يخنة البازلاء الصفراء ولحم البقر على طريقة كيبيك تُطهى على نار هادئة لفترة طويلة وبطيئة، وهي طعام مريح دافئ من ريف كندا الفرنسي.
يعتمد هذا الحساء على تقاليد الطبخ السائد في كيبيك، والأطباق الريفية الشهية المبنية على البقوليات المجففة وأي قطعة لحم متوفرة، بهدف إطعام عائلة كبيرة خلال فصل الشتاء الطويل. تُطهى البازلاء الصفراء على نار خفيفة لساعات جنبًا إلى جنب مع قطع اللحم البقري حتى تنقسم إلى حساء سميك ومتماسك، مع تكثيف البازلاء المرق بشكل طبيعي دون الحاجة إلى أي دقيق أو نشا الذرة. قاعدة بسيطة من البصل والجزر وورق الغار تحافظ على ضبط التوابل، مما يسمح للطهي على نار هادئة لفترة طويلة بالقيام بعمل تطوير النكهة بدلاً من الاعتماد على قائمة طويلة من التوابل. إن تحمير اللحم البقري جيدًا قبل دخوله إلى الوعاء يبني أساسًا يمكن أن تستمد منه ساعات الغليان. هذا هو الطبخ الريفي المتواضع والدافئ للغاية، وهو نوع من الحساء في وعاء واحد يُقصد به سكبه بسخاء على الخبز وتناوله ببطء في ليلة شتوية باردة في الريف خارج مدن كيبيك.
يخدم 6
يُجفف لحم البقر ويُتبل بالملح. يُسخن الزيت في وعاء كبير ويُحمر على دفعات، لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق لكل دفعة.
في نفس القدر، يُطهى البصل والجزر لمدة 8 دقائق حتى يذبل.
أعد اللحم البقري إلى الوعاء مع البازلاء المقسمة والماء أو المرق وأوراق الغار والزعتر.
يُغلى المزيج ويُزال أي رغوة ثم يُخفف النار على نار خفيفة. يُطهى بدون غطاء مع التحريك من حين لآخر لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى تتفتت البازلاء ويصبح اللحم البقري طريًا بالشوكة.
قم بالتقليب كل 20 إلى 30 دقيقة خلال فترة الغليان الطويلة - يمكن أن تستقر البازلاء وتلتصق بقاع الوعاء إذا تركت دون تحريكها تمامًا.
يجب أن يكون الحساء سميكًا بما يكفي لتغطية الملعقة بشكل كثيف؛ إذا كانت رقيقة جدًا، اتركها على نار خفيفة بدون غطاء لفترة أطول قليلاً.
إزالة أوراق الغار وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
تقدم ساخنة مع الخبز المحمص.
Uzun kaynama sırasında tencereyi periyodik olarak karıştırın; Stellen Sie sicher, Gerät nicht beschädigt wird.
هذا هو ما يجعل الجهاز لا يعمل. ولكن إذا كان هذا هو الحال، فلن تتمكن من المرور إلى مكان Lezzetin حتى لا يكون هناك أي شيء.
Bezelyeler tamamen parçalanana kadar güvecin sürekli kaynamasına izin verin - az pişmiş bezelye، et suyunu nu kalın yapışkan yerine ince et grenli bırakır.
هذا هو ما يعنيه الشخص الذي هو عبارة عن مقدمة، وليست مقدمة أخرى.
Farklı, biraz daha zengin bir lezzet için sığır eti yine kuzu eti kullanın.
في البداية، لدي 30 عامًا من العمل الذي أقوم به من قبل.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 5 أيام؛ يصبح الحساء سميكًا أكثر أثناء بقاءه، لذا يصبح رقيقًا بالماء أو المرق عند إعادة التسخين. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يعكس هذا النمط من يخنة البازلاء واللحم التقاليد الزراعية المأهولة في كيبيك، حيث كانت البقوليات المجففة طريقة عملية وقابلة للتخزين لتحويل كمية صغيرة من اللحوم إلى وجبة كبيرة قادرة على إطعام عائلة ريفية كبيرة خلال فصول الشتاء الطويلة.
Einschließlich der Verwendung eines Aromatisierungs- أو Aromaspenders, في 7-8 سنوات أخرى, بعد أن كانت الحرب الخصبة في الوقت المناسب.
Sie wissen nicht, Was sie tun müssen, et sie wissen, dass dies nicht der Fall ist, weil sie nicht more wissen, was passiert ist.
C'est pourquoi le problème est gelé، car l'agent n'est pas dans le passé، ولكن من المؤكد أنه يتمتع بحماية أمنية ووكيل آمن، ولم يمر أكثر من 15 عامًا بعد كاوف.
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
