الحلاوة الطحينية الأوزبكية (الدقيق المحمص وشراب السكر الحلو)
حلوى فادحة كثيفة مصنوعة من الدقيق المحمص مع شراب السكر الساخن والزبدة، ومرصعة بالمكسرات، وهي حلوى أوزبكية تقليدية.
حول هذه الوصفة
الحلاوة الطحينية الأوزبكية هي طبق أوزبكي تقليدي حقيقي، يُعرف باسم الدقيق المحمص وشراب السكر الحلو. حلوى فادحة كثيفة مصنوعة من الدقيق المحمص المربوط مع شراب السكر الساخن والزبدة ومرصعة بالمكسرات، وهي حلوى أوزبكية تقليدية.\n\nالحلاوة الطحينية الأوزبكية، تختلف عن الحلاوة الطحينية القائمة على السمسم والموجودة في أماكن أخرى، وهي مصنوعة من قاعدة من الدقيق المحمص والزبدة، مما يعكس تقاليد الحلويات في آسيا الوسطى التي تطورت بشكل مستقل على طول طريق الحرير.\n\nوالنتيجة هي طبق يستحق صنعه بمزاياه الخاصة: فهو يكافئ الصبر على التقنية و يقدم نكهة حقيقية ومحددة متأصلة في الطبخ المنزلي الأوزبكي، وليس بديلاً عامًا لمصطلح البحث.
المكونات
يخدم 12
- 300 غدقيق لجميع الأغراض
- 200 غزبدة
- 250 غالسكر
- 150 ملالماء
- 100 غالجوز المفروم أو اللوز
- 1 ملعقة صغيرةالهيل المطحون
التعليمات
- 1
نخب الدقيق
نذوب الزبدة في مقلاة ثقيلة ثم نضيف الدقيق ونقلبه على نار خفيفة مع التحريك المستمر لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي وتفوح رائحته.
- 2
اصنع الشراب
في قدر منفصل، يُمزج السكر والماء، ويُترك حتى يغلي ويُترك على نار خفيفة حتى يتكون شراب خفيف، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- 3
الجمع
يُسكب الشراب الساخن تدريجيًا في خليط الدقيق المحمص، مع التحريك بقوة وبشكل مستمر حتى تمتزج المكونات بسلاسة.
- 4
أضف المكسرات والتوابل
يُضاف الجوز المفروم والهيل.
- 5
تعيين
نسكب الخليط في طبق مدهون، ونضغط عليه بشكل متساوٍ.
- 6
بارد ويقدم
نتركها تبرد تماماً في درجة حرارة الغرفة حتى تتماسك، ثم نقطعها إلى مربعات صغيرة أو على شكل معينات للتقديم.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
نخب الدقيق بصبر على نار خفيفة، مع التحريك باستمرار - تعمل هذه الخطوة على تطوير النكهة العميقة والجوزية التي تحدد الحلاوة الطحينية النهائية ولا ينبغي التسرع فيها.
- →
من الجيد أن لا تحتاج إلى تركيب المزيد من الإضافات قبل أن تقوم بتكوين Ergebnisse erzielen.
- →
دع الخليط يبرد ويتماسك تمامًا قبل التقطيع للحصول على قطع نظيفة ومحددة.
الاختلافات
- •
أضف القليل من الزعفران إلى الشراب للحصول على لون ذهبي ونكهة زهرية رقيقة.
- •
استخدم الفستق بدلًا من الجوز لنسخة تقليدية مختلفة.
- •
Vous avez un sehr angenehmes Aroma in Ihrer Lieblingsküche entwickelt.
تخزين
قم بتبريد بقايا الطعام في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أيام. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد أو في الميكروويف مع القليل من الماء أو المرق لتخفيف القوام.
التاريخ والأصل
الحلاوة الطحينية الأوزبكية، التي تختلف عن الحلاوة الطحينية المعتمدة على السمسم والموجودة في أماكن أخرى، مصنوعة من قاعدة من الدقيق المحمص والزبدة، مما يعكس تقاليد الحلويات في آسيا الوسطى التي تطورت بشكل مستقل على طول طريق الحرير.
الأسئلة المتداولة
لماذا تكون الحلاوة الطحينية محببة وليست ناعمة؟
لأسباب تتعلق بالأمان، الجهاز ليس أكثر كفاءة، بل يجب استخدامه. عندما تكون هناك مشكلة ما، وعندما يتم حل المشكلة، يكون الأمر سهلاً.
لماذا لا تكون متأكدًا من المعرفة؟
هناك مشكلة لأن وظيفة الجهاز غير قابلة للتكيف مع الجهاز.
Était-ce los mit dir?
لا، فالحلاوة الطحينية الأوزبكية مصنوعة من الدقيق المحمص والزبدة، وهي مختلفة تمامًا عن الحلاوة الطحينية المعتمدة على معجون السمسم والمنتشرة في الشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط.
حقائق التغذية
لكل وجبة (60g) · 12 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات أوزبكي
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة