خبز الزعتر الإسرائيلي (خبز زيت الزيتون المسطح بالأعشاب)

حول هذه الوصفة

خبز الزعتر الإسرائيلي هو طبق إسرائيلي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم خبز زيت الزيتون المسطح بالأعشاب. خبز مسطح ناعم ومطاطي مدهون بسخاء بزيت الزيتون ومزيج بهارات الزعتر العشبية المنعشة قبل الخبز.\n\nيعكس خبز الزعتر المسطح، المرتبط ارتباطًا وثيقًا بالمناقيش الشامية، روابط الطهي العميقة بين المأكولات الإسرائيلية ومأكولات الشرق الأوسط الأوسع، حيث يمثل الزعتر نفسه مزيجًا من التوابل يعود تاريخه إلى قرون من الزعتر المجفف والسماق والسمسم المحمص.\n\nوالنتيجة هي طبق يستحق صنعه على أساسه مزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الإسرائيلي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح بحث.

المكونات

يخدم 6

• 500 غدقيق لجميع الأغراض
• 10 غالخميرة الفورية
• 1 ملعقة صغيرةالسكر
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 300 ملالماء الدافئ
• 4 ملعقة كبيرةزيت زيتون، بالإضافة إلى المزيد للدهن
• 6 ملعقة كبيرةخلطة بهارات زعتر

التعليمات

1. 1

   اصنع العجينة

   اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم أضيفي الماء الدافئ وزيت الزيتون حتى تتشكل عجينة طرية. اعجن لمدة 8 دقائق حتى تصبح ناعمة.

2. 2

   قم

   غطيها واتركيها لمدة ساعة حتى تتضاعف.

3. 3

   تحضير زيت الزعتر

   اخلطي مزيج بهارات الزعتر مع كمية سخية من زيت الزيتون للحصول على عجينة سميكة قابلة للدهن.

4. 4

   الشكل

   تُقسم العجينة إلى 6 أجزاء، ثم تمد أو تُلف كل منها إلى شكل بيضاوي رفيع أو دائري على صينية مبطنة.

5. 5

   أعلى

   دهن كل قطعة بسخاء بخليط زيت الزعتر، مع توزيعها بالتساوي على الحواف.

6. 6

   اخبز

   اخبزيها في الفرن على حرارة 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون وتنضج القاعدة.

الاختلافات

• •

  إذا كنت تبحث عن منتج هام، فيجب أن تكون قادرًا على العمل قبل العرض.

• •

  المشكلة الأولى عندما تكون الآلة ذات الجهد العالي غير سهلة.

• •

  قدّمه مع اللبنة والخضار الطازجة لمائدة فطور إسرائيلية كاملة.

تخزين

قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.

الأسئلة المتداولة