بويون
حساء سانت لوسيان اللذيذ المطحون مع الخضروات الجذرية والموز الأخضر ولحم الخنزير أو الدجاج.
حول هذه الوصفة
بويون (من كلمة "بويون" الفرنسية) هو حساء سانت لوسيا اللذيذ المحبوب، المليء بالمؤن المطحونة - الخضروات الجذرية النشوية والدرنات التي تحدد الطبخ الكاريبي. يدخل اليام والدشين والموز الأخضر والكسافا والإدو في الوعاء مع لحم الخنزير المملح أو الدجاج أو مزيج من الاثنين معًا، متبل بالأعشاب الطازجة وغطاء سكوتش. إنها كبيرة بما يكفي لتكون وجبة كاملة وتحظى بشعبية خاصة في عطلات نهاية الأسبوع والأيام الممطرة.
المكونات
يخدم 6
- 400 غأضلاع لحم الخنزير أو قطع الدجاج
- 300 غمؤن مطحونة مشكلة (يام، داشين، كاسافا)، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
- 4موز أخضر مقشر ومقطع إلى نصفين
- 1بصل مفروم
- 3فصوص من الثوم، مطحونة
- 1 ملعقة صغيرةالزعتر الطازج والثوم المعمر
التعليمات
- 1
حمري اللحم
يتبل اللحم بالملح والفلفل والثوم. يحمر في وعاء كبير بالزيت ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق.
- 2
اصنع الحساء
أضف 1.5 لتر من الماء والزعتر وغطاء سكوتش كامل. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- 3
إضافة أحكام
أضف الأحكام الأرضية والموز الأخضر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة حتى يصبح كل شيء طريًا.
- 4
يتبل ويقدم
إزالة غطاء محرك السيارة سكوتش. يضبط الملح، ويضاف الثوم المعمر، ويقدم في أوعية عميقة.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
أضف المؤن حسب وقت الطهي - الكسافا يستغرق وقتًا أطول، والموز الأخضر هو الأسرع.
- →
نكهات غطاء محرك السيارة الاسكتلندي بالكامل دون أن تحترق - لا تثقبها.
- →
يضيف البقدونس الطازج المقلب في النهاية سطوعًا.
- →
تذوق واضبط الملح في النهاية - تتركز النكهات مع تقليل السوائل، كما أن رشة أخيرة من الملح القشري تزيد من حدة الطبق بأكمله.
الاختلافات
- •
استخدم السمك المملح بدلًا من اللحم للحصول على نسخة أخف.
- •
أضف الزلابية المصنوعة من الدقيق والماء للحصول على جسم إضافي.
- •
أضف البامية في الدقائق العشر الأخيرة للحصول على مرق أكثر سمكًا.
- •
نباتي: استبدل البروتين بفطر المحار المحمص أو التوفو المدخن أو الحمص المطبوخ - اضبط التتبيل قليلاً لأعلى للتعويض.
تخزين
برد لمدة تصل إلى 3 أيام. يصبح الحساء سميكًا بدرجة كبيرة عندما يكون باردًا - أضف الماء عند إعادة التسخين.
التاريخ والأصل
يعكس بويون التراث الكريولي الفرنسي لسانت لوسيا، والذي تم تبادله بين فرنسا وبريطانيا أربع عشرة مرة قبل الاستقلال. اسم الطبق وتقنيته فرنسيان، لكن المكونات كاريبية بحتة.
الأسئلة المتداولة
ما هي "الأحكام الأساسية"؟
المؤن الأرضية هي المصطلح الكاريبي للخضروات الجذرية النشوية المزروعة في الأرض - اليام، والدشين، والإدو، والكسافا، والبطاطا الحلوة.
هل يمكنني عمل بويون نباتي؟
نعم – تخطي اللحوم، واستخدم مرق الخضار، وزد من المؤن وأضف العدس للحصول على البروتين.
هل يمكنني القيام بذلك في وقت مبكر؟
نعم، يمكن تحضير معظم المكونات قبل يوم واحد وتبريدها بشكل منفصل. يُعاد تسخينه بلطف ويُجمّع قبل التقديم مباشرةً حتى يظل القوام مميزًا.
ما الذي يمكنني استبداله إذا لم يكن لدي جميع المكونات؟
ابق على مقربة من الدور الذي يلعبه كل مكون: استبدل المواد العطرية بأخرى مماثلة (الكراث بالبصل، والليمون الحامض بالليمون)، وحافظ على توازن الدهون والأحماض والملح سليمًا. يمكن عادة تقريب خلطات التوابل مع ما هو موجود في الخزانة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 6 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات St-lucian
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة