فطيرة ممزقة ورقيقة ومكرملة بالزبدة البنية ومغطاة بالسكر، وهي حلوى نمساوية ألمانية محببة.
كايزرشمارن هي حلوى فطيرة رقيقة وممزقة تحظى بشعبية كبيرة في جنوب ألمانيا والنمسا، ويتم طهيها على شكل فطيرة سميكة في مقلاة، ثم يتم تقطيعها إلى قطع بشوكتين وتكرملها بالزبدة حتى تتحول الحواف إلى اللون الذهبي العميق. تنسب الأسطورة أصلها إلى مطبخ الإمبراطور النمساوي فرانز جوزيف، على الرغم من أن القصة الدقيقة تختلف باختلاف الراوي. يتم إثراء الخليط بالبيض المنفصل، ويتم خفق البياض إلى قمم ناعمة ويتم طيه بلطف، مما يمنح الفطيرة شكلها المميز المتجدد الهواء الذي يشبه السوفليه قبل أن يتم تمزيقها. إن تحمير الزبدة في المقلاة قبل صب الخليط، ومرة أخرى عند كراميل القطع الممزقة، يبني عمقًا جوزيًا لا يمكن أن تحصل عليه فطيرة عادية بالزبدة. يتم رشها بسخاء بالسكر البودرة ويتم تقديمها تقليديًا مع كومبوت البرقوق اللاذع (Zwetschgenröster) أو عصير التفاح، ومن المفترض أن تكون Kaiserschmarrn حلوى مشتركة، ممزقة على الطاولة بدلاً من تقديمها في أجزاء فردية أنيقة.
يخدم 4
اخفقي صفار البيض والدقيق والحليب ونصف السكر والملح والفانيليا في عجينة ناعمة. ضجة في الزبيب في حالة الاستخدام.
يخفق بياض البيض مع السكر المتبقي حتى يصبح ناعمًا ولامعًا، ثم يُضاف بلطف إلى الخليط على دفعتين.
تذوب 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة حتى تظهر الرغوة. يُسكب الخليط ويُطهى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح القاع ذهبي اللون ويوضع حول الحواف.
انقل المقلاة إلى شواية مسخنة مسبقاً لمدة 3-4 دقائق حتى ينتفخ الجزء العلوي ويصبح ذهبي اللون.
باستخدام شوكتين، قومي بتقطيع الفطيرة إلى قطع خشنة مباشرة في المقلاة. يُضاف الزبدة المتبقية ويُطهى لمدة 2-3 دقائق مع التقليب حتى تتكرمل القطع عند الحواف. يرش بالسكر البودرة ويقدم مع عصير التفاح أو كومبوت البرقوق.
تم إنشاء غطاء Kaiserschmarrn's dokusunu بشكل söndürmemek في مكانه، مما أدى إلى تفاقم المشكلة من خلال ملعقة حلوى من نوع Hareketiyle yavaşça katlayın.
Gözlemeyi küçük parçalara ayırmayın ; Rustik هو عبارة عن شارنيير حقيقي وتناقض حقيقي مع هذا الموضوع.
Die Zubereitung erfolgt zum Karamellisieren and anschließend zum Kochen. hamurdaki şeker hızla kızarır ve gözetimsiz bırakılırsa yanabilir.
يتضمن إصدارًا كاملاً متاحًا لمدة 20 يومًا فقط.
Daha Hafif et daha meyveli bir görünüm için elma püresi yerine taze meyvelerle servis yapın.
هذا هو الأهم، أنك لا تحتاج إلى القيام بشيء آخر، وهذا هو الحال بالنسبة لك.
من الأفضل تناوله على الفور وهو دافئ ورقيق؛ لا يتم إعادة تسخينه جيدًا لأن القوام يعتمد على كونه طازجًا من المقلاة. يمكن تسخين بقايا الطعام بلطف في مقلاة ولكنها ستفقد بعض التهوية.
يرتبط كايزرشمارن ارتباطًا وثيقًا بالإمبراطور النمساوي فرانز جوزيف الأول، حيث تنسب الأسطورة الشعبية الفضل إلى مطبخ بلاطه في صنع الطبق، على الرغم من اختلاف قصة الأصل الدقيقة بين الرواة. ولا تزال الحلوى المفضلة في جميع أنحاء النمسا وجنوب ألمانيا، ويتم تقديمها تقليديًا مع كومبوت الفاكهة.
Dies ist der Normalzustand und die Verzögerung; Amaç, tam gözleme yüksekliğini korumadan, yırtık parçaların kenarlarının karamelize edilmesidir.
ومع ذلك، فإن الشخص الأول والشخص الأول، هذه المرة ليست أكثر أمانًا، وشعرك قد يكون أكثر أمانًا منذ فترة طويلة.
Elma dit danach, Alternativen zu finden; يجب أن أفعل ذلك من أجل أن يكون العمل فعالاً، قبل أن لا يكون العمل فعالاً.
لكل وجبة (260g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
