تُفرك السمكة الكاملة بالثوم وتُقلى في المقلاة حتى تصبح مقرمشة، وتُضاف إليها مجموعة من زيت الثوم البني.
بيسكادو فريتو - سمك فلبيني مقلي بالثوم - هو طبق بسيط ولكنه يعتمد على التقنية ويوجد تقريبًا في كل مائدة عشاء منزلية فلبينية: سمكة كاملة، مقشرة ومتبلة ببساطة بالملح والفلفل والكالامانسي، مقلية حتى يصبح الجلد هشًا للغاية، ثم يعلوها الثوم الذي تم قليه بشكل منفصل حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ورائحته، بالإضافة إلى زيته اللذيذ. تتمحور هذه التقنية بالكامل حول شيئين: تجفيف السمك بشكل صحيح قبل القلي (تربيته حتى يجف، وأحيانًا تركه مكشوفًا في الثلاجة لمدة ساعة) بحيث يصبح الجلد مقرمشًا بدلاً من أن يتبخر، وقلي الثوم بشكل منفصل في درجة حرارة منخفضة بحيث يتحول إلى اللون الذهبي العميق دون أن يحترق، لأن الثوم المحروق يتحول إلى مرارة بسرعة. يؤدي سكب زيت الثوم الساخن مباشرة على السمك المقلي إلى إنهاء الطبق بأزيز عطري. يتم تقديمه مع الأرز وصلصة غمس بسيطة من الخل والصويا (غالبًا مع إضافة الفلفل الحار والثوم)، وهذا هو الطبخ الفلبيني اليومي - بسيط، ولكنه يعتمد على انتباه الطباخ إلى درجة حرارة القلي والتوقيت المناسب.
يخدم 3
يُشق السمك 3-4 مرات على كل جانب، ويُفرك بالملح والفلفل وعصير الكالامانسي. جفف جيدًا واتركه مكشوفًا لمدة 15-20 دقيقة.
سخني 3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة إلى منخفضة. تقلى شرائح الثوم مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية ومقرمشة لمدة 3-4 دقائق. أخرجي الثوم واحتفظي بالثوم والزيت بشكل منفصل.
يُضاف الزيت المتبقي إلى مقلاة واسعة ويُسخن على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع.
اقلي السمك لمدة 5-6 دقائق لكل جانب حتى يصبح الجلد ذهبي اللون ومقرمشًا وينضج اللحم تمامًا.
اخلطي صلصة الصويا والخل وشرائح الفلفل الحار في وعاء صغير.
ننقل السمك إلى طبق، ونسكب فوقه الثوم المقلي وزيته، ثم نقدمه فوراً مع الصلصة والأرز.
Kızartmadan önce balıkları tamamen kurulayın؛ Vous n'avez pas besoin de le faire، mais vous avez besoin d'un peu d'argent et vous pouvez l'utiliser en geleller.
Le balıktan daha düşük ateşte ayrı ayrı kızartın; sarımsak çok daha hızlı yanar و balık kızartma sıcaklığında kızartıldığında acılaşır.
هناك أشخاص يحسدونهم على المتعة والفرح والبنات الذين يقدمون لهم.
إذا كان لديك إصدار آخر والإصدار السابق، فيمكن الرجوع إلى التاريخ بالنقر خلال 3-4 أيام.
المنتج ليس عطريًا، لكنه عطري أيضًا.
Daha fazla dilimlenmiş biber ekleyerek daha baharatlı biber Sirkesi sosuyla Service yapın.
من الأفضل أن تؤكل على الفور بينما يكون الجلد هشًا. تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يوم ولكنها تفقد هشاشتها؛ يُعاد تسخينه في مقلاة جافة أو فرن بدلاً من الميكروويف.
يعد قلي السمك الكامل بالثوم أسلوبًا أساسيًا في الطبخ المنزلي الفلبيني، مما يعكس اعتماد البلاد على الأسماك الطازجة من سواحلها الممتدة وتفضيل الفلبينيين على نطاق واسع للثوم باعتباره عطريًا أساسيًا.
ومع ذلك، بعد أن يدرك مقدمو الخدمات الداخلية للشركة أن الحرب ليست سهلة، فقد تم حل المشكلة.
Muhtemelen çok sıcak oya çok uzun süre kızartılmıştır; Bitte beachten Sie, Dass Die Nicht der Fall ist et Sie sich keine Sorgen mehr machen Müssen.
Kalamansi biraz daha tatlı, daha çiçeksi bir tada sahip olsa da, العادي ليمون بونون يرين إيشي يار.
لكل وجبة (233g) · 3 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
