حلوى جوز الهند سانت لوسيان
مربعات مطاطية وعطرة من حلوى جوز الهند الطازجة - حلوى سانت لوسيان المحبوبة التي تباع في كل معرض وسوق في القرية.
حول هذه الوصفة
حلوى جوز الهند هي حلوى سانت لوسيان المثالية - عطرة بشكل مكثف وثابتة ومصنوعة من عدد قليل من المكونات التي تتمحور حول جوز الهند المبشور الطازج والسكر البني. يتم بيعها في طرود صغيرة ملفوفة بورق مشمع في الأكشاك الموجودة على جانب الطريق ومهرجانات جونين كويول الثقافية ومعارض القرية في جميع أنحاء الجزيرة. تحمل كل دفعة رائحة كراميل عميقة من سكر ديميرارا ودفء خافت من لمسة من الفانيليا أو الزنجبيل.
المكونات
يخدم 20
- 2 أكوابجوز الهند المبشور الطازج
- 1½ أكوابسكر ديميرارا
- ½ كوبالماء
- 1 ملعقة صغيرةمستخلص الفانيليا
- ¼ ملعقة صغيرةالزنجبيل المطحون
- pinchملح
التعليمات
- 1
اصنع شرابًا
الجمع بين السكر والماء والملح في قدر ثقيل. يُغلى المزيج على نار متوسطة دون التقليب حتى يصل إلى مرحلة الكرة اللينة (115 درجة مئوية / 240 درجة فهرنهايت).
- 2
أضف جوز الهند والبهارات
يُضاف جوز الهند المبشور والفانيليا والزنجبيل. خففي النار إلى درجة منخفضة وحركيه باستمرار لمدة 8-10 دقائق حتى يتكاثف الخليط ويبتعد عن الجوانب.
- 3
تعيين وقطع
تصب على صينية مدهونة أو ورق زبدة. ينتشر بالتساوي إلى سمك حوالي 1.5 سم. السماح لتبرد وضبط تماما، حوالي 30 دقيقة.
- 4
قطع إلى مربعات
بعد أن تتماسك، تقطع إلى مربعات صغيرة بسكين حاد. لف بشكل فردي أو قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم مقياس حرارة الحلوى للحصول على نتائج موثوقة.
- →
جوز الهند المبشور الطازج يُحدث فرقًا كبيرًا عن المجفف.
- →
إذا تماسك الخليط بسرعة، أضيفي ملعقة صغيرة من الماء وحركي بسرعة.
- →
قم بوزن المكونات الجافة على الميزان بدلًا من استخدام الأكواب، فالجرام هو الفارق بين الفتات الطرية والقاسية.
الاختلافات
- •
أضف نكهة الليمون للحصول على نكهة الحمضيات.
- •
يُضاف قليل من القرفة وجوزة الطيب للحصول على حلوى جوز الهند المتبلة.
- •
اضغطي على اللوز المحمص في كل مربع قبل الإعداد.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
قم بالتخزين في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد، أو قم بتبريدها لمدة تصل إلى أسبوعين.
التاريخ والأصل
تم العثور على حلوى جوز الهند وحلويات جوز الهند المسلوقة المماثلة في جميع أنحاء منطقة البحر الكاريبي، مع جذور في كل من حلويات السكر في غرب أفريقيا وتقاليد صنع الحلوى الاستعمارية البريطانية. في سانت لوسيا هم حجر الزاوية في ثقافة الطعام Kwéyòl.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام جوز الهند المجفف؟
نعم - استخدم المجفف غير المحلى وقم بترطيبه لفترة وجيزة في الماء الدافئ قبل إضافته إلى الشراب.
حلوىي طرية جدًا - ماذا حدث؟
من المحتمل أن الشراب لم يصل إلى مرحلة الكرة اللينة. يُعاد الخليط إلى النار ويُطهى لفترة أطول.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (35g) · 20 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات St-lucian
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة