سلطة يونانية مقطعة على طريقة هوراتيكي مع صلصة الزبادي والليمون

حول هذه الوصفة

تأخذ هذه الوصفة سلطة الهورياتيكي الكلاسيكية، سلطة القرية اليونانية، وتحولها إلى سلطة مفرومة لذيذة عن طريق خفق زيت الزيتون في صلصة زبادي الليمون بدلاً من تقديمها بشكل عادي. تتخطى الهوياتيكي التقليدية الخس بالكامل وتعتمد على الطماطم الناضجة والخيار والفلفل الأخضر والبصل الأحمر والزيتون وقطعة من جبنة الفيتا - هذا الإصدار يحافظ على نفس المكونات مقطعة إلى أجزاء أصغر وتنتهي بصلصة كريمية منعشة تلتصق بكل قضمة، مما يجعلها كبيرة بما يكفي لتناولها كوجبة خفيفة. التقنية المهمة هي تمليح الخيار والطماطم لفترة وجيزة وتصريف السائل الزائد قبل تتبيلة السلطة، حتى لا تتحول السلطة إلى سائل وتخفف التتبيلة. إن خفق الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون ببطء، وليس دفعة واحدة، يحافظ على تماسك الصلصة بدلاً من فصلها. يتم تقديم هذا الطبق مع خبز البيتا الدافئ جنبًا إلى جنب، وهو أكل صيفي يوناني في أبسط صوره - الخضار الناضجة وزيت الزيتون الجيد وجبنة الفيتا المالحة التي تقوم بكل العمل، ويتم تحديثها هنا بصلصة كريمية وحمضية تجعلها تبدو وكأنها طبق كامل وليس طبقًا جانبيًا.

المكونات

يخدم 4

• 4الطماطم الناضجة(مقطعة إلى قطع)
• 1خيار(مكعبات)
• 1فلفل أخضر حلو(مكعبات)
• 0.5بصل أحمر(شرائح رقيقة)
• 0.5 كوبزيتون كالاماتا
• 0.5 ملعقة صغيرةملح(بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق)
• 0.33 كوبزبادي يوناني عادي
• 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
• 2 ملعقة كبيرةعصير ليمون
• 1 فصالثوم(مفروم)
• 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
• 200 غفيتا(مكعبات أو انهارت)

التعليمات

1. 1

   ملح الخضار

   تُقلب الطماطم والخيار مع 0.5 ملعقة صغيرة ملح في مصفاة. اتركها تستنزف لمدة 10 دقائق، ثم تخلص من السائل.

2. 2

   اصنعي الملابس

   اخفقي الزبادي وزيت الزيتون وعصير الليمون معًا ببطء حتى يصبح المزيج ناعمًا. ضجة في الثوم والأوريجانو.

3. 3

   الجمع بين السلطة

   في وعاء كبير، اخلطي الطماطم والخيار المصفاة مع الفلفل الحلو والبصل الأحمر والزيتون.

4. 4

   اللباس وإرم

   تُسكب الصلصة فوق الخضار وتُقلب بلطف لتغطي كل شيء بالتساوي.

5. 5

   إنهاء وتقديم

   ضعي فوقها جبنة الفيتا، وتذوقيها واضبطي الملح، وقدميها على الفور مع خبز البيتا الدافئ.

الاختلافات

• •

  تخطَّ تتبيلة الزبادي وقدّمها على طريقة هوريااتيكي البسيطة بزيت الزيتون والخل والأوريجانو فقط.

• •

  لهذا السبب، البروتينات هي نسخة تناسب مطبخك.

• •

  هذا يعني أنك قد قمت بإعادة الاختيارات التي تختارها للقيام بذلك أو لا.

تخزين

من الأفضل تناولها طازجة في يوم تحضيرها. إذا لزم الأمر، قم بتخزين الخضار والتتبيلة بشكل منفصل لمدة تصل إلى يومين واجمعها قبل التقديم مباشرة.

الأسئلة المتداولة