نورين الأوزبكي (سلطة المعكرونة الباردة مع لحم الحصان أو اللحم البقري)
نودلز رفيعة مقطعة يدويًا مع شرائح اللحم المسلوق والبصل، وهو طبق بارد مميز يتم تقديمه تقليديًا في الاحتفالات الأوزبكية.
حول هذه الوصفة
نورين الأوزبكي هو طبق أوزبكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم سلطة المعكرونة الباردة مع لحم الحصان أو لحم البقر. شعيرية رفيعة مقطعة يدويًا مع شرائح اللحم المسلوق والبصل، وهو طبق بارد مميز يتم تقديمه تقليديًا في الاحتفالات الأوزبكية.\n\nنورين هو طبق أوزبكي تقليدي تم إعداده تاريخيًا من لحم الخيل، ويعتبر طعامًا شهيًا في الاحتفالات والتجمعات، على الرغم من أن نسخ لحم البقر أصبحت أكثر شيوعًا في المنازل الحديثة.\n\nالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على هذه التقنية ويقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الأوزبكي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 6
- 300 غدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(للعجين)
- 120 ملالماء الدافئ
- 600 غلحم صدر أو ساق من لحم البقر، مع العظم
- 1.5 لماء، لسلق اللحم
- 2البصل الأصفر(شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(حسب الذوق)
- 2 ملعقة كبيرةزيت محايد
التعليمات
- 1
اصنع عجينة المعكرونة
نخلط الدقيق والملح والماء الدافئ حتى تتكون عجينة متماسكة ونعجنها لمدة 8 دقائق. بقية مغطاة لمدة 30 دقيقة.
- 2
اسلقي اللحم
يُطهى اللحم البقري في الماء لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج تمامًا؛ نحتفظ بالمرق لاستخدام آخر، ونترك اللحم يبرد.
- 3
لف الشعرية
نفرد العجينة الباقية إلى شرائح رفيعة، ثم نقطعها إلى شرائح رفيعة جداً باليد.
- 4
اطبخ المعكرونة
تُسلق المعكرونة في ماء مملح لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تنضج، ثم تُصفى وتبرد تمامًا.
- 5
قطع اللحم
بعد أن يبرد، قطعي اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا.
- 6
الجمع وتقديم
تُقلب المعكرونة المبردة وشرائح اللحم والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة مع الزيت والفلفل الأسود والملح. يقدم باردا أو في درجة حرارة الغرفة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
نورين، رئيس الشيف المهمل، الذي يعمل مع قبعة العمل، يجب أن يكون عمله في المنزل، حيث أن العمل هو نفسه، قبل أن يبدأ عمله.
- →
قم بتقطيع اللحم والبصل إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان، وهي السمة المميزة لتقديم هذا الطبق الراقي في الاحتفالات.
- →
احتفظ بالمرق المغلي اللذيذ لاستخدامه كقاعدة لحساء آخر، بدلاً من التخلص منه.
الاختلافات
- •
النسخة التي تحتوي على لحم الحصان (وتسمى تقليديًا القاضي) هي الأكثر أصالة تاريخيًا، على الرغم من أن لحم البقر أصبح الآن أكثر شيوعًا.
- •
Vous avez la main sur la machin et vous avez le travail nécessaire.
- •
قدّمه ضمن مائدة احتفالية أكبر إلى جانب مقبلات باردة أخرى.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
نورين هو طبق أوزبكي تقليدي مصنوع تاريخياً من لحم الحصان، ويعتبر طعاماً شهياً في الاحتفالات والتجمعات، على الرغم من أن نسخ لحم البقر أصبحت أكثر شيوعاً في الأسر الحديثة.
الأسئلة المتداولة
أليس من الأفضل أن تختار ما الذي يمكنني فعله في صفحة واحدة ؟
ومع ذلك، نحن عائلتنا في خطر، إذا كنا خائفين من الحرب، فإن حياتنا معرضة للإهانة.
لماذا يُقدَّم هذا الطبق باردًا؟
النورين تقليديًا طبق بارد أو بدرجة حرارة الغرفة، ويختلف عن معظم أطباق النودلز الأوزبكية الأخرى التي تُقدَّم ساخنة في المرق.
Avez-vous déjà utilisé mon miyim ?
إذا كان لديك خدمة إصلاح لأجهزة الهاتف المحمول، ثم بعد ذلك يمكنك البدء في خدمة إصلاح الأجهزة المحمولة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (260g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أوزبكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة