كارتوفلبوفر (فطائر البطاطس الألمانية)

حول هذه الوصفة

Kartoffelpuffer هي الإجابة الألمانية على فطيرة البطاطس، وهي عبارة عن بطاطس نيئة مبشورة مربوطة بقليل من الدقيق والبيض، مقلية حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي العميق والشريطي بينما يظل المركز طريًا. التقنية الرئيسية هي عصر البطاطس المبشورة حتى تجف تمامًا قبل خلطها مع المكونات الأخرى، لأن الرطوبة الزائدة تمنع الفطائر من النضج بشكل صحيح في الزيت الساخن. يتم تقديم kartoffelpuffer تقليديًا مع صلصة التفاح الجانبية، والتي تلعب حلاوتها بشكل جيد بشكل مدهش ضد الفطائر اللذيذة والمقرمشة، ويتم العثور عليها في أسواق عيد الميلاد الألمانية والمطابخ المنزلية على حد سواء.

المكونات

يخدم 4

• 1 كغالبطاطس(مقشرة ومبشورة)
• 1بصل(مبشور)
• 2البيض
• 1/4 كوبدقيق لجميع الأغراض
• 1.5 ملعقة صغيرةملح
• 1/4 ملعقة صغيرةفلفل أسود
• 1/2 كوبزيت نباتي(للقلي)
• 1 كوبعصير التفاح(للخدمة)

التعليمات

1. 1

   صر واستنزاف

   ابشري البطاطس والبصل، ثم اعصري أكبر قدر ممكن من السائل باستخدام منشفة نظيفة.

2. 2

   مزيج الخليط

   تُمزج البطاطس المصفاة والبصل مع البيض والدقيق والملح والفلفل في خليط سميك ومتماسك.

   اعصري البطاطس المبشورة حتى تجف قدر الإمكان، فحتى كمية صغيرة من السائل المتبقي تمنع الفطائر من القرمشة بشكل صحيح.

3. 3

   سخني الزيت

   سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.

4. 4

   فراي

   قم بإسقاط ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت الساخن، ثم قم بتسويتها قليلاً، واقليها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

5. 5

   استنزاف

   استنزاف على المناشف الورقية.

6. 6

   خدمة

   تقدم ساخنة مع عصير التفاح.

الاختلافات

• •

  تقدم لهم بعض المناطق الكريمة الحامضة أو صلصة مالحة بدلاً من عصير التفاح.

• •

  إضافة القليل من التفاح المبشور إلى الخليط يعطي حلاوة خفيفة طوال الوقت.

• •

  Hamurunda هو الحل الأمثل لجميع الأشخاص الذين يحتاجون إلى المعدات المناسبة.

تخزين

من الأفضل أن تؤكل طازجة وساخنة؛ قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى يومين ثم أعد تسخينها في فرن ساخن أو مقلاة للمساعدة في إعادة نضجها بدلاً من وضعها في الميكروويف.

الأسئلة المتداولة