باذنجان فلبيني مشوي ومهروس مغموس في البيض ومقلي في عجة مدخنة طرية مع زبدة الأعشاب.
تورتانج تالونج هو طبق إفطار فلبيني كلاسيكي: يتم تحمير الباذنجان الكامل مباشرة فوق اللهب حتى يتقرح الجلد ويتحول اللحم إلى حريري ومدخن، ثم يتم تقشيره وتسويته وغمسه في البيض المخفوق ومقلي مثل العجة المسطحة. الفحم الناتج عن الشواء هو ما يميز الطبق - فهو ليس مجرد باذنجان مطبوخ في البيض، بل باذنجان مدخن ملفوف بطبقة رقيقة من البيض. تتطلب هذه التقنية الصبر في مرحلة الشوي: يحتاج الباذنجان إلى الطهي حتى ينهار تمامًا ويصبح طريًا طوال الطريق، مع تسود الجلد بشكل صحيح، وهو ما يستغرق عادةً من 8 إلى 10 دقائق من التقليب على اللهب المباشر أو الموقد الساخن. بمجرد تقشيرها وتسويتها (الحفاظ على الجذع سليمًا هو أمر تقليدي يستخدم كمقبض)، يتم غمسها بالكامل في البيضة وتقليها في مقلاة ساخنة حتى تصبح ذهبية اللون. لمسة نهائية من زبدة الأعشاب المذابة فوق الجزء العلوي بينما لا تزال ساخنة تضيف ثراءً يلعب بشكل جيد ضد الدخان. يقدم تورتانج تالونج مع الأرز وجانب من صلصة الخل والثوم أو الكاتشب، وهو طعام مريح وغير مكلف ومدخن وإفطار فلبيني أصيل.
يخدم 6
يُشوى الباذنجان أو يُحمص مباشرة فوق لهب الموقد أو تحت الشواية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح الجلد أسود بالكامل ويصبح اللحم طريًا، لمدة 8-10 دقائق.
بمجرد أن يبرد بما يكفي للتعامل معه، انزع الجلد المتفحم، مع إبقاء الجذع متصلًا. قم بتسوية اللحم بلطف باستخدام شوكة، مع الحفاظ على الشكل سليمًا تقريبًا.
يخفق البيض مع الملح والفلفل.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. اغمسي كل حبة باذنجان في البيضة المخفوقة، ثم غطيها من الجانبين، ثم اقليها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون.
أثناء القلي، تذوب الزبدة مع الثوم المفروم والبقدونس المفروم في مقلاة صغيرة حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا.
رش زبدة الأعشاب الساخنة فوق عجة الباذنجان المقلي. يقدم مع صلصة غمس الثوم والخل البسيطة والأرز.
Patlıcanı tamamen çökene ve yumuşayana kadar kömürleştirin; Das bedeutet, dass die Reinigung et die Reinigung Ihres Geräts gewährleistet sind.
Düzleştirken sapi açık tutun; إذا كانت لديك مشكلة، فيجب عليك التأكد من أن المنتج جاهز للاستخدام.
Nachdem Sie the Gerät in Betrieb genommen and mit dem Gerätverunden haben، ist es nicht more möglich، dies zu tun.
Das bedeutet، dass das Haus et die Wohnung nicht mehr so groß sind.
لقد تحدثنا مؤخرًا عن إصدار واحد، في der keine zusätzliche Leistung erbracht wird، وهذه مشكلة كبيرة، في الخدمة.
Bitte beachten Sie, Dass Dies Nicht der Fall ist.
من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة. تُحفظ بقايا الطعام في الثلاجة لمدة يوم واحد ولكنها تفقد قوامها الرقيق؛ يسخن بلطف في مقلاة جافة.
تورتانج تالونج هو طبق إفطار فلبيني تقليدي نشأ من الطبخ المنزلي الوافر، باستخدام الباذنجان الرخيص المتفحم على اللهب المكشوف - وهي تقنية من المحتمل أن تتأثر بأطباق الباذنجان المشوي المماثلة في جنوب وجنوب شرق آسيا.
يجب أن لا تحتاج إلى استخدام الآلة حتى لا تفقد الأجهزة أي شيء قبل أن تفقد.
بو عادي فيييدير؛ Kabaca bir arad tutmak için elinizden geleni yapın; yumurtaya bulanıp kızartıldığında hala bir arada kalacaktır.
يتم دمج Die Klasik في التوثيق، ولكنه لا يظهر المزيد من التفاصيل، لكنه لا يعمل.
لكل وجبة (279g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
