كاريسك إزغارا (طبق مشويات تركية مشكلة)
طبق مشويات تركي كبير مكون من قطع لحم الضأن والدجاج والكفتة، يقدم مع الخضار المشوية والخبز الدافئ.
حول هذه الوصفة
يعتبر كاريسك إزجارا، أو المشويات المختلطة، هو محور وجبة مطعم الكباب التركي، حيث يجمع عدة قطع من اللحم في طبق واحد حتى يتمكن رواد المطعم من تذوق شرائح لحم الضأن وقطع الدجاج والكفتة في جلسة واحدة. يحصل كل بروتين على تتبيلة بسيطة خاصة به - قطع لحم ضأن تُفرك بالملح والفلفل والزعتر فقط لإبراز نكهة اللحم، ودجاج متبل لفترة وجيزة في الزبادي والفلفل الحلو، وكفتة مكونة من لحم البقر المفروم ولحم الضأن المتبل. يُشوى بسرعة على نار عالية جدًا ويرتاح قبل التقديم، ويصل الطبق جنبًا إلى جنب مع الطماطم والفلفل المتفحمة، ومغرفة من بيلاف الأرز، والخبز الدافئ - وهي وجبة مخصصة للمشاركة وتناولها بيديك.
المكونات
يخدم 4
- 4قطع لحم الضأن
- 4أفخاذ الدجاج الخالية من العظم
- 300 غمزيج لحم البقر المفروم ولحم الضأن(للكفتة)
- 1بصل(مبشورة للكفتة)
- 2 ملعقة كبيرةالبقدونس الطازج(مفرومة للكفتة)
- 1 ملعقة صغيرةكمون(للكفتة)
- 1 ملعقة صغيرةملح(للكفتة)
- 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
- 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف(للحمل)
- 1/2 كوبزبادي عادي(لتتبيلة الدجاج)
- 1 ملعقة كبيرةفلفل أحمر(لتتبيلة الدجاج)
- 2طماطم(للشواء)
- 2فلفل أخضر(للشواء)
- 4الخبز المسطح(للخدمة)
التعليمات
- 1
قم بتتبيل لحم الضأن
افركي قطع لحم الضأن بزيت الزيتون والزعتر والملح والفلفل. جانبا.
- 2
نقع الدجاج
تُقلب أفخاذ الدجاج مع الزبادي، والبابريكا، والملح، والقليل من زيت الزيتون؛ نقع 20 دقيقة.
- 3
شكلي الكفتة
يخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والبقدونس والكمون والملح، ثم يشكل على شكل أقراص بيضاوية صغيرة أو على الأسياخ.
- 4
شواء كل شيء ساخنا
شواء شرائح لحم الضأن لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، والدجاج لمدة 5-6 دقائق لكل جانب، والكفتة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، على نار عالية، ونقل كل منها إلى جزء أكثر برودة من الشواية بمجرد تفحمها جيدًا لإنهاء الطهي.
قم بشوي اللحوم حسب وقت الطهي حتى ينتهي كل شيء معًا - قطع لحم الضأن أولًا، ثم الكفتة، ثم الدجاج.
- 5
قم بشوي الخضار
تُشوى الطماطم والفلفل جنبًا إلى جنب حتى تنضج وتتفحم.
- 6
الراحة واللوحة
اتركي جميع اللحوم ترتاح لمدة 5 دقائق، ثم رتبيها معًا على طبق كبير مع الخضار المشوية والخبز المسطح الدافئ.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
البروتينات لا تعتبر مغذية للوجبات، ولا تخدم أغذية أخرى، ولا تعتبر مفيدة للأغذية.
- →
اترك اللحوم لترتاح لبضع دقائق خارج الشواية قبل التقديم، فهذا يحافظ على طراوة شرائح لحم الضأن والكفتة.
- →
من المهم أن ترغب في العمل، لشخص من نوع أو شاب، قبل أن تكون في الخدمة.
الاختلافات
- •
أضف أسياخ لحم الضأن أو الدجاج (سيس كباب) المتبلة بشكل منفصل لمزيد من التنوع في الطبق.
- •
إنها فكرة إصدار جديد متوفر، وهو ليس سهلاً للتنظيف، وهو سهل للتنظيف والتنظيف.
- •
قدّمه مع جانب من هريس الباذنجان المشوي (باتلجان صالاتاسي) لمرافق أكثر دخانية.
تخزين
أفضلها مشوية، وتؤكل طازجة؛ تُحفظ بقايا اللحوم المشوية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام ويُعاد تسخينها جيدًا في مقلاة ساخنة أو تحت الشواية.
التاريخ والأصل
أطباق شواء مختلطة تم تطويرها في مطاعم أوكاكباسي التركية (جانب الشواية) كوسيلة لعرض مجموعة من تخصصات المطبخ في طلب واحد، وهو الشكل الذي أصبح منذ ذلك الحين معيارًا في بيوت الشواء التركية والشرق أوسطية في جميع أنحاء العالم.
الأسئلة المتداولة
Warum ist the nicht möglich?
نعم، تعمل مقلاة الشواء المصنوعة من الحديد الزهر بشكل جيد في الداخل؛ ما عليك سوى الطهي على دفعات حتى تظل المقلاة ساخنة بدرجة كافية لتفحمها بشكل جيد.
¿Peki ya kuzu eti yemezsem?
هذا ليس بالأمر السهل، فهو يحدث قبل أن يموت بيرزولا.
هل تحتاج إلى خدمة votre؟
من المحتمل أن الخليط يحتاج إلى مزيد من العجن حتى يصبح لزجًا، أو أنه لم يتم تبريده قبل الشوي - قم بتبريد الكفتة على شكلها لمدة 15 دقيقة قبل الطهي.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات تركي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
المطبخ الأرجنتيني: أسادو كامل، وإمباناداس، ودولسي دي ليتشي، وفن الشواية
13 دقيقة
النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2: أغذية كاملة قائمة على الأدلة تساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم
16 دقيقة
خطة النظام الغذائي لمرض السكري من النوع 2: استراتيجيات كاملة قائمة على الأدلة للتحكم في نسبة السكر في الدم
18 دقيقة
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة