تمبيه جورينج

حول هذه الوصفة

تمبيه جورنج (تمبيه مقلي) هو وجبة خفيفة وطبق جانبي إندونيسي محبب - يتم تقطيع التمبيه (كعكة الصويا المخمرة المصنوعة من فول الصويا الكامل) إلى شرائح وتتبيلها ومقلية عميقًا حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة قليلاً من الخارج بينما تظل ثابتة وجوزية من الداخل. على عكس التوفو، يتمتع التيمبي بنكهة مميزة وملمس أكثر جوهرية. يتم تقديمه مع صلصة السامبال أو الفول السوداني.

المكونات

يخدم 4

• 300 gثوم، مقطع إلى شرائح طولية
• 2 tbspصلصة الصويا
• 1 tbspالكركم
• 2 clovesالثوم المفروم
• 1 tspملح
• زيت للقلي

التعليمات

1. 1

   نقع

   اخلطي صلصة الصويا والكركم والثوم والملح. انقع شرائح التمبي لمدة 15-30 دقيقة.

   جفف الشرائح بشكل معقول قبل القلي؛ إن لصق التتبيلة جيد، لكن السائل المتجمع يجعل الزيت يبصق بعنف.

2. 2

   فراي

   تقلى على حرارة 170 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين، لمدة 5 دقائق تقريباً. استنزاف على المناشف الورقية.

   تعطي الشرائح الرقيقة (5-7 مم) نتائج مقرمشة أكثر؛ تظل الألواح السميكة أكثر ليونة وأكثر مضغًا في المنتصف - وكلاهما أصلي، لذا قم بتقطيعه حسب تفضيلاتك.

3. 3

   خدمة

   يقدم ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة مع صلصة السامبال أو الفول السوداني.

الاختلافات

• •

  معطف مع الخليط لمزيد من الهشاشة.

• •

  يقدم مع صلصة الفول السوداني لتناول وجبة.

• •

  تيمبي بينيت: قم بسحق الشرائح المقلية بخفة إلى سامبال خام باستخدام مدقة.

• •

  نسخة المقلاة الهوائية: دهن الشرائح المتبلة بالزيت وطهيها على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة، مع التقليب مرة واحدة.

تخزين

من الأفضل تناولها طازجة، مع إمكانية إعادة تسخينها.

الأسئلة المتداولة