ماتبوشا الإسرائيلية (الطماطم المطبوخة والفلفل المذاق)
نكهة مطبوخة ببطء ومكتنزة من الطماطم والفلفل المشوي والثوم، تقدم باردة أو في درجة حرارة الغرفة كطبقة أو غموس.
حول هذه الوصفة
الماتبوشا الإسرائيلي هو طبق إسرائيلي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم الطماطم المطبوخة والفلفل المذاق. نكهة مطبوخة ببطء ومكتنزة من الطماطم والفلفل المحمص والثوم، تقدم باردة أو في درجة حرارة الغرفة كطبقة أو غموس.\n\nتم جلب "الماتبوشا"، التي تعني "سلطة مطبوخة" باللغة العربية، إلى إسرائيل في المقام الأول عن طريق المهاجرين اليهود المغاربة، وأصبحت واحدة من السلطات الباردة الأكثر شيوعًا الموجودة على طاولات المزة الإسرائيلية وفي الثلاجات المنزلية.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في إسرائيل الطبخ المنزلي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 6طماطم(مكعبات)
- 3الفلفل الأحمر(مشوي ومقشر ومقطع إلى مكعبات)
- 6فصوص الثوم(مفروم)
- 4 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرةالفلفل الحلو الحلو
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل حريف أو بابريكا حارة
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 1 ملعقة صغيرةالسكر
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج المفروم
التعليمات
- 1
نشوي الفلفل
يُشوى الفلفل الحلو مباشرة فوق اللهب أو تحت الشواية حتى يتفحم بالكامل، ثم يُطهى على البخار في وعاء مغطى لمدة 10 دقائق ويُقشر القشرة.
- 2
طبخ القاعدة
يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة ويُطهى الثوم على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.
- 3
أضف الطماطم
أضيفي الطماطم المقطعة واتركيها على نار متوسطة إلى منخفضة لمدة 30 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتحول إلى صلصة سميكة.
- 4
أضف الفلفل والتوابل
يُضاف الفلفل المشوي المقطع إلى مكعبات، والفلفل الحلو، والفلفل الحار، والسكر.
- 5
ينضج لفترة طويلة
استمر في الغليان بدون غطاء لمدة 20 دقيقة أخرى حتى يصبح الخليط سميكًا جدًا ومتماسكًا.
- 6
البرد وخدمتها
نتبل بالملح، ونتركه حتى يبرد، ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد. يُزيّن بالبقدونس الطازج ويُقدم مع الخبز كطبق أو غموس.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بشوي الفلفل بشكل صحيح حتى يتفحم جيدًا - يعد هذا العمق المدخن ضروريًا لنكهة الماتبوشا المميزة.
- →
لا يشعر الضيوف بالأمان، حيث أنهم في فترة زمنية قصيرة، يبذلون قصارى جهدهم، ويبذلون قصارى جهدهم، ويزودونهم بالأمن.
- →
يقدم باردًا أو في درجة حرارة الغرفة؛ تقليديًا، لا يتم تقديم الماتبوشا ساخنًا أبدًا.
الاختلافات
- •
لقد تم بالفعل تحسين المنازل وتم تحسين الوضع.
- •
تضيف بعض البيوت فلفلًا حارًا طازجًا مفرومًا لمزيد من الحدّة إلى جانب الفلفل الأحمر الحار.
- •
L'Erde هو حساء من الدبال، من feuchtigkeit وfeuchtigkeit.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تم إحضار الماتبوشا، التي تعني "السلطة المطبوخة" باللغة العربية، إلى إسرائيل في المقام الأول عن طريق المهاجرين اليهود المغاربة، وأصبحت واحدة من أكثر السلطات الباردة شيوعًا الموجودة على طاولات المزة الإسرائيلية وفي الثلاجات المنزلية.
الأسئلة المتداولة
Warum is wichtig, dass ich die Möglichkeit habe, meine Kinder zu schädigen ?
من أجل حرب كورزيم، هذا ليس صحيحًا كما قلت، الكتاب المقدس ليس أكثر من فهم، لكنه لا يحسد على حرب الخريف.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
من أجل Kurzem، nous avons encore un jour un enfant gekümmert، mais je n'ai pas pu le faire، car je ne lui ai pas fait plus de bruit، et je ne l'ai pas fait manger.
Est-ce que Matbucha n'est pas dans le Lage, dies zu tun ?
إنها تحتاج إلى وقت أطول للغليان - الصبر هو المفتاح، حيث تحتاج الطماطم إلى طهيها بدرجة كبيرة للوصول إلى قوام المربى المناسب.
حقائق التغذية
لكل وجبة (140g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات إسرائيلي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة