كاري (الكاري الإندونيسي) أبسط وأحلى من معظم أطباق الكاري الآسيوية - يتم طهي اللحم أو الدجاج في صلصة الكاري بجوز الهند مع البطاطس والبيض المسلوق، بنكهة الكركم والثوم والزنجبيل والتوابل. يتم تقديمه مع الأرز وهو المفضل لدى الأسرة لنكهته المريحة وغير الحارة. كل عائلة إندونيسية لديها وصفة كاري.
يخدم 6
تسخين الزيت. أضف البصل والثوم والزنجبيل. طهي حتى تفوح رائحته، لمدة 3 دقائق.
أضيفي الكركم، الكمون، الكزبرة. طبخ 1 دقيقة.
إذا بدأت البهارات تلتصق بالوعاء، أضف ملعقة كبيرة من الماء بدلاً من المزيد من الزيت - فهو يذوب ويمنعها من الاحتراق.
أضف اللحم والبني من جميع الجوانب.
أضف حليب جوز الهند والماء والبطاطس. يُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة حتى تنضج البطاطس ويصبح اللحم طريًا جدًا.
حافظ على نار خفيفة - فالغليان الشديد يمكن أن يقسم حليب جوز الهند إلى خثارة وزيت.
أضف البيض والسكر. تذوق وضبط الملح. يقدم مع الأرز.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
لا تفرط في طهي البطاطس، إذ يجب أن تحافظ على شكلها.
السكر يوازن التوابل – لا تخطيه.
يُطهى على نار خفيفة ويُحرَّك من حين لآخر حتى لا ينكسر حليب جوز الهند أبدًا.
ساق عشبة الليمون المكدومة أو ورقتين من أوراق الليمون الكافير المضافة مع السائل ترفع الوعاء بالكامل.
اجعله يومًا مقدمًا عندما تستطيع - يتحسن الكاري، مثل معظم أنواع الكاري بجوز الهند، بشكل كبير بين عشية وضحاها.
أضف البازلاء الخضراء أو الجزر.
اصنعها بالمأكولات البحرية بدلاً من اللحوم.
كاري المأكولات البحرية: استبدل الجمبري والأسماك البيضاء الصلبة، وأضفهما فقط في الدقائق الخمس الأخيرة.
نباتي: استخدم رقائق التوفو المقلية، والتيمبيه، والبطاطس الإضافية - فالمرق يحمل الطبق بغض النظر عن البروتين.
برد لمدة تصل إلى 4 أيام.
يتم تناول الكاري في المنازل الإندونيسية يوميًا ويحظى بشعبية خاصة في جاوة، حيث يتم تقديمه في وجبات العشاء العائلية والاحتفالات.
نعم، لكن الكاري الإندونيسي يستخدم تقليديًا الكركم باعتباره التوابل الرئيسية، وليس مسحوق الكاري المعقد.
كلها مطهوة بحليب جوز الهند الإندونيسي. كاري هو الكاري اليومي المصنوع من الذهب والكركم. الجولاي (السومطري) أكثر ثراءً وتوابلًا وأكثر كثافة مع الفلفل الحار والجذور؛ أوبور هو الكاري الأبيض اللطيف الشاحب المصنوع من الكزبرة بدون الكركم، ويتم تقديمه تقليديًا في العيد مع كعك الأرز. الحدود ضبابية إقليميا.
لقد غلي بشدة لفترة طويلة جدًا. ينفصل حليب جوز الهند عندما تتخثر البروتينات عند غليان قوي. أبقِ الوعاء على نار هادئة، وحركه من حين لآخر، وإذا انقسم، فإن رش الماء البارد والتحريك السريع سيعيد استحلابه جزئيًا - وبصراحة، يعتبر العديد من الطهاة الإندونيسيين القليل من الزيت السطحي علامة على النضج.
لكل وجبة (450g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
