كولنت إسرائيلي (حساء السبت المطبوخ ببطء)
يخنة لذيذة من اللحم البقري والشعير والفاصوليا والبطاطس، تُطهى طوال الليل، وعادةً ما تبدأ قبل يوم السبت وتظل دافئة حتى اليوم التالي.
حول هذه الوصفة
تشولنت الإسرائيلي هو طبق إسرائيلي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم يخنة السبت المطبوخة ببطء. يخنة شهية من لحم البقر والشعير والفاصوليا والبطاطس، تُطهى طوال الليل، وعادةً ما تبدأ قبل يوم السبت وتظل دافئة حتى اليوم التالي.\n\nتم تطوير "شولينت" بين المجتمعات اليهودية في جميع أنحاء أوروبا كوسيلة لإعداد وجبة ساخنة ليوم السبت دون انتهاك الحظر المفروض على الطهي في يوم الراحة، وتُترك على نار خفيفة جدًا من قبل غروب الشمس يوم الجمعة حتى الغداء يوم السبت.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع هذه التقنية و يقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الإسرائيلي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 8
- 800 غتشاك لحم البقر(مكعبة)
- 200 غالشعير اللؤلؤي
- 300 غالفاصوليا المجففة(منقوع طوال الليل، أو معلب)
- 1بصل أصفر(مكعبات)
- 6البطاطس(مقشرة ومقطعة إلى النصف)
- 4البيض(كله، في قذيفة)
- 2 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو الحلو
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
- 1.5 لالماء أو المخزون
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
التعليمات
- 1
طبقة الوعاء
في وعاء كبير ثقيل أو وعاء طهي بطيء، ضعي البصل ثم اللحم البقري ثم الفاصوليا المنقوعة والشعير والبطاطس.
- 2
الموسم
نرش البابريكا والكمون ومعجون الطماطم المذاب في قليل من الماء.
- 3
أضف السائل
صب كمية كافية من الماء أو المرق لتغطية كل شيء.
- 4
أضف البيض
ضع البيض الكامل غير المقشر في الوعاء مع المكونات الأخرى - سوف ينضج ببطء ليتحول إلى "بيضة مخبوزة" ذات لون بني غامق (هامين).
- 5
طهي منخفضة وبطيئة
يُغطى بإحكام ويُطهى على أقل إعداد ممكن للفرن (حوالي 90-100 درجة مئوية / 195-210 درجة فهرنهايت) أو على إعداد منخفض للطباخ البطيء لمدة تتراوح بين 12 إلى 18 ساعة، ويفضل طوال الليل.
- 6
خدمة
يتبل بالملح حسب الرغبة، ويقشر البيض اللين، ويقدم الحساء ساخنًا مع البيض على الجانب أو في كل وعاء.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بطهي هذا في درجة حرارة منخفضة جدًا حقًا لفترة طويلة جدًا - الطبخ اللطيف الممتد هو ما يحدد الكولنت ويطور نكهته العميقة.
- →
عندما تكون على الجهاز، يمكنك أن تتطلع على ملحقات العرض والطلبات، عندما تقوم Kendine وKendine بالتحقق من التوثيق بشكل ممتاز.
- →
تأكد من أن التحكم في الجهاز لم يتم استخدامه وأن جهازك ليس به الكثير من الوظائف.
الاختلافات
- •
تستبدل النسخة النباتية اللحم البقري بمزيد من الفاصولياء والفطر لإضفاء عمق النكهة الأومامي.
- •
هذا هو ما يجب أن لا تتأكد من تجنبه بمقدمة فريدة من نوعها لك.
- •
لا تعني جميع هذه التعريفات أنك عندما تكون في المتجر، أو في الهواء الطلق أو في المتجر.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تطورت طريقة شولنت بين المجتمعات اليهودية في جميع أنحاء أوروبا كطريقة لإعداد وجبة ساخنة ليوم السبت دون انتهاك الحظر المفروض على الطهي في يوم الراحة، وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة جدًا من قبل غروب الشمس يوم الجمعة حتى الغداء يوم السبت.
الأسئلة المتداولة
ولكن هل هذا أمر طبيعي بالنسبة لمبيدات الفطريات؟
في 12 و18 سبتمبر 2019، سينتهي المقال في 12 و18 سبتمبر.
يومورتالار ندن kahverengiye dönüyor?
لديك فرصة لإثراء حياتك وتشجيعك والتأكد من شعورك بالسعادة.
هل يمكن الحفاظ على الجزء الأكبر من Frage الذي يمكن الحفاظ عليه من Fasuye Kullanabilir؟
نعم، على الرغم من أن الفاصوليا المجففة التي تُطهى جنبًا إلى جنب مع الحساء طوال فترة الطهي الطويلة تتطور إلى نسيج مختلف قليلاً وأكثر تكاملاً؛ يمكن إضافة الفاصوليا المعلبة بعد ساعات قليلة من الطهي بدلاً من إضافتها في البداية.
حقائق التغذية
لكل وجبة (450g) · 8 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إسرائيلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة