التشيكية كاسي (عصيدة الحنطة السوداء مع الزبدة)
حبوب الحنطة السوداء البسيطة والمكسرة مطبوخة على نار هادئة ومُضاف إليها الزبدة البنية، وهو طبق جانبي تشيكي تقليدي وطعام مريح يُعرف باسم kaše.
حول هذه الوصفة
يشير Kaše على نطاق واسع إلى العصيدة باللغة التشيكية، لكن الحنطة السوداء kaše تحتل مكانًا على وجه التحديد كطبق جانبي تقليدي وطعام مريح، ذو قيمة لنكهته الترابية والجوزية ودوره كبديل لذيذ للبطاطس أو الزلابية إلى جانب اليخنة واللحوم المشوية. يتم تحميص حبوب الحنطة السوداء قليلاً قبل أن تغلي على نار هادئة، وهي خطوة تعمق نكهتها وتساعد الحبوب على البقاء منفصلة بدلاً من أن تتحول إلى كتلة لزجة. على عكس عصيدة الإفطار الحلوة، فإن هذا الإصدار لذيذ، ويتم الانتهاء منه ببساطة مع صب الزبدة البنية فوق الجزء العلوي قبل التقديم مباشرة - رائحة الزبدة البنية الجوزية التي تمتزج بشكل طبيعي مع طابع الحنطة السوداء المحمص. تقوم بعض الأسر أيضًا بإضافة البصل المكرمل أو قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة لمزيد من الثراء، مما يحول الطبق الجانبي البسيط إلى شيء كبير بما يكفي لتناوله بمفرده. إن الحصول على نسبة الماء إلى الحنطة السوداء بشكل صحيح، إلى جانب عدم الإفراط في طهيها، هو ما يبقي الحبوب رقيقًا ومميزًا وليس طريًا. Kaše هو طعام قديم ومتواضع، ويرتبط ارتباطًا وثيقًا بفترات الطبخ الريفية التشيكية وأوروبا الوسطى الأوسع نطاقًا عندما كانت الحبوب متاحة وبأسعار معقولة أكثر من اللحوم.
المكونات
يخدم 4
- 2 أكوابجريش الحنطة السوداء
- 3.5 أكوابالماء أو المخزون
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 5 ملعقة كبيرةزبدة
- 1بصل(مكعبات ناعمة، اختياري)
التعليمات
- 1
نخب الحنطة السوداء
نحمص حبوب الحنطة السوداء الجافة في قدر ثقيل على نار متوسطة مع التحريك لمدة 3 دقائق حتى تفوح رائحتها.
- 2
ينضج
أضف الماء أو المرق والملح. يُغلى المزيج ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 12 إلى 15 دقيقة حتى يمتص السائل ويصبح الحبوب طريًا.
قاوم التحريك أكثر من اللازم أثناء الغليان، فهذا يحافظ على الحبوب مميزة بدلاً من تحويلها إلى نشوية ومتكتلة.
- 3
الراحة
نرفعها عن النار ونتركها مغطاة لمدة 5 دقائق، ثم نحركها بالشوكة.
- 4
بني الزبدة
بينما تستقر الحنطة السوداء، قم بإذابة الزبدة في مقلاة صغيرة على نار متوسطة حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي وتفوح منها رائحة الجوز، لمدة 3 إلى 4 دقائق. إذا كنت تستخدم البصل، قم بطهيه في الزبدة حتى يصبح كراميلًا عميقًا قبل أن يحمر بالكامل.
- 5
خدمة
تُسكب الزبدة ذات اللون البني (والبصل، في حالة استخدامه) فوق الحنطة السوداء المنفوشة وتُقدم ساخنة كطبق جانبي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قبل شراء منتجك، تأكد من أنك لن تتمكن من بيعه. لكن الروائح لا تنتقل إلى الروائح.
- →
راقب الزبدة عن كثب وهي تكتسب اللون البني. يتحول من جوزي وذهبي إلى محترق في غضون ثوانٍ إذا ترك دون مراقبة.
- →
دع الحنطة السوداء ترتاح بعيدًا عن الحرارة لبضع دقائق قبل أن تنفش، فهذا يساعدها على إنهاء الطهي بالتساوي.
الاختلافات
- •
يتم تشغيل الإصدار الأحدث من برنامجك.
- •
Vous avez besoin d'un Service de nettoyage et d'entretien.
- •
يُحلى بقليل من السكر ويُقدم مع الحليب للحصول على نسخة من عصيدة الإفطار بدلاً من الطبق الجانبي اللذيذ.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ يُعاد تسخينه باستخدام القليل من الماء أو المرق في مقلاة مغطاة أو ميكروويف، لأنه يتماسك بدرجة كبيرة بمجرد تبريده.
التاريخ والأصل
الحنطة السوداء kaše هو طبق جانبي تشيكي تقليدي وأوسع في أوروبا الوسطى، وقد تم تقديره تاريخياً باعتباره بديلاً للحبوب المملوءة بأسعار معقولة للبطاطس، ويظل طعامًا مريحًا مألوفًا إلى جانب اليخنة واللحوم المشوية.
الأسئلة المتداولة
Était-ce passé et était-il perdu ?
يشيرون بشكل أساسي إلى نفس الطبق - عصيدة الحنطة السوداء - مع كون kaše هو المصطلح التشيكي وكاشا هو المصطلح الروسي وأوروبا الشرقية الأكثر شيوعًا لنفس حبوب الحنطة السوداء المحمصة.
هل يمكنني تخطي نخب الحنطة السوداء؟
بعد أن حصلت على رائحة عطرية رائعة، يجب عليك استخدام الجهاز لمدة 3 أيام.
بونو نيل سيرت edebilirim؟
إنه يعمل بشكل جيد كطبق جانبي للحوم المشوية أو المطهوة ببطء، أو أطباق الجولاش، أو أطباق الفطر، في نفس الدور الذي تلعبه البطاطس أو الزلابية عادةً على طبق تشيكي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (220g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات تشيكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة