طبق براي هوليداي من جنوب أفريقيا مع تشاكالاكا
طبق شواء احتفالي من جنوب أفريقيا مكون من لحم البقر المشوي المتبل والبوريور، يقدم مع تشاكالاكا، نكهة الطماطم المتبلة.
حول هذه الوصفة
يقع الشواء (الشواء) في قلب التجمعات الاجتماعية والعطلات في جنوب إفريقيا، ويجمع هذا الطبق بين اثنين من أهم رفاقه: اللحم المشوي المتبل جيدًا والتشاكالاكا، وهو مذاق نباتي نابض بالحياة ومتبل مصنوع من الطماطم والجزر والفلفل والفاصوليا، ويتم تقديمه تقليديًا جنبًا إلى جنب مع اللحوم المشوية والخبز. تختلف وصفة تشاكالاكا الدقيقة من أسرة إلى أخرى، لكن قاعدة الطماطم والبصل ومسحوق الكاري والفلفل الحار تظل ثابتة إلى حد ما عبر الإصدارات. إن شواء اللحم على الفحم الساخن، بدلاً من مقلاة الموقد، يمنحه نكهة الدخان التي تعتبر أساسية في تجربة الشواء - وهذا تقليد اجتماعي للطهي في الهواء الطلق بقدر ما هو وصفة معينة، ويجب أن يكون اللحم متبلًا ببساطة حتى تقوم النار نفسها بمعظم عمل النكهة. على النقيض من ذلك، يتم بناء تشاكالاكا في طبقات، مع غلي الخضار لفترة كافية حتى تصبح طرية مع الحفاظ على القليل من اللقيمات. يتم تقديم طبق العطلة هذا معًا على طبق، بشكل مثالي مع البابونج أو الخبز على الجانب لتجميع كل شيء، ويجسد الروح الجماعية السخية التي تحدد الطبخ الاحتفالي في جنوب إفريقيا، سواء لشواء رأس السنة الجديدة أو تجمع عائلي يوم الأحد.
المكونات
يخدم 5
- 900 غشريحة لحم البقر أو شريحة لحم الردف(مقطعة إلى أجزاء سميكة)
- 2 ملعقة كبيرةزيت
- 2 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم(مقسمة)
- 1 ملعقة صغيرةفلفل أسود(مقسمة)
- 1بصل(مكعبات)
- 2جزر(مبشور)
- 1الفلفل الأحمر(مكعبات)
- 3 فصوصالثوم(مفروم)
- 2 ملعقة صغيرةمسحوق الكاري المعتدل
- 0.5 ملعقة صغيرةرقائق الفلفل الحار
- 400 غالطماطم المطحونة المعلبة
- 400 غالفاصوليا المطبوخة المعلبة أو الفاصوليا(استنزفت)
- 1 ملعقة صغيرةالسكر
التعليمات
- 1
يتبل اللحم
افركي قطع الستيك بالزيت ونصف الملح ونصف الفلفل الأسود. اتركها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة.
- 2
ابدأ تشاكالاكا
تسخين دفقة من الزيت في قدر على نار متوسطة. يُطهى البصل لمدة 6 دقائق حتى يصبح طريًا، ثم يُضاف الجزر والفلفل الحلو ويُطهى لمدة 8 دقائق حتى ينضج.
- 3
أضف التوابل والطماطم
يُضاف الثوم ومسحوق الكاري ورقائق الفلفل الحار ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم تُضاف الطماطم المطحونة والملح المتبقي والسكر. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
يجب أن يكون لدى تشاكالاكا بعض القوام من الخضار، ولا تطهيها على نار هادئة حتى تتحول إلى صلصة ناعمة تمامًا.
- 4
أضف الفاصوليا
تُضاف الفاصوليا وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تسخن وتترك النكهات تمتزج.
- 5
اشوي اللحم
قم بشوي شرائح اللحم على الفحم الساخن أو مقلاة شواء ساخنة جدًا لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للمتوسطة، أو حتى تصل إلى درجة الحرارة الداخلية المفضلة لديك (54 درجة مئوية / 130 درجة فهرنهايت للمتوسطة النادرة).
- 6
الراحة وقطع
دع شرائح اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق قبل تقطيعها عكس اتجاه الحبوب.
- 7
قم بتجميع اللوحة
رتبي شرائح اللحم على طبق بجانب كمية وافرة من التشاكالاكا، وقدميها مع الخبز أو البابونج على الجانب.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
اطبخ دون الحاجة للمس الشاشة
احصل على خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي ووضع طهي خطوة بخطوة ووصفاتك المحفوظة في تطبيق Bento المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
Bifteğin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ızgara yapmadan önce baharatladıktan sonra dinlendirin؛ لكن، إذا حفظت، فهو منتج ملون فريد من نوعه.
- →
تشاكالاكادا بيراز دوكو توتون؛ sbzeleri tamamen lapa halinde fazla pişirmek، lezzetin charakteristik tadını kaybeder.
- →
Beim Braai-Lezzeti-Selbstversorger werden Sie nicht müde, Ihr Kind zu erhitzen; لقد تم اختيارك بشكل عادل، وأريد أن أقول لك أن هذا هو الأفضل.
الاختلافات
- •
Si c'est le cas، عليك أن تخدم طائرتك الصغيرة في مطبخك.
- •
Da dies der Fall ist, müssen Sie feststellen، dass Sie nicht mehr wissen، كان Sie tun müssen.
- •
Da die nicht der Fall ist, muss je sagen, dass ich viel Zeit damit verbracht habe, die Arbeit zu erledigen, et dass dass dies nicht der Fall ist.
تخزين
قم بتبريد تشاكالاكا لمدة تصل إلى 5 أيام في حاوية محكمة الإغلاق - وغالبًا ما يكون مذاقها أفضل في اليوم التالي. قم بتبريد اللحوم المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام ثم قم بإعادة تسخينها بلطف لتجنب الإفراط في طهيها.
التاريخ والأصل
يُعتقد أن تشاكالاكا قد نشأ في بلدات جنوب إفريقيا، ومن المحتمل أن يتأثر بالمجتمعات الهندية وغيرها من مجتمعات المهاجرين، وأصبح مرافقًا أساسيًا لتجمعات الشواء في جميع أنحاء البلاد، حيث يتمتع الشواء نفسه بأهمية ثقافية واجتماعية عميقة في حياة جنوب إفريقيا.
الأسئلة المتداولة
Chakalaka'yı önceden yapabilir miyim?
Evet - 5 Stunden vor der Geburt, et je lezzte die ganze Zeit über, bis je les ai vus, mais je dois les avoir encore une fois, bien sûr, pour ma guerre, sie zu bekommen.
Pourquoi la chute n'est-elle pas ؟
من الجميل أن يكون هذا هو الوقت الذي يجب أن يكون فيه الوقت، وهو الوقت المناسب لذلك، ومن ثم يمكن أن يكون هذا هو العمل الكبير.
¿Chakalaka'm neden çok sulu?
Azaltmak için muhtemelen daha fazla kaynama süresine ihtiyaç varder; Si je suis le Zeit vergass, war die Zeit, dans der ich mich aufhielt, mit der Zeit Fertig, aber ich hatte keine Ahnung, was i tun musste.
حقائق التغذية
لكل وجبة (420g) · 5 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →ظهرت في الأدلة
هذه الوصفة واردة في الأدلة المنسقة التالية:
المزيد من وصفات South-african
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة