بوتو فلبيني مع البصل المكرمل

حول هذه الوصفة

بوتو هي كعكة الأرز الكلاسيكية المطبوخة على البخار في الفلبين - خفيفة وحلوة قليلاً وناعمة، وتُصنع تقليديًا من خليط دقيق الأرز المخمر أو سريع التحضير المطبوخ على البخار في قوالب صغيرة حتى تنتفخ وتنقسم قليلاً في الأعلى، وهي علامة على أنها مطبوخة بشكل صحيح. يعلو هذا التنوع اللذيذ والحلو الكعك النهائي مع البصل المكرمل بعمق، وهو لمسة عصرية على الجبن الأكثر شيوعًا أو طبقة البيض المملح. تكمن تقنية البوتو الجيد في الخليط والتبخير: فهو يحتاج إلى ما يكفي من الخميرة (مسحوق الخبز، أو التخمير التقليدي) للنفخ بشكل صحيح، ويجب أن يظل جهاز البخار في حالة غليان قوي ومتسق طوال الوقت حتى يتم طهي الكعك بالتساوي دون أن يصبح كثيفًا أو لزجًا. يعد الإفراط في ملء القوالب أو فتح غطاء القدر البخاري في كثير من الأحيان من الأسباب الأكثر شيوعًا لخروج الإصدارات المنزلية مسطحة. يتم تقديم بوتو كوجبة خفيفة أو بجانب الأطباق اللذيذة مثل دينوغوان، حيث توازن حلاوته الخفيفة بين الأطباق الرئيسية الغنية والمتبلة. تعمل هذه النسخة المغطاة بالبصل بشكل متساوٍ كوجبة خفيفة لذيذة أثناء تناول الشاي.

المكونات

يخدم 2

• 2 أكوابدقيق الأرز
• 0.5 كوبالسكر
• 2 ملعقة صغيرةمسحوق الخبز
• 1 كوبحليب جوز الهند
• 0.5 كوبالماء
• 1بيضة
• 0.25 ملعقة صغيرةملح
• 2 ملعقة كبيرةزبدة
• 1بصلة كبيرة(شرائح رقيقة)
• 1 ملعقة صغيرةالسكر(لكراميل البصل)
• 2 ملعقة كبيرةالجبن المبشور(اختياري)

التعليمات

1. 1

   يكرمل البصل

   تُذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة، ويُضاف البصل والسكر، ويُطهى لمدة 18-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومتماسكًا. ضع جانبا.

2. 2

   مزيج الخليط

   نخفق دقيق الأرز، والسكر، والبيكنج باودر، والملح في وعاء. يُضاف حليب جوز الهند والماء والبيض، ويُخفق حتى يصبح ناعمًا بدون أي كتل.

3. 3

   بقية الخليط

   نترك العجينة ترتاح 15 دقيقة.

4. 4

   قم بإعداد الباخرة

   جلب الماء ليغلي بقوة في باخرة. دهن قوالب بوتو صغيرة أو قوالب المافن.

5. 5

   ملء وأعلى

   املأ ثلثي القوالب بالخليط، ثم غطي كل قالب بملعقة من البصل المكرمل وقليل من الجبن في حالة استخدامه.

6. 6

   البخار

   يُغطى بالبخار على نار عالية لمدة 15-18 دقيقة حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا وينقسم السطح قليلاً. اتركها تبرد لمدة 5 دقائق قبل الفك.

الاختلافات

• •

  تتيح لك مجموعات إدارة البيانات جعل الاختيارات أسهل وتمنحك فكرة عن اختيارك.

• •

  استخدم خلاصة اليوبي في الخليط لنسخة بلون بنفسجي.

• •

  تخطَّ طبقة البصل العلوية للحصول على البوتو العادي الكلاسيكي، الذي يُقدَّم بجانب الدينوغوان أو البانسيت.

تخزين

قم بتخزين البوتو المبرد في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد أو قم بتبريده لمدة تصل إلى 4 أيام. يُعاد التسخين عن طريق إعادة التبخير لبضع دقائق لاستعادة النعومة.

الأسئلة المتداولة