يعد تاهو جورنج (التوفو المقلي) واحدًا من أبسط الوجبات الخفيفة وأكثرها شعبية في إندونيسيا - يتم تقطيع التوفو الصلب إلى مكعبات أو ألواح، ثم رشه قليلًا بنشا الذرة، ثم يُقلى عميقًا حتى يصبح الجزء الخارجي ذهبيًا ومقرمشًا ويظل الجزء الداخلي كريميًا. يقدم مع صلصة الصويا، أو صلصة الفلفل الحار، أو صلصة الفول السوداني، ويتم تناوله كوجبة خفيفة، أو مقبلات، أو طبق جانبي. تباين الملمس لا يقاوم.
يخدم 4
اضغط على التوفو لمدة 30 دقيقة لإزالة الماء الزائد. مقطعة إلى مكعبات أو ألواح.
For extra-firm results, soak the cut pieces in warm salted water for 10 minutes and pat dry; the salt seasons the tofu and helps it brown.
إرم قطع التوفو في نشا الذرة والملح.
تقلى على حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب، لمدة 5-7 دقائق. استنزاف على المناشف الورقية.
Don't touch the pieces for the first minute — the coating needs time to set or it will stick to your spider and tear.
يقدم ساخنًا مع صلصة الصويا الممزوجة بصلصة الفلفل الحار وشرائح الليمون.
يعد الضغط على التوفو أمرًا ضروريًا للحصول على مظهر خارجي مقرمش.
لا تزدحم المقلاة – قم بقليها على دفعات.
معطف مع الخليط لمزيد من الهشاشة.
يقدم مع صلصة الفول السوداني بدلا من الصويا.
من الأفضل تناوله على الفور، ولكن يمكن إعادة تسخينه في فرن محمصة.
يعد تاهو جورنج أحد أكثر أطعمة الشوارع انتشارًا في إندونيسيا، حيث يبيعه الباعة في كل زاوية ويشتريه العمال لتناول الإفطار أو الوجبات الخفيفة.
يجب أن يتم ضغط التوفو جيدًا. إذا كان لا يزال رطبًا، فلن يصبح مقرمشًا. تأكد أيضًا من أن الزيت ساخن بدرجة كافية (170 درجة مئوية).
لكل وجبة (150g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
