فطائر الذرة والكوسا

حول هذه الوصفة

تعتبر فطائر الذرة والكوسا من العناصر الأساسية في قوائم وجبات الإفطار المتأخرة في عطلة نهاية الأسبوع الأسترالية، وهي ذات قيمة لأنها سريعة التحضير وقابلة للتكيف إلى ما لا نهاية مع ما هو موجود في الثلاجة. تكمن الحيلة في الحصول على عجينة فطائر جيدة في إخراج الرطوبة من الكوسة المبشورة أولاً، نظرًا لأن تخطي هذه الخطوة هو السبب الأكبر الذي يجعل الإصدارات المنزلية مبللة وتفكك في المقلاة. تضيف حبات الذرة الطازجة أو المتفحمة حلاوة وقوامًا رائعًا، في حين أن الخليط الخفيف من البيض والدقيق والقليل من مسحوق الخبز يجمع كل شيء معًا دون أن يصبح فطيرة سميكة. تُقلى الفطائر في طبقة ضحلة من الزيت حتى يصبح كل جانب ذهبيًا عميقًا، ويجب أن تكون الفطائر ذات حواف هشة وشريطية ومركز طري. يتم تقديم هذه الفطائر مع الأفوكادو المهروس، أو قطعة من الزبادي أو بيضة مسلوقة في الأعلى، وهي نوع من الأشياء الموجودة في كل قائمة غداء في المقاهي تقريبًا في جميع أنحاء أستراليا، وكذلك في المنزل كوجبة عشاء سريعة طوال أيام الأسبوع.

المكونات

يخدم 4

• 2كوسة(مبشور)
• 1.5 أكوابحبات الذرة(طازجة أو معلبة أو متفحمة)
• 3البيض
• 0.75 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
• 0.5 كوبفيتا مفتتة
• 3البصل الأخضر(شرائح)
• 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 4 ملعقة كبيرةزيت نباتي(للقلي)
• 1أفوكادو(مقطعة إلى شرائح، للتقديم)
• 0.5 كوبزبادي عادي(للخدمة)

التعليمات

1. 1

   اعصر الكوسة

   ابشري الكوسة واعصريها بقوة في منشفة مطبخ نظيفة لإزالة أكبر قدر ممكن من السائل.

   هذه هي الخطوة الأكثر أهمية – تخطيها وسيصبح الخليط رطبًا جدًا بحيث لا يمكن تماسكه في المقلاة.

2. 2

   مزيج الخليط

   في وعاء، قم بجمع الكوسة المعصورة والذرة والبيض والدقيق ومسحوق الخبز والفيتا والبصل الأخضر والملح والفلفل.

3. 3

   الراحة

   نترك العجينة لمدة 5 دقائق حتى يمتزج الدقيق.

4. 4

   تسخين المقلاة

   سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.

5. 5

   فراي

   نسكب مقدار ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة، ونسطحها قليلًا. تقلى لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.

6. 6

   استنزاف

   استنزاف لفترة وجيزة على المناشف الورقية.

7. 7

   خدمة

   يُقدم الطبق دافئًا مع شرائح الأفوكادو وقليل من الزبادي.

الاختلافات

• •

  أضف الكوريزو المفروم أو لحم الخنزير المقدد للحصول على نسخة غير نباتية أكثر قلبًا.

• •

  Si c'est le cas، vous allez devoir Kitchener du parmesan.

• •

  من الجيد أن وجبة الإفطار والغداء ليست مثالية لألمانيا، فهي مناسبة أيضًا لتناول وجبة خفيفة من الفواكه.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا مرة أخرى؛ الميكروويف يجعلها ناعمة ورقيقة.

الأسئلة المتداولة