كريم إسرائيلي (سمك مطهو بالطماطم الحارة)
شرائح السمك الأبيض الصلبة مطهية بلطف في صلصة الطماطم الحارة والثومية وصلصة البابريكا، وهي أكلة يهودية من شمال إفريقيا مشهورة بوجبات السبت.
حول هذه الوصفة
الشرايم الإسرائيلي هو طبق إسرائيلي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم السمك المطهو ببطء بالطماطم الحارة. شرائح السمك الأبيض الصلبة مطهية بلطف في صلصة الطماطم الحارة والثومية والبابريكا، وهي أكلة يهودية شمال إفريقية مشهورة في وجبات السبت.\n\nنشأ الشرايم مع المجتمعات اليهودية في شمال إفريقيا، خاصة من ليبيا وتونس، وأصبح أحد الأطباق الأساسية في موائد السبت والأعياد الإسرائيلية، ويحظى بتقدير كبير لصلصة الطماطم الجريئة والحارة التي تتناسب بشكل جيد مع وجبة ليلة الجمعة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية ويقدم التوصيل نكهة حقيقية ومحددة متجذرة في الطبخ المنزلي الإسرائيلي، وليست بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 800 غشرائح السمك الأبيض الثابت (سمك القد أو الهلبوت أو الهامور)
- 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 8فصوص الثوم(مفروم)
- 2 ملعقة كبيرةالفلفل الحلو الحلو
- 1 ملعقة كبيرةبابريكا حارة أو فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 400 غطماطم مطحونة
- 200 ملالماء
- 1 ملعقة كبيرةعصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرةكزبرة طازجة مفرومة
التعليمات
- 1
طبخ الثوم والبهارات
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة ويُطهى الثوم على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته دون أن يكتسب اللون البني.
- 2
أزهر البابريكا
يُضاف الفلفل الحلو الحلو والفلفل الحلو الحار والكمون ويُطهى لمدة 30 ثانية أخرى.
- 3
اصنعي الصلصة
تُضاف الطماطم المهروسة والماء ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة قليلاً.
- 4
أضف السمك
تبلي الصلصة بالملح وعصير الليمون، ثم ضعي شرائح السمك برفق في الصلصة.
- 5
اصطاد السمك
يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 دقيقة، مع وضع الصلصة فوق السمك من حين لآخر، حتى ينضج تمامًا.
- 6
خدمة
يُزيّن بالكزبرة الطازجة ويُقدم دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة، تقليديًا مع التشله أو الأرز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
تأكد من أن الشركة ليست مفيدة جدًا بالنسبة لك، وأنها مفيدة.
- →
دع السمك يغلي برفق بدلًا من الغليان الشديد، ليبقى سليمًا ولا ينضج أكثر من اللازم أو يتفكك.
- →
يتم تقديم Craime تقليديًا دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة، مما يجعله مناسبًا تمامًا لتحضيره قبل يوم السبت.
الاختلافات
- •
اضبط كمية الفلفل الحلو الحار أو الفلفل الحار للتحكم في مستوى الحرارة حسب الرغبة.
- •
تضيف بعض البيوت بضعة أسافين كاملة من الليمون المحفوظ إلى الصلصة لحموضة إضافية.
- •
Kuzey Afrika hat sich in den Letzten Jahren zu einem Guten Service entwickelt.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
نشأ مطعم "كرايم" مع الجاليات اليهودية في شمال أفريقيا، خاصة من ليبيا وتونس، وأصبح عنصرًا أساسيًا في طاولات السبت والأعياد الإسرائيلية، حيث يُقدَّر بصلصة الطماطم الجريئة والحارة التي تتناسب جيدًا مع وجبة ليلة الجمعة.
الأسئلة المتداولة
التعليق على ما إذا كان Lange Dauert es، bis ich den Klang verliere؟
تصمد الأسماك البيضاء القوية مثل سمك القد أو سمك الهلبوت أو الهامور بشكل جيد مع الصيد غير المشروع في الصلصة الحارة دون أن تنهار.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
نعم، يُحضَّر تقليديًا قبل يوم لوجبات السبت ويُقدَّم في درجة حرارة الغرفة أو يُسخَّن برفق.
Est-ce que c'était votre passe-droit ?
عندما يكون النوع أو النوع قد حدث في مناسبة التفكير في أن الوقت ليس جيدًا، فهذا أمر جيد.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات إسرائيلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة