مفروم إسرائيلي (بطاطا مقلية محشوة باللحم)
شرائح بطاطا سميكة مجوفة ومحشوة باللحم البقري المفروم المتبل، مقلية، ثم مطهوة على نار خفيفة في صلصة طماطم خفيفة، وهي أكلة ليبية يهودية متخصصة.
حول هذه الوصفة
المفروم الإسرائيلي هو طبق إسرائيلي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم البطاطس المقلية المحشوة باللحم. شرائح بطاطس سميكة مجوفة ومحشوة باللحم البقري المفروم المتبل، مقلية، ثم تُطهى على نار خفيفة في صلصة طماطم خفيفة، وهي أكلة ليبية يهودية خاصة.\n\nتم جلب المفروم إلى إسرائيل من قبل المهاجرين اليهود الليبيين، حيث أصبحت تقنية حشو الخضار مثل البطاطس والباذنجان باللحوم المتبلة طعامًا مريحًا محبوبًا وشعبيًا بشكل خاص لوجبات العطلات.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الإسرائيلي، وليس بديل عام لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 4
- 4بطاطا كبيرة(مقشرة ومقطعة إلى شرائح سميكة)
- 400 غلحم البقر المفروم
- 1بصل أصفر(مكعبات ناعما)
- 2فصوص الثوم(مفروم)
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرةالكمون المطحون
- 0.5 ملعقة صغيرةالفلفل الحلو الحلو
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 كوبدقيق لجميع الأغراض(للتجريف)
- 2البيض(للضرب للتجريف)
- 300 ملزيت محايد(للقلي)
- 400 غطماطم مطحونة
- 200 ملالماء
التعليمات
- 1
تحضير البطاطس
قطّعي البطاطس إلى دوائر سميكة، ثم اصنعي جيبًا عميقًا في كل شريحة دون تقطيعها بالكامل.
- 2
اصنع الحشوة
يُمزج اللحم المفروم مع البصل والثوم والبقدونس والكمون والبابريكا والملح.
- 3
قومي بحشو البطاطس
املأ كل جيب من حبات البطاطس بسخاء بخليط اللحم، مع الضغط عليها لإغلاقها.
- 4
فراي
تُغمس كل حبة بطاطس محشية في الدقيق ثم البيض المخفوق، وتُقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين، لمدة 4 دقائق لكل جانب؛ بالُوعَة.
- 5
ينضج في الصلصة
تُمزج الطماطم المهروسة مع الماء في قدر، ويُترك على نار خفيفة، ثم تُضاف البطاطس المحشوة المقلية برفق.
- 6
إنهاء
يُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج البطاطس تمامًا وينضج اللحم تمامًا. يقدم ساخنا.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اصنع الجيب في البطاطا بعمق كافٍ ليتسع لكمية وافرة من الحشوة، لكن ليس عميقًا لدرجة أن ينفذ من الجوانب أثناء القلي.
- →
اقلي البطاطس المحشوة حتى تصبح ذهبية اللون قبل غليها في الصلصة، فهذه الخطوة تثبت الحشوة وتضيف نكهة أعمق.
- →
اتركها تغلي برفق في صلصة الطماطم بدلًا من الغليان الشديد للحفاظ على البطاطا المحشوة سليمة.
الاختلافات
- •
الليبي-اليهودي-مفروم-بهورد موجود الآن، وهو البديل من توتن.
- •
Il n’y a pas de chute et c’est ce qui se passe, car il n’y a pas plus de fonctionnalités.
- •
The Unterkunft befindet sich in unmittelbarer Nähe des Flughafens.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تم جلب المفروم إلى إسرائيل من قبل المهاجرين اليهود الليبيين، حيث أصبحت تقنية حشو الخضروات مثل البطاطس والباذنجان باللحوم المتبلة طعامًا مريحًا محبوبًا ويحظى بشعبية خاصة في وجبات العطلات.
الأسئلة المتداولة
لماذا سقطت حشوتي أثناء القلي؟
ربما تم قطع الجيب بشكل عميق للغاية، مما أدى إلى اختراق الجوانب - تم قطعه بعناية لإنشاء جيب دون ثقبه بالكامل.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
نعم، يسخن جيدًا؛ تتعمق النكهات بعد استراحة صلصة الطماطم طوال الليل.
هل ترغب في أن يكون لديك أي نوع من الأشياء التي تريدها؟
ومع ذلك، je suis toujours entrain de dire que c'est vrai، وهذا أيضًا هو je das Öl vertragen hätte ؛ بعد الإصدار الأول، يجب أن يتم تثبيت الجهاز.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إسرائيلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة