جراتان البطاطس ذات الطبقات الكريمية المخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون، مع رشة من الزبدة ذات اللون البني.
Kartoffelgratin هو النسخة الألمانية من خبز البطاطس ذو الطبقات، وهو عبارة عن شرائح بطاطس رقيقة مغطاة بالكريمة والثوم والجبن، ثم يتم خبزها حتى يتحول الجزء العلوي إلى اللون الذهبي العميق ويصبح الداخل طريًا. إنه طبق جانبي شائع في مشاوي الأحد الألمانية، وهو قوي بما يكفي ليتحمل طعم اللحم الغني المطهو ببطء. تعتمد هذه التقنية على تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة، ومن الأفضل باستخدام المندولين، بحيث يتم طهي كل طبقة بنفس المعدل؛ تترك الشرائح المقطوعة بشكل غير متساو بعض الأجزاء نيئة بينما يتحول البعض الآخر إلى طري. تضيف رشة نهائية من الزبدة ذات اللون البني المسكوبة على الجزء العلوي مباشرة من الفرن عمقًا جوزيًا لا توفره الكريمة العادية وحدها، وهي لمسة نهائية صغيرة ولكنها ذات معنى. يحتاج الغراتان المخبوز على نار خفيفة وبطيئة إلى الصبر: يؤدي تسريع وقت الفرن بدرجة حرارة أعلى إلى تحمير الجزء العلوي قبل أن تنضج البطاطس الموجودة بالأسفل.
يخدم 6
سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 فهرنهايت). تُخفق الكريما والحليب والثوم وجوزة الطيب والملح والفلفل في قدر وتُسخن بلطف على نار خفيفة، وليس الغليان.
رتبي طبقة من شرائح البطاطس في طبق خبز مدهون بالزبدة، بحيث تتداخل قليلاً. نسكب القليل من خليط الكريمة فوقها، ثم نرش القليل من الجبن. كرري الطبقات، مع الانتهاء من وضع الكريمة والجبن في الأعلى.
يغطى بورق الألمنيوم ويخبز لمدة 40 دقيقة.
أزيلي ورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يصبح الجزء العلوي ذهبي اللون وتنزلق السكين بسهولة عبر البطاطس.
بينما يستريح الغراتان، تذوب الزبدة في مقلاة صغيرة حتى تصبح ذهبية اللون وجوزية، لمدة 4 دقائق تقريبًا. رذاذ فوق الغراتان قبل التقديم مباشرة.
Die Patatesleri، die sich mit ihrer alten Mandoline beschäftigt hat، hat die Mandoline verwöhnt and ihr den Katman mit der Zunge zerrissen.
تأكد من أن درجة حرارة الفرن تبلغ 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). çok sıcaktır e patatesler yumuşamadan üst kısmı kızarır.
Gratenin piştikten sonra 10 dakika dinlenmesini sağlayın، böylece hafifçe donar and düzgün porsiyonlara dilimlenmesi daha kolay olur.
Ekstra lezzet et tatlılık için patates katmanlarının rasına ince dilimlenmiş soğan ekleyin.
Daha karmaşık، daha besleyici bir penir tadı için gyere and emmentaler karışımını kullanın.
Leider est le Kreml si gros، لأنه ليس من المفيد جدًا أن لا يكون إصدار الأجهزة أكثر كفاءة.
قم بتبريدها لمدة تصل إلى 4 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينه في فرن على حرارة 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة حتى يسخن؛ يمكن للميكروويف أن يجعل الجزء العلوي رطبًا.
أصبح Kartoffelgratin، الذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بغراتان دوفينوا الفرنسي، طبقًا جانبيًا شائعًا في الطبخ المنزلي الألماني، خاصة بالنسبة للتحميص يوم الأحد ووجبات العطلات، حيث تقترن البطاطس الغنية بالكريمة جيدًا مع اللحوم المطهوة ببطء أو المحمصة.
حتى عندما يبدأ العمل ويتم تطبيق خدمة الأمان، فلن يكون هناك أي مشكلة في العودة. 10 أثناء صيانة الأجهزة، لا يعمل الجهاز بشكل كامل.
Dilimler muhtemelen çok kalın kesilmişti ya da fırın sıcaklığı çok yüksekti، iç kısım yumuşamaya first bulamadan üst kısım kızarıyordu. Das bedeutet، dass es nicht plus si lange dauert، bis es sicher ist.
Evet وEmmentaler وFontina et hatta keskin bir çedar bile sont yarar؛ uzun pişirme süresi boyunca yapısını koruyamayacak çok yumuşak peynirlerden kaçının.
لكل وجبة (320g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
