كتف لحم الخنزير مطهو ببطء وبطيء مع مخلل الملفوف والتفاح، وهو طبق ريفي من تقاليد الطبخ الريفية في كيبيك.
يعكس هذا الطهو التأثير الألماني والألزاسي الذي وصل إلى طبخ مزرعة كيبيك الريفية من خلال الهجرة الأوروبية، حيث يجمع كتف لحم الخنزير مع مخلل الملفوف المنعش والتفاح الحلو في وعاء واحد مطبوخ ببطء. يعد تحمير لحم الخنزير جيدًا قبل تناوله مع مخلل الملفوف أمرًا ضروريًا، نظرًا لأن القشرة الأولية هي المصدر الرئيسي للعمق اللذيذ في طبق يعتمد على عدد قليل من المكونات المتواضعة. يتم شطف مخلل الملفوف لفترة وجيزة لتنعيم حوافه الحادة قبل أن يدخل الوعاء، ثم يُطهى على نار خفيفة لساعات جنبًا إلى جنب مع لحم الخنزير حتى ينضج ويمتزج معًا، ويكتسب لحم الخنزير طعمًا لطيفًا بينما يصبح الكرنب أكثر حلاوة وأقل عدوانية. تُضاف شرائح التفاح جزئيًا من خلال إضافة حلاوة لطيفة تعمل على توازن الطبق دون تحويله إلى شيء يشبه الحلوى. هذا طبخ ريفي عميق على طراز المزرعة، تم تصميمه لاستخدام المواد الغذائية الأساسية التي تحافظ على بقائها جيدًا خلال فصل الشتاء الطويل، ويظل طبقًا مريحًا وغير متقن في العديد من الأسر الريفية في كيبيك.
يخدم 6
يُجفف لحم الخنزير ويُتبل بالملح. يُسخن الزيت في وعاء كبير ثقيل ويُحمر على دفعات، لمدة تتراوح بين 5 و6 دقائق لكل دفعة.
في نفس القدر، يُطهى البصل لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح طرياً.
أعد لحم الخنزير إلى الوعاء وأضف مخلل الملفوف والمرق والنبيذ في حالة استخدامه وبذور الكراوية وأوراق الغار والفلفل.
اشطف مخلل الملفوف لفترة وجيزة قبل إضافته - فهذا يخفف من حدة حموضة مخلل الملفوف بحيث ينضج بشكل صحيح أثناء الطهي الطويل بدلاً من غمر الطبق.
يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة.
أضيفي شرائح التفاح واستمري في التحريك لمدة 30 دقيقة أخرى حتى يصبح لحم الخنزير طريًا بالشوكة.
إزالة أوراق الغار وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
تقدم ساخنة مع البطاطس المسلوقة أو المهروسة.
Lahana turşusunu Tencereye eklemeden önce kısa bir süre durulayın; لكن ما الذي يجب عليك التفكير فيه هو أن الوقت لا يمنعك من تجنب متعة كبيرة في نهاية المطاف.
Domuz eti gruplar halinde iyice kızartın; Auf cese Weise können Sie Ihr Geld verdienen.
Wenn Sie sich die Zeit nehmen، die Sie brauchen، werden Sie sich wohlfühlen.
إنه إصدار كامل من منزلك.
بيراز فاركلي بير تاتليليك إيسين إلما يرين أرموت كولانين.
عمر الطفل 30 عامًا ليس له حق الضمان.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تتحسن النكهة بين عشية وضحاها. يتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
يعكس هذا الشواء تأثير تقاليد الطبخ الألمانية والألزاسية للمهاجرين في مطابخ المزارع الريفية في كيبيك، حيث أصبح لحم الخنزير ومخلل الملفوف طريقة عملية لاستخدام الملفوف المحفوظ والتفاح المخزن خلال فصول الشتاء الكندية الطويلة.
Evet - Sobald das Haus zu Hause war et sie mit 6-7 Jahren zusammenkamen، war Tencereye aktiv et sein Sohn war noch nicht Fertig.
Si je n'ai pas encore une المختارة، je n'ai rien de plus à ton sujet، je dois me repeller du temps qui passe، jusqu'à ce que je sois auf den Weg gemacht hatte.
Lahana turşusu muhtemelen pişirmeden önce Yeterince durulanmamıştır; توقف عن مهرجان هاندي وسورجن سي دافور، لأن الجهاز لم يقم بأي شيء.
لكل وجبة (400g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
