Mucver (فطائر الكوسة التركية)

حول هذه الوصفة

Mucver هو عنصر أساسي في الصيف في المطابخ التركية، وقد نشأ من الحاجة إلى استخدام وفرة من كوسة الحديقة، المبشورة والمعصرة حتى تجف قبل ربطها في عجينة عشبية سميكة. يمنح جبن الفيتا وكمية كبيرة من الشبت الطازج الفطائر نكهة مميزة، في حين أن كمية صغيرة من الدقيق والبيض تجمع كل شيء معًا دون أن تجعلها كثيفة أو جاهزة للخبز. يُقلى في زيت ضحل حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي العميق والشريطي، وعادةً ما يتم تقديم المخاط دافئًا مع وعاء من الزبادي السميك الممزوج بالثوم، ويقطع التانغ البارد ثراء الخليط المقلي.

المكونات

يخدم 4

• 3كوسة(مبشور)
• 1 ملعقة صغيرةملح(لسحب ماء الكوسة)
• 3البيض
• 100 غجبنة الفيتا(انهارت)
• 1/2 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1/4 كوبالشبت الطازج(المفروم)
• 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج(المفروم)
• 3البصل الأخضر(المفروم)
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 1/2 كوبزيت نباتي(للقلي)
• 1 كوبزبادي عادي(للخدمة)
• 1 فصالثوم(مفروم لصلصة الزبادي)

التعليمات

1. 1

   ملح الكوسة

   نخلط الكوسة المبشورة مع الملح ونتركها لمدة 15 دقيقة، ثم نعصرها جيدًا بمنشفة نظيفة لإزالة الماء الزائد.

   هذه الخطوة ضرورية، فتخطيها ينتج فطائر مائية ودهنية.

2. 2

   مزيج الخليط

   تُمزج الكوسة المصفاة مع البيض، وجبن الفيتا، والدقيق، والشبت، والبقدونس، والبصل الأخضر، والفلفل في خليط سميك.

3. 3

   سخني الزيت

   سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يلمع.

4. 4

   اقلي الفطائر

   قم بإسقاط ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت، ثم قم بتسويتها قليلاً، واقليها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

5. 5

   استنزاف

   انقليها إلى طبق مفروش بمنشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد.

6. 6

   اصنعي صلصة الزبادي

   يُضاف الثوم إلى الزبادي مع قليل من الملح.

7. 7

   خدمة

   تُقدم الفطائر دافئة مع الزبادي بالثوم على الجانب.

الاختلافات

• •

  حسنًا، أنت ستمنحك فكرة عن عملك في إطار عملك أو في تدريبك.

• •

  حسنًا، لقد قمت بالفعل بتعليق تعليق حتى تكون النسخة الشائعة متاحة.

• •

  إذا تم استخدام هذا الإصدار، فهو آمن في درجة حرارة قصوى تصل إلى 20 ساعة تصل إلى 200 درجة مئوية/400 درجة فهرنهايت، ولكن لا يمكن استخدامه في الإجراء.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ يُعاد تسخينها في مقلاة جافة أو فرن حتى تصبح مقرمشة بدلًا من وضعها في الميكروويف، مما يجعلها رطبة.

الأسئلة المتداولة