Ensalada Cubana con Cítricos y Yogur (سلطة الزبادي المقطعة بالحمضيات)

حول هذه الوصفة

سلطات المائدة الكوبية عادة ما تكون بسيطة: شرائح الطماطم والخيار والأفوكادو والملفوف المبشور أو الخس المغطى بالزيت والخل والملح فقط، ويتم تقديمها بجانب كل وجبة تقريبًا لتحقيق التوازن بين الأطباق الغنية والمالحة. يحتفظ هذا الإصدار بنفس القاعدة الملونة المقطعة ولكنه يستبدل صلصة الخل العادية بصلصة الزبادي والحمضيات - وهي لمسة مطبخ منزلية حديثة تضيف الكريمة دون جعل السلطة ثقيلة، وتتزاوج بشكل طبيعي مع نكهات الحمضيات الشائعة بالفعل في الطبخ الكوبي. إن مفتاح السلطة المفرومة الجيدة على الطريقة الكوبية هو تقطيع كل شيء إلى مكعبات مماثلة ذات حجم صغير بحيث تحصل كل شوكة على مزيج من القوام - الفجل المقرمش والأفوكادو الكريمي والطماطم العصيرية. تُخفق الصلصة بشكل منفصل وتُقلب قبل التقديم مباشرة حتى لا يحول الأفوكادو الوعاء بأكمله إلى سائل. هذا هو نوع الطبق الجانبي الذي يظهر على مائدة الأسرة الكوبية يوميًا، وليس سلطة للمناسبات الخاصة - فهي سريعة التحضير ومنتعشة مقابل الأطباق الرئيسية المقلية أو المطهوة ببطء، وتتسامح مع تبديل المكونات بناءً على ما هو موجود في الثلاجة.

المكونات

يخدم 4

• 2الطماطم الناضجة(مكعبات)
• 1أفوكادو(مكعبات)
• 1خيار(مكعبات)
• 4الفجل(شرائح رقيقة)
• 0.25بصل أحمر(شرائح رقيقة)
• 0.33 كوبزبادي عادي كامل الدسم
• 2 ملعقة كبيرةزيت الزيتون
• 1برتقالي(مبشور وعصير)
• 1 ملعقة كبيرةعصير الليمون
• 0.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
• 0.25 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرةكزبرة مفرومة

التعليمات

1. 1

   تحضير الخضار

   قطعي الطماطم والأفوكادو والخيار إلى قطع متساوية بحجم 1 سم تقريبًا. قطع الفجل والبصل الأحمر إلى شرائح رفيعة.

2. 2

   نقع البصل

   ضعي شرائح البصل الأحمر في وعاء صغير به ماء مثلج لمدة 5 دقائق حتى تنضج، ثم صفيها جيداً.

3. 3

   اصنعي الملابس

   اخفقي الزبادي وزيت الزيتون وبرش البرتقال وعصير البرتقال وعصير الليمون والملح والفلفل حتى يصبح ناعمًا وسميكًا قليلاً.

4. 4

   الجمع

   في وعاء كبير، اخلطي الطماطم والخيار والفجل والبصل المصفى معًا بلطف أولًا، مع الاحتفاظ بالأفوكادو أخيرًا.

5. 5

   اللباس والانتهاء

   نسكب الصلصة فوق الخضار، ونقلّبها بلطف. قم بطي الأفوكادو أخيرًا حتى يبقى في مكعبات سليمة بدلاً من هرسه في الصلصة.

   إن إضافة الأفوكادو في النهاية وتقليبها بلطف يمنع السلطة من التحول إلى جواكامولي.

6. 6

   خدمة

   نثر الكزبرة فوق الجزء العلوي ويقدم على الفور، ويفضل أن يكون ذلك خلال 15 دقيقة للحصول على أفضل ملمس.

الاختلافات

• •

  تخطي الزبادي للحصول على سلطة كوبية كلاسيكية بالزيت والخل إذا كنت تريد النسخة التقليدية الأخف.

• •

  C'est ce qui se passe، la fresque n'est pas fonctionnelle.

• •

  بعد ذلك، ستتاح لك إمكانية رؤية ميناء جريفورتلا.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل في نفس اليوم الذي ترتدي فيه ملابسك. إذا كنت تستعد مسبقًا، فافصل بين الخضار والصلصة والأفوكادو واجمعها قبل التقديم مباشرة.

الأسئلة المتداولة