قرع البلوط المحشو بالأرز البري والتوت البري

حول هذه الوصفة

يجمع هذا القرع المحشو بين مكونين مرتبطين ارتباطًا وثيقًا بطبخ الحصاد الكندي: قرع البلوط، المحمص حتى يصبح لحمه طريًا ومكرملًا قليلاً عند الحواف، والأرز البري، الذي يُطهى على نار خفيفة حتى تنفتح الحبوب وتتحول إلى جوزية. إن تحميص القرع مع قطع الجانب المقطوع للأسفل أولاً هو الأسلوب الذي يمنعه من الجفاف، مما يسمح له بالبخار بلطف في الرطوبة الخاصة به قبل التقليب حتى يمتلئ وينتهي. تعكس حشوة الأرز البري، المرصعة بالتوت البري المجفف وجوز البقان المحمص ولمسة من شراب القيقب، العديد من النكهات نفسها الموجودة في طبخ عيد الشكر الكندي، ومعبأة في وعاء مستقل بذاته ومقسم بشكل فردي. مهمة أخيرة في الفرن تمزج الحشوة مع القرع وتترك حواف خليط الأرز مقرمشة قليلاً. هذا هو نوع الطبق الذي يعمل بشكل جيد كطبق نباتي رئيسي أو كجانب مذهل على مائدة عشاء الخريف، وذلك باستخدام القرع نفسه كوعاء طبيعي صالح للأكل.

المكونات

يخدم 4

• 2قرع البلوط(النصف والمصنفة)
• 3 ملعقة كبيرةزيت الزيتون(مقسمة)
• 1 كوبالأرز البري(مطبوخ)
• 0.5 كوبالتوت البري المجفف
• 0.5 كوبالبقان(محمص ومفروم)
• 1الكراث(مكعبات)
• 2 ملعقة كبيرةشراب القيقب
• 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 0.5 كوبفيتا مفتتة(اختياري)

التعليمات

1. 1

   قم بشوي الاسكواش

   دهن الجوانب المقطوعة من القرع بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وتتبل بملعقة صغيرة من الملح. ضعي الجانب المقطوع للأسفل على صينية خبز وشويها على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 30-35 دقيقة حتى تنضج بالشوكة.

2. 2

   اطبخ الكراث

   أثناء تحميص القرع، قم بطهي الكراث المقطع في الزيت المتبقي لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طريًا.

3. 3

   اصنع الحشوة

   يُمزج الكراث المطبوخ مع الأرز البري والتوت البري وجوز البقان وشراب القيقب والملح والفلفل المتبقي.

4. 4

   الوجه وملء

   اقلب أنصاف القرع المحمص إلى الأعلى واملأها بسخاء بخليط الأرز البري.

   إن تحميص القرع المقطوع أولاً هو ما يحافظ على رطوبة اللحم وطريته بدلاً من أن يجف في حرارة الفرن الجافة.

5. 5

   أضف الجبن

   نثر جبنة الفيتا فوق الحشوة في حالة استخدامها.

6. 6

   اخبز مرة أخرى

   ارجعي إلى الفرن واخبزي لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تسخن الحشوة ويتحمص الجزء العلوي قليلاً.

7. 7

   خدمة

   تقدم دافئة كطبق جانبي رئيسي أو شهي.

الاختلافات

• •

  أضف النقانق المفتتة إلى الحشوة للحصول على نسخة غير نباتية أكثر قلبية.

• •

  تأكد من أن الوكالة لم يتم الإشارة إليها وتأكد من أن الوكالة لا يتم الإشارة إليها.

• •

  استخدم قرع الجوز بدلاً من البلوط إذا كان ذلك متاحًا بشكل أكبر، واضبط وقت التحميص قليلًا.

تخزين

برد لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يسخن؛ يحتفظ القرع بملمسه جيدًا عند إعادة التسخين.

الأسئلة المتداولة