سلطة الشمندر المشوي والفيتا والجوز

حول هذه الوصفة

هذه السلطة هي أحد مكونات قوائم المقاهي الأسترالية، وهي مبنية على الشمندر المحمص بدلاً من الإصدارات المخللة أو المسلوقة الشائعة في أماكن أخرى. إن تحميص البنجر الكامل المغلف بورق الألمنيوم يركز على حلاوته أكثر بكثير من السلق، وتنزلق القشور بسهولة بمجرد تبريدها، تاركة أسافين طرية بنكهة عميقة. يوفر جرجير الفلفل (الجرجير) تباينًا مريرًا مع حلاوة الشمندر، بينما تضيف جبنة الفيتا المفتتة الملح والتانغ، ويحمص الجوز حتى تفوح رائحته، مما يجلب قرمشة ولمسة من المرارة التي توازن الطبق بأكمله. كل ما تحتاجه هو صلصة بسيطة من زيت الزيتون الجيد والخل البلسمي، حيث أن المكونات تحمل بالفعل الكثير من النكهة المتناقضة في حد ذاتها. إنها نوع السلطة الموجودة في أماكن الإفطار في جميع أنحاء أستراليا، وهي كبيرة بما يكفي لتكون وجبة غداء خفيفة بمفردها أو بجانب اللحوم المشوية.

المكونات

يخدم 4

• 4شمندر متوسط(قلصت)
• 4 أكوابصاروخ (جرجير)
• 0.75 كوبجبنة الفيتا(انهارت)
• 0.5 كوبالجوز(محمص ومفروم تقريبًا)
• 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون البكر الممتاز
• 2 ملعقة كبيرةالخل البلسمي
• 1 ملعقة صغيرةعسل
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)

التعليمات

1. 1

   قم بشوي الشمندر

   لف كل حبة شمندر على حدة بورق الألمنيوم وشويها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 50-60 دقيقة حتى تنزلق السكين بسهولة.

2. 2

   بارد وقشر

   قم بتبريد الشمندر حتى يصبح دافئًا بما يكفي للتعامل معه، ثم افرك القشرة بمنشفة ورقية.

   تنزلق القشور بسهولة أكبر بينما لا يزال البنجر دافئًا قليلًا، اتركه يبرد لفترة طويلة وستحتاج إلى سكين.

3. 3

   قطع

   قطع البنجر المقشر إلى شرائح.

4. 4

   نخب الجوز

   نحمص الجوز في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحته، ثم نقطعه بشكل خشن.

5. 5

   اصنعي الملابس

   يُمزج زيت الزيتون مع الخل البلسمي والعسل والملح.

6. 6

   تجميع

   رتبي الجرجير على طبق، وضعي فوقه شرائح الشمندر الدافئة، وجبنة الفيتا المفتتة، والجوز المحمص.

7. 7

   اللباس والخدمة

   رشي عليها الصلصة قبل التقديم مباشرة.

الاختلافات

• •

  أضف شرائح البرتقال المقطعة للحصول على تباين حمضي مع الشمندر الترابي.

• •

  استبدل الجوز بالبقان المحمص أو الفستق المسكّر لقرمشة مختلفة.

• •

  هذا يعني أنك بحاجة إلى مبلغ صغير من المال من أجل العمل.

تخزين

قم بتخزين الشمندر المحمص والمقشر بشكل منفصل عن السلطة المجمعة لمدة تصل إلى 4 أيام؛ قم بتجميعها مع الجرجير والفيتا والجوز قبل التقديم مباشرة حتى لا تذبل الخضر.

الأسئلة المتداولة