أروز كالدو (عصيدة أرز بالزنجبيل الفلبيني مع الدجاج)
عصيدة أرز فلبينية مريحة مطهوة على نار خفيفة مع الدجاج والزنجبيل، مغطاة بالثوم المقلي والكالامانسي، مثالية للأيام الباردة أو عند الشعور بالإعياء.
حول هذه الوصفة
يُظهر Arroz caldo التأثيرات الإسبانية والصينية القوية على المطبخ الفلبيني، ويعني اسمه "الأرز الساخن" باللغة الإسبانية بينما يعكس تحضيره الذي يشبه الكونجي ونكهة الزنجبيل تقاليد عصيدة الأرز الصينية. يُطهى الأرز ببطء مع الكثير من الماء وكمية سخية من الزنجبيل الطازج حتى يتفتت إلى عصيدة سميكة ودافئة، وتُطهى قطع الدجاج جنبًا إلى جنب لتتبيل المرق عندما تصبح طرية. أروز كالدو، المغطى بالثوم المقلي المقرمش والبصل الأخضر وقليل من الكالامانسي، هو الطبق الذي تلجأ إليه العديد من العائلات الفلبينية عندما يشعر شخص ما بالطقس، حيث يعتبر الزنجبيل الدافئ والراحة البسيطة علاجية تقريبًا.
المكونات
يخدم 4
- 1 كوبالأرز اللزج(أو الأرز العادي المغسول)
- 600 غقطع دجاج بالعظم
- 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي(مقسمة)
- 1بصل(مكعبات)
- 6 فصوصالثوم(مفروم، مقسم)
- 1/4 كوبالزنجبيل الطازج(جوليانيد)
- 8 أكوابمرق الدجاج أو الماء
- 2 ملعقة كبيرةصلصة السمك
- 1.5 ملعقة صغيرةملح
- 3البصل الأخضر(مفرومة، للتزيين)
- 1كالامانسي أو الجير(للخدمة)
التعليمات
- 1
يقلى الثوم
يُقلى نصف الثوم المفروم في ملعقتين كبيرتين من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. إزالة وتوضع جانبا للتزيين.
- 2
طهي العطريات
في نفس القدر، يُطهى البصل حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف ما تبقى من الثوم والزنجبيل، ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
- 3
بني الدجاج
أضيفي قطع الدجاج، واتركيها حتى تنضج قليلاً، لمدة 5 دقائق.
- 4
أضف الأرز والسائل
يُضاف الأرز المشطف ثم يُضاف مرق الدجاج وصلصة السمك والملح. جلب ليغلي.
استخدم الكثير من الزنجبيل - نكهته الدافئة والحادة قليلاً هي السمة المميزة لأروز كالدو، أكثر من العديد من عصيدة الأرز الأخرى.
- 5
ينضج
خففي النار واتركيه على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 30-35 دقيقة حتى يتحول الأرز إلى عصيدة سميكة وكريمية وينضج الدجاج تمامًا.
- 6
ضبط الاتساق
أضف المزيد من المرق أو الماء إذا أصبحت العصيدة سميكة جدًا، واضبط التتبيلة حسب الذوق.
- 7
خدمة
يغرف في أطباق، ويوضع فوقه الثوم المقلي والبصل الأخضر، ويقدم مع شرائح كالامانسي.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
استخدم الكثير من الزنجبيل الطازج - نكهته الدافئة والحادة هي ما يفصل أروز كالدو عن عصيدة الأرز الأخرى.
- →
قم بالتقليب من حين لآخر بينما ينضج الأرز، لأن العصيدة السميكة يمكن أن تلتصق وتحترق في قاع الوعاء.
- →
عندما لا تكون الزينة مفيدة جدًا، تأكد من أن الآلات التي تغسلها تكون جاهزة للمياه قبل البدء في عملية التجديد.
الاختلافات
- •
إذا كان لديك إصدار كامل تم تحقيقه بسهولة تامة، فستكون على استعداد للعمل.
- •
إذا لم تكن درجة الحرارة مرتفعة، فقد لا تكون درجة الحرارة عادية ودرجة الحرارة منخفضة.
- •
هناك الكثير من الخيارات المتنوعة التي يمكنك القيام بها من خلال إضافة المزيد من العناصر أو العناصر الأساسية.
تخزين
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تصبح العصيدة أكثر سماكة عندما تبرد، لذا أضف الماء أو المرق عند إعادة التسخين.
التاريخ والأصل
يعكس أروز كالدو التأثيرات الإسبانية والصينية على المطبخ الفلبيني، واسمه من الإسبانية وشكل عصيدة الأرز من تقاليد الكونجي الصينية، ويظل أحد أكثر الأطعمة المريحة المحبوبة في جميع أنحاء الفلبين، خاصة أثناء الطقس البارد أو المرض.
الأسئلة المتداولة
هل من الممكن أن نظام Pirin-Kind-Pirin العادي لا يستخدم؟
يجب أن يتم تنفيذ عملية التنظيف العادية وإلغاء عملية التوثيق.
¿يا كالامانسي الصويا يوكسا؟
الليمون الأخضر هو البديل الأكثر شيوعًا ويعطي لمسة نهائية مشرقة وحمضية مشابهة.
¿يولاف لابام نا رين دي بلس؟
يجب أن يكون بيرينسين، الذي كان يعمل في العمل والتدريب المتميز، يجب أن يكون في الوقت المناسب قبل أن يكون قد قبع في العمل.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فلبيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة