طبقات من اللحم والبطاطس والجزر والملفوف والطماطم المطبوخة ببطء دون إضافة سائل حتى تذوب، الحساء الأوزبكي المحبوب المعروف باسم ديملاما.
Dimlama عبارة عن حساء أوزبكي متعدد الطبقات تم إعداده بالكامل تقريبًا على مبدأ طهي الخضار واللحوم في العصائر الخاصة بها بدلاً من إضافة المرق أو الماء، وتكديسها بترتيب معين في وعاء ثقيل - اللحم والبصل في القاع، ثم طبقات من البطاطس والجزر والفلفل الحلو والملفوف والطماطم لأعلى - قبل تغطيتها بإحكام وترك كل شيء معًا على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة طويلة دون إزعاج. ترتيب الطبقات مهم: الخضروات الأكثر كثافة مثل البطاطس والجزر تقترب من مصدر اللحوم والحرارة، في حين أن العناصر الأكثر حساسية مثل الملفوف والطماطم تتجه نحو الأعلى، حيث تطلق السائل إلى الأسفل عبر الطبقات أثناء طهيها، مما يؤدي إلى تغطية كل شيء تحتها. تعد مقاومة الرغبة في التقليب أثناء الطهي أمرًا ضروريًا، نظرًا لأن الطريقة بأكملها تعتمد على بقاء الطبقات متميزة وطهيها بلطف في تلك الرطوبة المتدفقة بدلاً من خلطها في وعاء واحد من الحساء منذ البداية. بحلول الوقت الذي يتم فيه ذلك، يجب أن تكون كل طبقة طرية بدرجة كافية لتتفكك بالملعقة، وعادةً ما يتم تقديم الطبق مباشرة من نفس الوعاء، ويتم سكبه بالملعقة طبقة تلو الأخرى بحيث يحصل كل جزء على مزيج من اللحوم الطرية والخضروات، بالإضافة إلى الكثير من عصائر الطماطم اللذيذة المجمعة في القاع.
يخدم 6
صب الزيت في وعاء ثقيل. ضعي قطع اللحم والبصل المقطع في الأسفل، وتبليها بالقليل من الملح والفلفل.
أضيفي طبقة من البطاطس، ثم الجزر، وتبلي كل طبقة قليلاً.
يُضاف الفلفل الحلو، ثم شرائح الملفوف، ثم تُوضع فوقها شرائح الطماطم وفصوص الثوم الكاملة، وتُتبل الطبقة العليا بالملح والفلفل المتبقي.
قم بطبقة من الأكثر كثافة إلى الأكثر مائيًا - اللحوم والخضروات الجذرية في الأسفل بالقرب من الحرارة، والطماطم والملفوف العصير في الأعلى، حيث سيتم لصق كل شيء بالأسفل أثناء إطلاق السائل.
يُغطى بإحكام ويُطهى على نار خفيفة جدًا لمدة 90 دقيقة دون تحريك أو رفع الغطاء، مما يسمح لرطوبة الخضروات بالبخار في الوعاء بأكمله.
بمجرد أن يصبح كل شيء طريًا، قم بتوزيع الأجزاء بلطف طبقة تلو الأخرى حتى تحصل كل حصة على اللحوم والخضروات والعصائر. يُرش الشبت الطازج أو الكزبرة قبل التقديم.
Sie müssen sich mit der Zeit zufrieden geben, müssen sich die Mühe machen (et Sie müssen noch long warten, bis Sie wieder in den Ruhestand gehen).
Uzun kaynama sırasında kapağı kaldırmaya ou karıştırmaya karşı koyun ; Sobald Sie die Wäsche aufgebraucht haben, müssen Sie sich die Mühe machen, Bis die Farbe erreicht ist.
Gerçekten ağır, kapağı sıkı bir tencere kullanın; بينما بدأت في بداية الرحلة، لا يمكن أن يكون الأمر كذلك، حيث أن العديد من البشر الآخرين لا يثقون في الأمر.
Je suis en Train de le faire, das Leben zu genießen, et lahana katmanlarının rasına bir kat patlıcan ekleyin.
أنا متأكد تمامًا من أن الإصدار قد تم نشره، لكنني لم أتعلمه.
من الرائع أن لا تشعر بالرغبة في أن يكون لدى فناني براءات الاختراع أموال مجانية.
قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام؛ تتعمق النكهات بين عشية وضحاها. يُعاد تسخينها برفق على الموقد أو في طبق مغطى بالفرن، مع الحرص على عدم تفتيت الطبقات أكثر من اللازم.
يرتبط اسم ديملاما بالكلمة الأوزبكية التي تعني الطهي بالبخار أو الطهي على نار هادئة، ويعتبر هذا الطبق وجبة يومية محبوبة على نطاق واسع في جميع أنحاء أوزبكستان، وتقدر قيمتها بتحويل الخضار واللحوم ذات الطبقات البسيطة إلى يخنة غنية وطرية باستخدام الرطوبة الطبيعية للمكونات فقط.
Dimlama tamamen sebzelerin, özellikle de domites e lahananın pişerken açığa çıkardığı neme dayanır; Mais si vous êtes en fête، si vous n'êtes pas sûr، c'est la chute.
بونو يابماماك وإييسيدير؛ Katmanlı yöntem, sebzelerin kendi salınan sularında nazikçe pişmesine e altlarındaki katmanların teyellenmesine dayanır e karıştırmak bu süreci bozar.
لقد كانت هولاندا في نهاية المطاف في عالم الموضة، حيث لم تكن حربًا خصبة، قبل أن تندلع، قبل أن تنطلق، مما أدى إلى عودتها.
لكل وجبة (480g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
