اللوز الفلبيني (حساء كرات اللحم مع مرق الفلفل الأسود)
كرات لحم الخنزير الفلبينية الطرية مطهوة في مرق الفلفل والثوم مع النودلز والخضروات.
حول هذه الوصفة
ألمونديجاس هو حساء فلبيني يأخذ كرات اللحم، واسمه مستعار من ألبونديجاس الإسبانية ولكن نكهاته فلبينية بشكل واضح - مرق واضح مبني على الثوم وصلصة السمك وكمية كبيرة من الفلفل الأسود، مرصع بكرات لحم الخنزير الطرية وميسوا (شعرية القمح الرقيقة) أو الخضار. إنه طعام فلبيني كلاسيكي في أيام المرض وفي الأيام الممطرة، خفيف ولكن لذيذ جدًا. تركز هذه التقنية على بقاء كرات اللحم طرية: يتم ربط خليط لحم الخنزير بلطف مع البيض والقليل من فتات الخبز أو نشا الذرة بدلاً من الإفراط في العمل، ويتم غلي كرات اللحم مباشرة في المرق بدلاً من قليها أولاً، مما يبقيها طرية ويسمح لنكهتها بتتبيل الحساء أثناء طهيها. تتم إضافة الفلفل الأسود بسخاء، ليس كتوابل خلفية ولكن كنكهة مميزة تمنح المرق دفئه. يتم تقديم اللوزيجاس مع القليل من كالامانسي والأرز المطهو على البخار على الجانب، وهو نوع الطبق الذي تصنعه كل أسرة فلبينية بشكل مختلف قليلاً، ولكنه يركز دائمًا على مرق الفلفل والثوم وكرات اللحم الناعمة.
المكونات
يخدم 4
- 400 غلحم الخنزير المطحون
- 1بيضة
- 3 ملعقة كبيرةفتات الخبز
- 4 فصوصالثوم(3 مفروم لكرات اللحم، 1 للمرق)
- 1بصل(مكعبات)
- 2 ملعقة كبيرةصلصة السمك
- 1.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود(متشققة حديثًا ومقسمة)
- 1.5 لمخزون الدجاج أو لحم الخنزير
- 1جزرة(شرائح)
- 1 كوبنابا الملفوف(شرائح)
- 50 غميسوا أو نودلز البيض الرقيقة
- 2كالامانسي أو الجير(للخدمة)
- 2 ملعقة كبيرةزيت
التعليمات
- 1
اصنع كرات اللحم
اخلطي لحم الخنزير المطحون والبيض وفتات الخبز والثوم المفروم وملعقة صغيرة من صلصة السمك ونصف الفلفل الأسود حتى تمتزج المكونات معًا. شكليها على شكل كرات مقاس 1 بوصة.
- 2
تقلى العطريات
يُحمّى الزيت في قدر، ويُقلى ما تبقى من الثوم والبصل حتى تفوح رائحتهما ويصبح شفافاً، لمدة 3 دقائق تقريباً.
- 3
بناء المرق
يُضاف المرق وصلصة السمك المتبقية والفلفل الأسود المتبقي. جلب ليغلي لطيف.
- 4
قم بسلق كرات اللحم
قم بإسقاط كرات اللحم بعناية في المرق المغلي. قم بطهيها لمدة 10-12 دقيقة حتى تطفو وتنضج بالكامل، مع إزالة أي رغوة.
- 5
أضف الخضار والمعكرونة
يُضاف الجزر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق، ثم يُضاف الملفوف ونودلز الميسوا ويُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى تنضج المعكرونة.
- 6
خدمة
نسكبها في أطباق التقديم ونقدمها ساخنة مع شرائح الكالامانسي على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
امزجي مكونات كرات اللحم بلطف، فالإفراط في عمل لحم الخنزير يجعل كرات اللحم قاسية بدلًا من أن تكون طرية.
- →
Et c'est vrai que c'est passé، mais ce n'est pas si fort que ça، ce n'est pas plus fonctionnel.
- →
قبل أن يبدأ عملك، من المهم ألا ينتهي الوقت قبل أن يبدأ عملك.
الاختلافات
- •
أضف شرائح البطاطس للحصول على نسخة أكثر قلبًا وأكثر حشوًا.
- •
لقد رأيت ملف تعريف mes amis et de mes amis.
- •
استبدل الميسوا بنودلز الأرز أو استغنِ عن النودلز تمامًا لحساء أخف.
تخزين
قم بتبريده لمدة تصل إلى 3 أيام؛ سوف تصبح المعكرونة طرية أكثر، لذا فكر في تخزينها بشكل منفصل إذا قمت بذلك مسبقًا. يُعاد تسخينه بلطف على الموقد.
التاريخ والأصل
تأخذ ألمونديجاس اسمها من ألبونديجاس الإسبانية (كرات اللحم)، وهو إرث لغوي وطهي يعود لأكثر من ثلاثة قرون من الحكم الاستعماري الإسباني في الفلبين، وقد أعيدت صياغته باستخدام العطريات الفلبينية وصلصة السمك.
الأسئلة المتداولة
Haben Sie schon einmal einen Fehler Gemacht?
الحقيقة هي أن الجهاز ليس أكثر فائدة وأن الجهاز لا يُوصف بأنه هاتف، لأنه لا توجد مشكلة.
هل لديك مشكلة في اللون؟
الجزء الأول من الفيلم لا يستغرق سوى دقيقة واحدة، والتوثيق والكتاب يستخلصان أيضًا من أجل إنشاء عمل بديل.
Vous n'avez pas le gâteau dans la main ؟
من المحتمل أن الخليط يحتاج إلى المزيد من المادة الرابطة - أضف ملعقة إضافية من فتات الخبز إذا كان لحم الخنزير فضفاضًا جدًا.
حقائق التغذية
لكل وجبة (291g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات فلبيني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة