جينيسانج أمبالايا (البطيخ المر المقلي الفلبيني مع البيض)
البطيخ المر المقلي مع الطماطم والبصل والبيض المخفوق، طبق نباتي فلبيني مميز يوازن بين المرارة والغنى اللذيذ.
حول هذه الوصفة
أمبالايا، البطيخ المر، هو طعم مكتسب لدى الكثيرين، لكن الطبخ الفلبيني احتضن منذ فترة طويلة مرارته المميزة، هنا يتم تخفيفها إلى حد ما عن طريق تمليح شرائح البطيخ قبل الطهي وإقرانها بالبيض المخفوق الغني. تشكل الطماطم والبصل قاعدة لذيذة ينضج فيها البطيخ المر لفترة وجيزة، وتتلاشى نكهة الخضار القوية بشكل كبير بمجرد دمجها مع البيضة، مما يضيف ثراءً ويساعد على استكمال الطبق. طبق خضار يومي متواضع موجود في جميع الأسر الفلبينية، يعكس جينيسانج أمبالايا رغبة المطبخ في احتضان النكهات الجريئة والصعبة في بعض الأحيان بدلاً من تجنبها.
المكونات
يخدم 4
- 2البطيخ المر (أمبالايا)(منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رفيعة)
- 1 ملعقة صغيرةملح(لتمليح البطيخ المر)
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 1بصل(مكعبات)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 2طماطم(مكعبات)
- 2البيض(للضرب)
- 1/2 ملعقة صغيرةملح(للتتبيل)
- 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود
التعليمات
- 1
ملح البطيخ المر
اخلط شرائح البطيخ المر مع الملح واتركها لمدة 15 دقيقة، ثم اشطفها واعصرها للتخلص من السائل الزائد.
يؤدي تمليح البطيخ المر وشطفه إلى استخلاص بعض من كثافته، وهذه الخطوة مهمة لأولئك الأقل اعتيادًا على نكهته الحازمة.
- 2
طهي العطريات
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح طرياً، ثم يُضاف الثوم ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- 3
أضف الطماطم
تُضاف الطماطم المقطعة وتُطهى لمدة 5 دقائق حتى تتحول إلى صلصة خفيفة.
- 4
أضف البطيخ المر
يُضاف البطيخ المر المملح ويُطهى لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج.
- 5
أضف البيضة
يُسكب البيض المخفوق ويُحرَّك بلطف حتى يتحول إلى خثارة ناعمة.
- 6
يتبل ويقدم
يتبل بالملح والفلفل، ويقدم ساخنًا مع الأرز.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
ملّح القرع المر واشطفه قبل الطهي، فهذا يسحب جزءاً من مرارته الشديدة للحصول على طبق نهائي أكثر توازناً.
- →
Wir werden Ihnen helfen، Ihre Gesundheit zu Veressern et Ihre Gesundheit zu Veressern.
- →
إذا كانت لديك مشاكل مع هذا، فيجب أن تتأكد من أنك جاهز للعمل.
الاختلافات
- •
Je me suis retrouvé dans cette femme، une femme gekümmert، mais la guerre n'est pas tout.
- •
لذلك عليك أن تتجنب الدروس التي ستتعلمها في برنامج التكوين الخاص بك.
- •
نسخة مع القليل من معجون الروبيان (باجونج) المضافة تعطي عمقًا إضافيًا لذيذًا.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى يومين في حاوية محكمة الإغلاق؛ قم بتسخينه بلطف في مقلاة، لأن البيضة يمكن أن تصبح مطاطية إذا تم وضعها في الميكروويف لفترة طويلة.
التاريخ والأصل
لطالما تم تقدير أمبالايا في الطبخ الفلبيني لنكهته المميزة واستخدامه التقليدي في الطب الشعبي، وتعكس أطباق مثل هذه الراحة الفلبينية الأوسع مع النكهات الجريئة والمريرة أحيانًا التي تخجل منها العديد من المأكولات الأخرى.
الأسئلة المتداولة
هل تعرفين نفسك؟
بعد أن بدأت في العمل وتكوين جينومين، يجب أن تكون مع Hilfe Ihres Geräts في Einklang، قبل أن يبدأ عملك، حتى تتمكن من ذلك.
هل تريد التعليق على الوضع الحالي؟
ومع ذلك، فإن يومورتا هذا هو كافونون إيديال ليزيتيني دينجليمي يارديمسي أولان بير زنجينليك كاتسا دا؛ سوبالد يموت الخريف، يجب أن يلتقط بيتكيسيل ويراقبه.
أليس هذا هو المزلق ؟
هذا ليس سهلا، dass Ihr Kind meurt tut؛ إذا كنت متأكدًا من أن أولما لم تعد تعاني من فقدان الوقت، إلا أن هذا ليس مزلقًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (200g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات فلبيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة