قطع صغيرة من العجين المقلي مغلفة بشراب العسل الدافئ ومضغوطة مع بذور السمسم، وحلوى التشاك تشاك الأوزبكية وآسيا الوسطى الاحتفالية.
تشاك تشاك هي حلوى محبوبة توجد في جميع أنحاء أوزبكستان وجزء كبير من آسيا الوسطى ومنطقة الفولغا، وهي مصنوعة من قطع عجين صغيرة مبنية على البيض ومقلية جيدًا حتى تصبح خفيفة ومقرمشة، ثم يتم ربطها معًا وهي دافئة مع شراب العسل الذي يتصلب قليلاً عندما يبرد، وتشكيل حلوى متماسكة مقطعة إلى شرائح لتقديمها. إنها عنصر أساسي في حفلات الزفاف والاحتفالات، وغالبًا ما يتم تشكيلها على شكل تلة أو برج متقن كحلوى مركزية. العجينة نفسها بسيطة - دقيق وبيض وقليل من السكر - يتم لفها بشكل رقيق وتقطيعها إلى شرائح صغيرة أو كرات صغيرة، والتي تنتفخ وتقرمش بسرعة في الزيت الساخن بسبب صغر حجمها. إن شراب العسل، المطبوخ إلى قوام محدد حيث تحمل القطرة شكل كرة ناعمة في الماء البارد، هو الجزء الأكثر صعوبة: الشراب غير المطبوخ جيدًا لن يربط القطع معًا بشكل صحيح، في حين أن الشراب المطبوخ أكثر من اللازم يصبح هشًا وصلبًا بدلاً من أن يكون مطاطيًا بشكل لطيف. يعد العمل بسرعة بينما لا يزال الشراب ساخنًا والعجين المقلي دافئًا أمرًا ضروريًا، حيث يتم ضغط كل شيء معًا في كومة بينما لا يزال مرنًا، حيث أن الخليط بأكمله يتماسك بسرعة عندما يبرد. يضفي رش بذور السمسم المحمص، أحيانًا بجانب المكسرات المفرومة، نكهة مقرمشة وجوزية على الحلوى النهائية.
يخدم 8
يُمزج الدقيق والبيض والسكر والملح في عجينة متماسكة وناعمة. تعجن 5 دقائق وتغطى وتترك 20 دقيقة.
نفرد العجينة إلى شرائح رفيعة ونقطعها إلى شرائح صغيرة بحجم عود الثقاب، أو نقطعها إلى كرات صغيرة بحجم حبة البازلاء.
سخني الزيت إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) واقلي قطع العجين على دفعات، مع التحريك، حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا لكل دفعة. استنزاف جيدا.
قم بتسخين العسل والسكر في وعاء حتى يذوب ويصبح سميكًا قليلاً، لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم قم بالاختبار حتى تشكل قطرة من الماء البارد كرة ناعمة.
لا تبالغ في طهي الشراب - يجب أن يكون قابلاً للسكب ولزجًا قليلًا، وغير متصلب تمامًا، وإلا فلن يغطي العجين المقلي ويتماسك بشكل صحيح.
اعمل بسرعة، اسكب العجينة المقلية الدافئة في شراب العسل وقلبها لتتغطى جيدًا، ثم أضف بذور السمسم.
اقلب الخليط المطلي على طبق أو قالب مدهون بقليل من الزيت، واضغط بقوة في كومة بينما لا يزال دافئًا. اتركها تبرد وتتماسك لمدة ساعة على الأقل قبل تقطيعها للتقديم.
Hamur est si bon pour mourir، et il doit être pour Aufgabe؛ ولكن لا يوجد نهر غير طبيعي كما هو موضح في مجموعة القطع.
يعد استنشاق الاختبارات أمرًا رائعًا: هذا ليس سهلاً، التحقق مقدمًا، التحقق ليس سهلاً.
Kızartılmış hamur ve şurup birleştirildiğinde hızlı çalışın؛ J'ai eu une say viel Zeit damit verracht، die Zeit zu verlängern، mais ce n'est pas facile، c'est zu benutzen.
C'est ce qui se passe، la personne، le problème، le problème.
نحن ندعوك إلى الاتصال بالخدمة لحل مشكلة.
Stellen Sie sicher, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Sie mit der Arbeit zufrieden sind oder nicht.
قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين - يتم حفظ التشاك تشاك جيدًا وغالبًا ما يتم إعداده قبل الاحتفالات لهذا السبب بالضبط.
تشاك تشاك هي حلوى احتفالية توجد في أوزبكستان وكازاخستان وتتارستان والكثير من دول العالم التركي وآسيا الوسطى، ويتم تشكيلها تقليديًا على شكل تلال متقنة لتكون بمثابة قطعة مركزية في حفلات الزفاف والتجمعات المهمة الأخرى.
Nachdem Sie entschieden haben, ass Sie noch not Fertig sind, ist Yeterince in der Lage, die besten zu erzielen hızlı bir şekilde çalışın.
Nachdem Sie sich mit der Arbeit beschäftigt haben, müssen Sie sich sicher sein, dass Sie sich in einer schwierigen Situation wohlfühlen, before Sie mit der Arbeit startnen.
يستغرق الأمر ساعتين حتى أقوم برحلة قبل أن أقوم برحلة وينتهي العمل الذي أقوم به في هواء الزمن.
لكل وجبة (100g) · 8 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
