تشاك تشاك الأوزبكي (قطع العجين المقلية في شراب العسل)
قطع صغيرة من العجين المقلي مغلفة بشراب العسل الدافئ ومضغوطة للحصول على شكل احتفالي لزج، وهي حلوى محبوبة في آسيا الوسطى.
حول هذه الوصفة
أوزبكي تشاك تشاك هو طبق أوزبكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم قطع العجين المقلية في شراب العسل. قطع صغيرة من العجين المقلية مغطاة بشراب العسل الدافئ ويتم ضغطها للحصول على شكل مركّز ولزج احتفالي، وهي حلوى محبوبة في آسيا الوسطى.\n\nتشاك تشاك هي حلوى مشتركة في آسيا الوسطى توجد في أوزبكستان وتتارستان والمناطق المجاورة، ويتم تقديمها تقليديًا في حفلات الزفاف والاحتفالات، ويرمز طلاء العسل اللزج إلى الحلاوة والازدهار.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر مع هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متجذرة. في الطبخ المنزلي الأوزبكي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 10
- 400 غدقيق لجميع الأغراض
- 3البيض
- 1 ملعقة صغيرةالسكر
- 0.25 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 1 لزيت محايد(للقلي)
- 300 غعسل
- 100 غالسكر(للشراب)
- 3 ملعقة كبيرةالماء(للشراب)
- 2 ملعقة كبيرةالمكسرات المفرومة(اختياري، للتزيين)
التعليمات
- 1
اصنع العجينة
- يُمزج الدقيق والبيض والسكر والملح في عجينة متماسكة، وتُعجن لمدة 8 دقائق. بقية مغطاة لمدة 20 دقيقة.
- 2
لفة وقطع
تُرق العجينة وتُقطع إلى شرائح صغيرة أو إلى قطع رفيعة تشبه المعكرونة، أو تُشكل إلى كرات صغيرة.
- 3
فراي
تقلى قطع العجين في زيت ساخن على حرارة 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت) على دفعات صغيرة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. استنزاف جيدا.
- 4
اصنع الشراب
يُطهى العسل والسكر والماء معًا لمدة 8 دقائق حتى يصبح سميكًا قليلاً.
- 5
الجمع
تُقلب قطع العجين المقلية جيدًا في شراب العسل الدافئ حتى تُغطى بالتساوي.
- 6
الشكل والخدمة
بينما لا يزال دافئًا، اضغطي على خليط العجين المطلي في كومة أو طبق مبطن، وشكليه على شكل هرم صغير. اتركها تبرد وتتماسك قليلاً قبل تقطيعها أو تقديمها في مجارف، وتزيينها بالمكسرات المفرومة في حالة استخدامها.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
يعمل هامر على تحضير الفطائر والعجائن في Töten.
- →
اعمل بسرعة بينما يكون كل من العجين المقلي والشراب دافئين، لأن الخليط يصبح أكثر صعوبة في التشكيل والضغط معًا عندما يبرد.
- →
إذا كنت متأكدًا من ذلك، فإن الشركة مُخصصة لمساعدتك، ولن تحتاج إلى التسعير.
الاختلافات
- •
تقوم بعض المناطق بتشكيل التشاك تشاك على شكل قبة مستديرة بدلاً من شكل هرم.
- •
يحتوي هذا الفيلم الوثائقي والفيديو على العديد من الصور، حتى يتم الحصول على شهادة دبلوم من جديد.
- •
تأكد من أنك تتأكد من أن عطر الأطفال وعطر الأطفال الخاص بك ينفجر.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
تشاك تشاك هي حلوى مشتركة في آسيا الوسطى توجد في أوزبكستان وتتارستان والمناطق المجاورة، ويتم تقديمها تقليديًا في حفلات الزفاف والاحتفالات، ويرمز طلاء العسل اللزج إلى الحلاوة والازدهار.
الأسئلة المتداولة
Chak-chak'ım neden bir arada durmuyor؟
ربما لم يكن الشراب سميكًا بدرجة كافية، أو لم يتم ضغط الخليط معًا بقوة كافية وهو لا يزال دافئًا - اترك الشراب على نار خفيفة لفترة أطول قليلًا وشكله على الفور.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
ومع ذلك، فأنا أتعلم، وأتطلع إلى رؤية جيدة، ولكنني لا أمتلك أي لون أبيض، كما هو الحال.
ما هي المناسبات التي يتم فيها تقديم التشاك تشاك تقليديا؟
إن أوزبكستان ومنطقة أورتا آسيا محتلة وتشتري أيضًا منتجات مماثلة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (70g) · 10 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أوزبكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة