Bratwurst mit Sauerkraut (النقانق المشوية مع مخلل الملفوف المطهو ببطء)
نقانق ألمانية مشوية تُقدم فوق ملفوف مخلل مطهو ببطء مع الكراوية والتفاح، مزيج كلاسيكي لذيذ.
حول هذه الوصفة
يعد النقانق والمخلل الملفوف أحد أكثر الثنائيات ديمومة في ألمانيا، حيث يلعب ثراء النقانق اللذيذ بشكل مباشر ضد نكهة مخلل الملفوف الحادة والمخمرة، وهو مزيج موجود في حدائق البيرة والطاولات العائلية على حد سواء. يتم طهي مخلل الملفوف ببطء بدلاً من تناوله نيئًا، ويُطهى على نار خفيفة مع البصل والتفاح وبذور الكراوية حتى ينضج قليلاً ويكتسب نكهة مستديرة وأقل حامضة مع الحفاظ على نكهته المميزة. النقانق المشوية، بغلافها الملتصق بالفحم المناسب، توضع مباشرة فوق مخلل الملفوف الدافئ المطهو ببطء، ومن الأفضل تقديمها مع مسحة من الخردل والبيرة الباردة بجانبها.
المكونات
يخدم 4
- 8النقانق النقانق
- 3 ملعقة كبيرةالزيت النباتي أو الدهون لحم الخنزير المقدد
- 1بصل(شرائح)
- 1تفاحة(مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
- 1 ملعقة صغيرةبذور الكراوية
- 700 غمخلل الملفوف(استنزفت)
- 1 كوبالبيرة أو مرق الدجاج
- 1 ملعقة صغيرةالسكر
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1/4 كوبخردل الحبوب الكاملة(للخدمة)
التعليمات
- 1
طبخ البصل والتفاح
يُسخن الزيت أو دهن اللحم المقدد في قدر ويُطهى البصل والتفاح حتى ينضج لمدة 8 دقائق تقريبًا.
- 2
أضف الكراوية
تُضاف بذور الكراوية وتُطهى لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحتها.
- 3
قم بتحضير مخلل الملفوف
أضف مخلل الملفوف والبيرة أو المرق والسكر والفلفل. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج ويمتص السائل معظمه.
قم بطهي مخلل الملفوف لفترة كافية للتخفيف من حدة حدته - يظل مخلل الملفوف غير المطبوخ جيدًا حازمًا وحادًا بشكل مفرط.
- 4
قم بشوي النقانق
اشوي النقانق على نار متوسطة، مع التقليب من حين لآخر لمدة 15-18 دقيقة حتى تتفحم وتنضج.
- 5
خدمة
يُقدّم النقانق المشوية فوق مخلل الملفوف المطهو ببطء مع الخردل على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
قم بطهي مخلل الملفوف لفترة كافية حتى تنضج حدته في شكل مستدير. يبقى مخلل الملفوف غير المطبوخ جيدًا حادًا للغاية.
- →
إذا كنت بحاجة إلى المساعدة، فيجب عليك التأكد من أنك جاهز للاستخدام.
- →
عندما لا يكون وقت الحرب طويلاً، فهذه كارثة كام.
الاختلافات
- •
إذا كان لديك إصدار مختلف من cell-ci، فيجب عليك أن تكون خادمًا.
- •
إن إضافة شرائح النقانق المدخنة إلى جانب النقانق يعطي تنوعًا إضافيًا.
- •
بعد كل شيء، تقوم شركة Belirgin Aromatic بتزويدها برائحة منعشة.
تخزين
قم بتبريد مخلل الملفوف والنقانق بشكل منفصل لمدة تصل إلى 4 أيام؛ أعد تسخين مخلل الملفوف على الموقد وشوي النقانق أو أعد تسخينها طازجة.
التاريخ والأصل
يعتبر النقانق والمخلل الملفوف بمثابة اقتران أساسي في المطبخ الألماني، حيث يعود تاريخ تقنية حفظ مخلل الملفوف إلى قرون مضت، وتختلف النقانق حسب المنطقة، وتشكل معًا واحدة من مجموعات الطهي الأكثر شهرة في البلاد.
الأسئلة المتداولة
هل يمكنني استخدام النقانق المطبوخة مسبقًا؟
ومع ذلك، عليك أن تتأكد دائمًا من أنك تواجه مشكلة وأنك تحتاج إلى حل مشكلة ما.
ماذا لو كنت لا أريد استخدام البيرة؟
يصلح مرق الدجاج بديلاً، مع أن البيرة تضيف عمقاً مميزاً من المالت وهو تقليدي لهذا الطبق.
Était-ce los mit dir?
من المحتمل أن يحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي، استمر في الغليان حتى تنضج حدة الصلصة وتتحول إلى نكهة أكثر توازناً.
حقائق التغذية
لكل وجبة (380g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات ألماني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة