Rinderroulade (لفائف اللحم البقري الألمانية المطهوة ببطء)

حول هذه الوصفة

يأخذ Rinderroulade شرائح رقيقة من لحم البقر في الأعلى، وينشرها بالخردل، ويلفها حول حشوة لحم الخنزير المقدد والبصل والمخلل قبل تأمين الحزم وتحميصها ببطء حتى تنضج بالشوكة. قد يبدو المخلل في الداخل غير عادي، لكن حموضته الحادة تخترق ثراء اللحم البقري ولحم الخنزير المقدد أثناء طهي اللفائف، لتصبح مزيجًا مميزًا من النكهة الألمانية بشكل لا لبس فيه. يتم تقديمه مع سائل التحمير المنخفض الذي يتحول إلى مرق غني، ويتم تقديمه تقليديًا مع الملفوف الأحمر وفطائر البطاطس، وهو مزيج لذيذ موجود على طاولات الأحد الألمانية لأجيال.

المكونات

يخدم 4

• 8شرائح دائرية رفيعة من لحم البقر
• 3 ملعقة كبيرةخردل ديجون
• 8شرائح لحم الخنزير المقدد
• 1بصل(مكعبات ناعما)
• 4مخلل الشبت(مقطعة إلى شرائح)
• 1 ملعقة صغيرةملح
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 3 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 2 أكوابمخزون لحم البقر
• 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
• 2 ملعقة كبيرةدقيق(للمرق)

التعليمات

1. 1

   تحضير لحم البقر

   ضعي شرائح اللحم البقري، وتبليها بالملح والفلفل، ثم ضعي طبقة رقيقة من الخردل على كل شريحة.

2. 2

   ملء

   ضعي فوق كل شريحة قطعة من لحم الخنزير المقدد، وقطعة من البصل المفروم، وقطعة من المخلل.

3. 3

   لفة وآمنة

   لفي كل شريحة بإحكام وثبتيها بخيط المطبخ أو عيدان الأسنان.

   قم بلفها بإحكام وتأمينها جيدًا - يمكن أن تتفكك الرولاد الملفوفة بشكل غير محكم أثناء الطهي الطويل.

4. 4

   براون

   يُحمّى الزيت في قدر ثقيل ويُحمر اللفائف من جميع الجوانب، لمدة 8 دقائق تقريبًا؛ يزيل.

5. 5

   طبخ

   يُضاف مرق اللحم البقري ومعجون الطماطم إلى الوعاء، وتُعاد اللفائف، ويُغطى، ويُترك على نار خفيفة لمدة 90-100 دقيقة حتى ينضج.

6. 6

   اصنع المرق

   أخرجي اللفائف واخفقي الدقيق في سائل التحمير، واتركيه على نار هادئة حتى يصبح سميكًا.

7. 7

   خدمة

   قم بإزالة الخيوط أو أعواد الأسنان من اللفائف وقدمها مع المرق والملفوف الأحمر وفطائر البطاطس.

الاختلافات

• •

  إنه جيد جدًا للإصدار الأول من دليل الاستخدام الجديد، وهو معقد جدًا، وهو مناسب لك.

• •

  من الأفضل أن الإصدار غير متوفر وغير فعال.

• •

  يجب أن يتم الحفاظ على الجهاز لفترة طويلة.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة في اليوم التالي، كما أنها تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.

الأسئلة المتداولة