أسياخ لحم الخنزير الفلبينية المشوية (إنيهاو نا بابوي)
أسياخ لحم الخنزير متبلة في صلصة الصويا الحلوة وكاتشب الموز، مشوية حتى متفحمة ولزجة، وهي طعام رئيسي في الشوارع الفلبينية.
حول هذه الوصفة
تعد أسياخ الشواء الفلبينية من العناصر الأساسية في زوايا الشوارع والاحتفالات في جميع أنحاء الفلبين، وهي عبارة عن شرائح رقيقة من لحم الخنزير المتبلة في صلصة حلوة ومنعشة مميزة مصنوعة من كاتشب الموز، وهو بهار فلبيني فريد. يجمع التتبيلة بين صلصة الصويا والكالامانسي أو عصير الليمون والثوم وكاتشب الموز، وهذا الأخير يعطي الأسياخ النهائية حلاوة فاكهية إلى جانب الفحم المدخن بمجرد شوائه. يتم تحميص هذه الأسياخ بشكل متكرر مع التتبيلة المحفوظة أثناء الشوي على الفحم الساخن، وتكتسب طبقة زجاجية لزجة بالكراميل، ويتم تقديمها تقليديًا مع جانب من صلصة غمس الخل والثوم والأرز المطهو على البخار.
المكونات
يخدم 4
- 700 غكتف لحم الخنزير(شرائح رقيقة)
- 1/3 كوبكاتشب الموز
- 3 ملعقة كبيرةصلصة الصويا
- 3 ملعقة كبيرةكالامانسي أو عصير الليمون
- 4 فصوصالثوم(مفروم)
- 2 ملعقة كبيرةالسكر البني
- 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 1/3 كوبالخل(لتغميس الصلصة)
- 1 فصالثوم(مفروم، لتغميس الصلصة)
التعليمات
- 1
اصنع ماء مالح
اخفقي كاتشب الموز وصلصة الصويا وعصير الكالامانسي والثوم والسكر البني والفلفل في ماء مالح ناعم.
- 2
انقع لحم الخنزير
قم بتغطية شرائح لحم الخنزير جيدًا في التتبيلة، واحتفظ ببعضها للتغطية، ثم ضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
نقع اللحم لأطول فترة ممكنة - يحتاج التتبيلة الحلوة المنعشة إلى وقت حقيقي لتتغلغل في اللحم قبل الشوي.
- 3
سيخ
خيط شرائح لحم الخنزير المتبلة على الأسياخ.
- 4
شواء
يُشوى على نار متوسطة إلى عالية، ويُقلب ويُدهن بالتتبيلة المحفوظة بشكل متكرر، لمدة 12-15 دقيقة حتى يتفحم وينضج بالكامل.
- 5
اصنعي صلصة التغميس
اخلطي الخل مع الثوم المفروم.
- 6
خدمة
قدّمي الأسياخ ساخنة مع صلصة الخل والثوم والأرز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
انقع أطول وقت ممكن، ويفضل طوال الليل، لأن التتبيلة الحلوة الحمضية تحتاج إلى وقت حقيقي لتتغلغل في لحم الخنزير وتتبّله.
- →
Anschließend karamellisieren, bis das Öl aufgebraucht ist.
- →
استخدم كاتشب الموز الحقيقي إذا كان بإمكانك العثور عليه؛ نكهته الحلوة المنعشة المميزة ضرورية للشواء الفلبيني الأصيل.
الاختلافات
- •
Dies bedeutet, dass die Technik et die Technik, die Ihnen dabei helfen, Ihre Arbeit zu erledigen.
- •
Mariney a fait 7-Up de Sprite وتم إنشاؤها بواسطة رياضي فلبيني أثناء مباراة.
- •
عندما لا تكون الخدمة فعالة، لا تحتاج إلى تشغيلها.
تخزين
قم بتبريد لحم الخنزير النيء المتبل لمدة تصل إلى يومين قبل الشوي؛ تُحفظ الأسياخ المطبوخة في الثلاجة لمدة 3 أيام ويُعاد تسخينها جيدًا في مقلاة ساخنة أو تحت الشواية.
التاريخ والأصل
أسياخ الشواء الفلبينية هي طعام شائع في الشوارع ويوجد في المهرجانات والأكشاك على جانب الطريق والتجمعات العائلية في جميع أنحاء الفلبين، وتعكس حلاوتها المميزة من كاتشب الموز تكيف الطهي الفلبيني الفريد.
الأسئلة المتداولة
Muzlu ketçap nedir؟
الآن بالنسبة للنساء والرجال، كنت في حقبة جميلة، لقد كنت أعيش مع عائلة من الأبناء الذين لا يعرفون اللغة الفلبينية، لم أكن أعرفهم، قبل أن أتحدث بالفلبينية.
يا muzlu ketçap bulamazsam؟
هذا ليس طبيعيًا، والتوثيق عادي، لكنه ليس سهلاً، والعمل فعال.
أليس هذا هو المزلق ؟
تتكرمل التتبيلة السكرية بسرعة؛ ادهن بسخاء لكن راقب عن كثب، وانقل الأسياخ إلى حرارة غير مباشرة إذا كانت تتحمر بسرعة كبيرة.
حقائق التغذية
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فلبيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة