وعاء لحم البقر المشوي الكلاسيكي

حول هذه الوصفة

إن اللحم المشوي هو الطبق الذي يربطه العديد من الأميركيين بقوة بعشاء عائلي يوم الأحد، وهو عبارة عن قطعة لحم بقري قاسية وغير مكلفة يتم تحويلها خلال ساعات من التحمير البطيء إلى شيء طري بدرجة كافية للتمزيق بالشوكة. يتم تحميص لحم تشوك بقوة أولاً لتكوين قشرة عميقة، ثم يتم طهيه ببطء وبطء مع مرق اللحم البقري والبصل والجزر والبطاطس، وتمتص الخضروات عصائر اللحم اللذيذة حيث يتم طهي كل شيء معًا في وعاء واحد. بحلول الوقت الذي يتم فيه ذلك، يتفكك الشواء عند أدنى ضغط، ويتحول سائل التحمير إلى صلصة غنية تشبه المرق، ومن الأفضل تقديمها بسخاء على اللحوم والخضروات إلى جانب الخبز المقرمش.

المكونات

يخدم 6

• 1.5 كغلحم البقر المشوي
• 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
• 1بصل(أرباع)
• 4 فصوصالثوم(مفروم)
• 3 أكوابمخزون لحم البقر
• 2 ملعقة كبيرةمعجون الطماطم
• 2أوراق الغار
• 1 ملعقة صغيرةزعتر مجفف
• 1.5 ملعقة صغيرةملح
• 1/2 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 4جزر(مقطعة إلى قطع كبيرة)
• 4البطاطس(مقشرة ومقطعة إلى أرباع)

التعليمات

1. 1

   احرق الشواء

   يُتبل الشواء بالملح والفلفل، ثم يُقلى في الزيت الساخن في وعاء ثقيل من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنيًا عميقًا، لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

2. 2

   إزالة وطهي البصل

   إزالة الشواء، ثم طهي أرباع البصل في نفس الوعاء حتى تنضج، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

3. 3

   بناء الشواء

   يُضاف الثوم ومعجون الطماطم، ويُطهى لمدة دقيقة واحدة، ثم يُسكب مرق اللحم البقري، ويُكشط أي قطع بنية اللون.

4. 4

   طبخ

   أعيدي الشواء إلى القدر مع أوراق الغار والزعتر؛ يُطهى على نار خفيفة ويُغطى ويُطهى على نار خفيفة (أو في فرن على حرارة 150 درجة مئوية / 300 فهرنهايت) لمدة ساعتين.

   قم بالطهي على نار هادئة وبطيئة بدلاً من الغليان - يحتاج لحم تشوك المشوي إلى وقت حتى يتحلل النسيج الضام، كما أن طهيه بحرارة عالية يجعل اللحم قاسيًا.

5. 5

   أضف الخضار

   أضف الجزر والبطاطس، واستمر في الطهي مغطى لمدة 60-75 دقيقة إضافية حتى ينضج اللحم والخضروات تمامًا.

6. 6

   خدمة

   قم بإزالة أوراق الغار، وقم بتقطيع اللحم المشوي أو تقطيعه إلى شرائح، ثم يقدم مع الخضار والعصائر المذابة فوقها.

الاختلافات

• •

  تعمل النسخة المعدة في طباخ بطيء بشكل جيد أيضًا - احرق اللحم أولاً على الموقد، ثم انقل كل شيء ليطهى على نار خفيفة لمدة 8 ساعات.

• •

  يجب أن يتم استخدام الجهاز من قبل Einlegen der Geräte werden.

• •

  Le Grund de la guerre، car je n'étais pas plus heureux، c'était que je devais le faire، et je n'étais pas plus heureux، c'était que je devais le faire.

تخزين

قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق؛ تتعمق النكهة في اليوم التالي، كما أنها تتجمد جيدًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.

الأسئلة المتداولة