طاجن بطاطس دنماركية كريمية مع طبقة من مسحوق الكاري الخفيف والبصل والجبن، مخبوزة حتى تصبح ذهبية اللون وتظهر فقاعات.
لا تعد أوراق الكاري في حد ذاتها جزءًا من الطبخ الدنماركي، لكن مسحوق الكاري له مكانة حقيقية وطويلة الأمد في المطابخ الدنماركية بفضل الروابط التجارية القديمة مع جزر الهند الغربية الدنماركية السابقة وشعبية الكاريسيلد (الرنجة المخللة بالكاري) وأطباق الكاري ريت التي جلبها البحارة الدنماركيون إلى الوطن. ينقل هذا الكسرولة نفس نكهة الكاري المعتدلة والحلوة إلى كارتوفلغراتين كلاسيكي، حيث يضع طبقات من البطاطس المقطعة إلى شرائح رقيقة مع صلصة كريمة بالكاري وبطانية من الجبن. مفتاح الغراتان الذي يتماسك معًا بدلاً من التحول إلى الماء هو تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة ومتساوية، حوالي 3 مم، بحيث يتم طهيها بنفس معدل سماكة الصلصة. يحصل البشاميل المصنوع من الرو على لونه ودفئه من ملعقة من مسحوق الكاري المذاب لفترة وجيزة في الزبدة قبل دخول الحليب، مما يمنح الطبق بأكمله لونًا ذهبيًا باهتًا بدلاً من اللون البرتقالي الداكن للكاري الهندي. إنه نوع الطبق الجانبي الذي يظهر على طاولة الدنماركية المتنوعة إلى جانب اللحوم الباردة والرنجة المخللة.
يخدم 6
تُذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة ويُطهى البصل لمدة 5 دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا دون أن يكتسب اللون البني.
يُضاف الدقيق ومسحوق الكاري ويُطهى لمدة دقيقة واحدة مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته المحمصة والعطرة.
أضيفي الحليب تدريجيًا حتى لا يتكتل، ثم أضيفي الكريمة والملح والفلفل الأبيض. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع الخفق حتى يصبح سميكًا بما يكفي لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة.
سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 فهرنهايت). ضعي شرائح البطاطس في طبق خبز مدهون بالزبدة، ثم اسكبي القليل من صلصة الكاري بين كل طبقة، وانتهي بالصلصة في الأعلى.
غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح البطاطس طرية تقريبًا عند ثقبها بالسكين.
أزيلي ورق الألمنيوم، وانثري الجبن فوقها، واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج البطاطس بالكامل.
استريحي لمدة 10 دقائق قبل التقديم حتى تتماسك الصلصة قليلاً، ثم رشيها بالثوم المعمر الطازج.
Patatesleri-Mandolinen-Mandolinen-Mandolinen-Mandoline-Kind-Dilimleyin-Böylece-Katman-Aynı-Oranda-Pişer.
Sıcak Madrás karışımı yerine hafif، tatlı bir köri tozu kullanın؛ الدنمارك تختار السوق والسوق.
Grateni kesmeden önce 10 dakika dinlendirin؛ Parçalanmak yerine sertleşir e temiz bir şekilde dilimlenir.
Jambon cuit: Daha doyurucu bir ana yemek için patates katmanlarının rasına 150 g doğranmış fume jambonu ekleyin.
Balık-Dostu: Karrysild hat den Klassiker bereits gelesen et den Balığı oder Morina Balının yanında servis yapın.
Bitki değişimi: Daha geleneksel bir Danimarka görünümü için frenk soğanı yerine taze dereotu kullanın.
قم بتبريد بقايا الطعام لمدة تصل إلى 3 أيام. أعد تسخين الأجزاء الفردية في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة، أو في الميكروويف، حتى تصبح ساخنة.
دخل مسحوق الكاري إلى المطبخ الدنماركي من خلال التجارة مع المستعمرات الدنماركية السابقة في جزر الهند الغربية ومن خلال البحارة الدنماركيين الذين جلبوا خلطات التوابل إلى وطنهم من الموانئ الآسيوية في القرنين التاسع عشر والعشرين. لقد أصبح متجذرًا بقوة في أطباق مثل كاريسيلد وكاري ريت، وهي مستحضرات خفيفة بالكاري لا تزال شائعة على طاولات الطعام الدنماركية المتنوعة اليوم.
حفيف، à Madras den allgemeinen Supermarket verlassen hatte، hat Danimarkalı in Geleneksel olarak kullandıklarına yakın olanıdır – ısı değil, sıcaklık y renk katmak içindir – gelogen.
Bitki bazlı süt ve kremayı değiştirebilirsiniz, and sos şekilde şekilde daha e daha zengin olacaktır; يجب أن لا تحتاج إلى استخدام أي آلة، أو أن يكون الجهاز جاهزًا.
Bitte beachten Sie, dass Sie sich mit der Zeit nicht zufrieden geben müssen, ou dass Sie sich die Zeit nehmen, damit Sie nichts falsch machen können. Dilimleri ince tutun e katmanlamadan önce sosun tamamen koyulaştığından emin olun.
لكل وجبة (300g) · 6 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
