فطائر الذرة مع لحم الخنزير المقدد القيقب

حول هذه الوصفة

تحصل فطائر الذرة على معاملة كندية مميزة هنا مع لحم الخنزير المقدد المفتت المطوي في الخليط ورذاذ شراب القيقب المناسب حتى النهاية، ويميل إلى الاقتران الكندي الكلاسيكي بين الدخان والمالح والحلو. يتم طهي لحم الخنزير المقدد أولاً حتى يصبح مقرمشًا، ويتم استخدام الدهون الناتجة لقلي الفطائر، مما يضيف عمقًا مدخنًا لا يمكن أن يحتويه الخليط وحده. حبات الذرة الطازجة أو المجمدة تعطي الفطائر نكهة وحلاوة، والعجين الخفيف الذي يحتوي على ما يكفي من الدقيق والبيض يجمع كل شيء معًا دون أن يصبح فطيرة كثيفة. المقلية في طبقة ضحلة من دهون لحم الخنزير المقدد المحفوظة، تتطور الفطائر إلى حواف ذهبية مقرمشة بينما تظل طرية في الداخل. تُرش هذه الفطائر مع شراب القيقب الدافئ قبل التقديم مباشرة، وتجمع بين الحلو والمالح في قضمة واحدة، وهو نوع طبق الإفطار المتأخر الموجود في المطاعم الكندية والمطابخ المنزلية على حد سواء في صباح عطلة نهاية الأسبوع البطيء.

المكونات

يخدم 4

• 6 شرائحلحم خنزير مقدد(مكعبات)
• 2 أكوابحبات الذرة(طازجة أو مجمدة)
• 1 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
• 2البيض
• 0.5 كوبحليب كامل الدسم
• 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 0.33 كوبشراب القيقب النقي(دافئًا، للتقديم)

التعليمات

1. 1

   اطبخ لحم الخنزير المقدد

   يُطهى لحم الخنزير المقدد المقطع في مقلاة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 6-7 دقائق تقريبًا. أخرجيها بملعقة مثقوبة، واحتفظي بالدهن في المقلاة.

2. 2

   اصنع الخليط

   في وعاء، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الملح والفلفل. اخفقي البيض والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم أضيفي الذرة ولحم الخنزير المقدد المطبوخ.

3. 3

   تسخين المقلاة

   سخني دهن لحم الخنزير المقدد المحفوظ في المقلاة على نار متوسطة، وأضيفي القليل من الزيت إذا لزم الأمر لتغطية كافية.

4. 4

   فراي

   نسكب مقدار ملعقة كبيرة من العجين في المقلاة، ونسطحها قليلًا. تقلى لمدة 3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج بالكامل.

   إن القلي بدهن لحم الخنزير المقدد بدلاً من الزيت العادي هو ما يمنح هذه الفطائر عمقها الدخاني المميز.

5. 5

   استنزاف

   استنزاف لفترة وجيزة على المناشف الورقية.

6. 6

   خدمة

   يُقدم الطبق دافئًا، ويُرش بسخاء مع شراب القيقب الدافئ.

الاختلافات

• •

  أضف جبنة الشيدر المبشورة إلى الخليط للحصول على نسخة أكثر جبنة.

• •

  استخدم البصل الأخضر المفروم بدلًا من لحم الخنزير المقدد أو إلى جانبه لملف نكهة مختلف.

• •

  اصنعيها على طريقة الحلوى بإضافة قليل من القرفة إلى الخليط.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه في مقلاة جافة على نار متوسطة حتى يصبح مقرمشًا مرة أخرى؛ الميكروويف يجعلها رطبة.

الأسئلة المتداولة