزجًا جدًا.
اغسل البرقوق وأزل النوى (أدخل مكعب السكر في الحفرة). بالنسبة للفراولة، قومي بقشرها واحشي مكعب السكر في وسطها.
قسمي العجينة إلى 12 قطعة متساوية. تتسطح كل في القرص. ضعي ثمرة فاكهة في المنتصف واضغطي العجينة حولها حتى تغلق تمامًا.
لفي كل زلابية بين راحة يديكِ إلى كرة ناعمة. غبار طفيف بالدقيق.
إحضار وعاء كبير من الماء المملح ليغلي على نار خفيفة. أسقط الزلابية فيها. فهي تغرق ثم ترتفع. اطهيها لمدة 8-10 دقائق بعد الارتفاع - اختبرها عن طريق قطعها: يجب أن تكون العجينة مطهوة والفاكهة ساخنة.
ارفعيه بلطف باستخدام ملعقة مثقوبة. دهنها بالزبدة المذابة على الفور لمنع الالتصاق.
ضع 3 زلابية للشخص الواحد. تنهار الجبن الرائب. رش ما تبقى من الزبدة المذابة. يُرش بسخاء مع السكر البودرة (والقرفة في حالة الاستخدام).
يجب أن تكون الفاكهة ناضجة، فالفاكهة غير الناضجة لا تنضج بدرجة كافية أثناء الطهي القصير.
تناول الطعام على الفور - يصبح لزجًا عند الوقوف.
نسخة عجينة تفاروه: استخدمي 250 جرام من الجبن الرائب بدلاً من البطاطس – قوامها أنعم
مليئة بمربى بذور الخشخاش (أسلوب البويدلا) بدلاً من الفاكهة الطازجة
يرش مع فتات الخبز المحمص والزبدة لتتصدر ستروهلي
أفضل الطازجة. قم بتبريد الزلابية المطبوخة لمدة يومين - قم بتسخينها بالبخار اللطيف.
تعتبر فطائر الفاكهة من أكثر الحلوى الصيفية التشيكية المحبوبة، ويتم إعدادها عندما تتوافر الفواكه ذات النواة الصلبة والتوت. تم صنعها لعدة قرون في قرى بوهيميا ومورافيا، ولا يمكن تفويتها عندما يصل البرقوق أو الفراولة إلى ذروة النضج في أسواق المزارعين الصيفيين.
ربما مرهقة أو الكثير من الدقيق. اعجن لفترة وجيزة وبلطف شديد - عجينة البطاطس طرية.
استبدل الريكوتا المحلاة أو تخطى السكر البودرة وضاعفه.
لكل وجبة · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.