طبق شواء احتفالي من جنوب أفريقيا مكون من لحم البقر المشوي المتبل والبوريور، يقدم مع تشاكالاكا، نكهة الطماطم المتبلة.
يقع الشواء (الشواء) في قلب التجمعات الاجتماعية والعطلات في جنوب إفريقيا، ويجمع هذا الطبق بين اثنين من أهم رفاقه: اللحم المشوي المتبل جيدًا والتشاكالاكا، وهو مذاق نباتي نابض بالحياة ومتبل مصنوع من الطماطم والجزر والفلفل والفاصوليا، ويتم تقديمه تقليديًا جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية والخبز. تختلف وصفة تشاكالاكا الدقيقة من أسرة إلى أخرى، لكن قاعدة الطماطم والبصل ومسحوق الكاري والفلفل الحار تظل ثابتة إلى حد ما عبر الإصدارات. إن شواء اللحم على الفحم الساخن، بدلاً من مقلاة الموقد، يمنحه نكهة الدخان التي تعتبر أساسية في تجربة الشواء - وهذا تقليد اجتماعي للطهي في الهواء الطلق بقدر ما هو وصفة معينة، ويجب أن يكون اللحم متبلًا ببساطة حتى تقوم النار نفسها بمعظم عمل النكهة. على النقيض من ذلك، يتم بناء تشاكالاكا في طبقات، مع غلي الخضار لفترة كافية حتى تصبح طرية مع الحفاظ على القليل من اللقيمات. يتم تقديم طبق العطلة هذا معًا على طبق، بشكل مثالي مع البابونج أو الخبز على الجانب لتجميع كل شيء، ويجسد الروح الجماعية السخية التي تحدد الطبخ الاحتفالي في جنوب إفريقيا، سواء لشواء رأس السنة الجديدة أو تجمع عائلي يوم الأحد.
يخدم 5
افركي قطع الستيك بالزيت ونصف الملح ونصف الفلفل الأسود. اتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
تسخين دفقة من الزيت في قدر على نار متوسطة. يُطهى البصل لمدة 6 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الجزر والفلفل الحلو ويُطهى لمدة 8 دقائق حتى ينضج.
يُضاف الثوم ومسحوق الكاري ورقائق الفلفل الحار ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم تُضاف الطماطم المطحونة والملح المتبقي والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
يجب أن يكون لدى تشاكالاكا بعض القوام من الخضار، ولا تطهيها على نار هادئة حتى تتحول إلى صلصة ناعمة تمامًا.
تُضاف الفاصوليا وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تسخن وتترك النكهات تمتزج.
قم بشوي شرائح اللحم على الفحم الساخن أو مقلاة شواء ساخنة جدًا لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للمتوسطة، أو حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المفضلة لديك (54 درجة مئوية / 130 درجة فهرنهايت للمتوسطة النادرة).
دع شرائح اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها عكس اتجاه الحبوب.
رتبي شرائح اللحم على طبق بجانب كمية وافرة من التشاكالاكا، وقدميها مع الخبز أو البابونج على الجانب.
Bifteğin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ızgara yapmadan önce baharatladıktan sonra dinlendirin؛ لكن، إذا حفظت، فهو منتج ملون فريد من نوعه.
تشاكالاكادا بيراز دوكو توتون؛ sbzeleri tamamen lapa halinde fazla pişirmek، lezzetin charakteristik tadını kaybeder.
Beim Braai-Lezzeti-Selbstversorger werden Sie nicht müde, Ihr Kind zu erhitzen; لقد تم اختيارك بشكل عادل، وأريد أن أقول لك أن هذا هو الأفضل.
Si c'est le cas، عليك أن تخدم طائرتك الصغيرة في مطبخك.
Da dies der Fall ist, müssen Sie feststellen، dass Sie nicht mehr wissen، كان Sie tun müssen.
Da die nicht der Fall ist, muss je sagen, dass ich viel Zeit damit verbracht habe, die Arbeit zu erledigen, et dass dass dies nicht der Fall ist.
قم بتبريد تشاكالاكا لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق - وغالبًا ما يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي. قم بتبريد اللحوم المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام ثم قم بإعادة تسخينها بلطف لتجنب الإفراط في طهيها.
يُعتقد أن تشاكالاكا قد نشأ في بلدات جنوب إفريقيا، ومن المحتمل أن يتأثر بالمجتمعات الهندية وغيرها من مجتمعات المهاجرين، وأصبح مرافقًا أساسيًا لتجمعات الشواء في جميع أنحاء البلاد، حيث يتمتع الشواء نفسه بأهمية ثقافية واجتماعية عميقة في حياة جنوب إفريقيا.
Evet - 5 Stunden vor der Geburt, et je lezzte die ganze Zeit über, bis je les ai vus, mais je dois les avoir encore une fois, bien sûr, pour ma guerre, sie zu bekommen.
من الجميل أن يكون هذا هو الوقت الذي يجب أن يكون فيه الوقت، وهو الوقت المناسب لذلك، ومن ثم يمكن أن يكون هذا هو العمل الكبير.
Azaltmak için muhtemelen daha fazla kaynama süresine ihtiyaç varder; Si je suis le Zeit vergass, war die Zeit, dans der ich mich aufhielt, mit der Zeit Fertig, aber ich hatte keine Ahnung, was i tun musste.
لكل وجبة (420g) · 5 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
