برجر فريكاديلي الألماني مع خبز السمسم المحمص
برجر لحم طري على الطريقة الألمانية متبل بالخردل والبصل، على خبز محمص بالسمسم.
حول هذه الوصفة
فريكادلين هي فطائر لحم ألمانية مقلية، وهي مزيج من لحم الخنزير المطحون ولحم البقر مع لفائف الخبز المنقوعة والبيض والبصل والخردل، وتقدم تقليديا مع سلطة البطاطس أو على خبز الجاودار بدلا من كعكة. يميل هذا الإصدار إلى شكل البرجر، مع الحفاظ على توابل الفريكاديل الكلاسيكية ولكن يتم تقديمها على كعكة السمسم المحمصة للحصول على تجربة شطيرة مألوفة. مفتاح الفريكاديل المناسب هو نقع لفائف الخبز القديمة في الحليب ثم عصرها حتى تجف قبل خلطها مع اللحم؛ هذا يبقي الفطائر رطبة وطرية بطريقة لا يمكن أن تتكرر في فتات الخبز وحدها. كمية سخية من البصل المبشور وملعقة من الخردل الممزوجة مباشرة باللحم تعطي الفطائر نكهة مميزة تختلف عن البرجر العادي على الطريقة الأمريكية. يعد القلي بدلاً من الشوي أمرًا تقليديًا هنا، مما يؤدي إلى تكوين قشرة بنية عميقة في الزبدة أو الزيت التي تحبس الرطوبة من الخبز المنقوع.
المكونات
يخدم 4
- 1لفة الخبز التي لا معنى لها(ممزقة إلى قطع)
- 0.5 كوبالحليب
- 300 غلحم الخنزير المطحون
- 300 غلحم البقر المفروم
- 1بصل(مبشور)
- 1بيضة
- 1.5 ملعقة كبيرةخردل ديجون
- 1.5 ملعقة صغيرةملح البحر الناعم
- 0.5 ملعقة صغيرةفلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرةزيت نباتي
- 4كعك البرجر بالسمسم
التعليمات
- 1
نقع الخبز
قومي بتقطيع الخبز إلى قطع صغيرة، ثم انقعيها في الحليب لمدة 5 دقائق، ثم قومي بعصر الحليب الزائد بيديك.
- 2
امزج الفطائر
يُمزج لحم الخنزير المطحون مع اللحم البقري المفروم، والخبز المنقوع، والبصل المبشور، والبيض، والخردل، والملح، والفلفل في وعاء. تخلط بلطف حتى تمتزج للتو.
- 3
شكل الفطائر
قسميها إلى 4 أجزاء وشكليها إلى أقراص أوسع قليلاً من الكعك.
- 4
فراي
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة. تقلى الفطائر لمدة 6-7 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون البني العميق وتطهى حتى درجة حرارة 71 درجة مئوية (160 فهرنهايت) داخليًا.
- 5
تجميع
نحمص كعك السمسم قليلاً، ثم نصنع البرجر بالفطائر الساخنة. يقدم مع الخردل أو سلو بسيط.
هل جرّبت هذه الوصفة؟
قيّمها وساعد الآخرين في العثور على الوصفات التي تنجح فعلاً.
سجّل الدخول بنقرة واحدة وسنحفظ التقييم الذي اخترته للتو.
كل ما تحتاجه لتخطيط أسبوعك — مجانًا
- تقويم الوجبات
- قائمة التسوق
- أفكار وصفات بالذكاء الاصطناعي
تابع ما تأكله
صوّر وجبتك لتسجيل السعرات والعناصر الغذائية، واستخدم مؤقتات الصيام وتتبع شرب الماء في تطبيق SnapCal المجاني.
نصائح للمحترفين
- →
اعصري الخبز المنقوع جيدًا ولكن ليس جافًا تمامًا؛ القليل من الحليب المحتفظ به يبقي الفطائر طرية.
- →
Dies ist der Grund, warum sie nicht wissen, était passiert ist ; بعد ذلك، يجب أن يكون برجر مخصبًا، وهو أمر رائع للغاية.
- →
تقلى على نار متوسطة، ليست عالية؛ يحتاج الفريكاديلين إلى وقت للطهي دون أن يحترق الجزء الخارجي أولاً.
الاختلافات
- •
يتمتع مطعم Le Burger بمصداقية كبيرة والمطعم بارفيه والخدمة بارفيه.
- •
يشير هذا إلى أنك حصلت على وظيفة بعد أن تجاوزت الإدمان.
- •
إنه حقيقي أنك حصلت على الإصدار التالي من أجلك.
تخزين
قم بتبريد الفطائر المطبوخة لمدة تصل إلى 3 أيام في حاوية محكمة الإغلاق. يُعاد تسخينها في مقلاة على نار خفيفة مع القليل من الماء لمنعها من الجفاف.
التاريخ والأصل
تعتبر الفريكاديلين عنصرًا أساسيًا في الطبخ المنزلي الألماني، وترتبط ارتباطًا وثيقًا بأطباق كرات اللحم والفطائر المماثلة في جميع أنحاء شمال ووسط أوروبا، ويتم تقديمها تقليديًا مع سلطة البطاطس، على الخبز الداكن، أو بجانب سلطة خضراء بسيطة بدلاً من الخبز.
الأسئلة المتداولة
هل هذا صحيح؟
Evet، das war es، était das Haus zu biten hatte، et es war ihr Schicksal؛ إن نوع الحرب الخاص بك هو أمر ممتع، لأنه ليس طويل الأمد وليس معروفًا، فهو يناسبك، كما هو الحال مع زيت فريكاديل zu befassen.
لماذا تنهار فطائرتي أثناء القلي؟
قد يكون الخليط رطبًا جدًا بسبب الخبز المنقوع أكثر من اللازم، أو لم يستقر بدرجة كافية قبل التشكيل؛ قم بضغط الخبز جيدًا ثم قم بتبريد الفطائر المشكلة لمدة 15 دقيقة قبل القلي.
هل يمكنني تحضير الخليط في وقت مبكر؟
نعم، قم بخلط الفطائر وتشكيلها حتى يوم واحد، وقم بتغطيتها ووضعها في الثلاجة؛ وهذا يساعدهم في الواقع على التماسك بشكل أفضل عند قليهم.
حقائق التغذية
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
ملخص الوقت
هل لديك أسئلة؟
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →المزيد من وصفات ألماني
قد يعجبك أيضًا
أطباق مشابهة من مطابخ أخرى حول العالم.
تصفّح حسب المكوّن
وصفات أخرى مبنية على المكوّنات الأساسية نفسها.
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.
حوّلها إلى خطة
جدولها، تسوّق لها، وتابع ما لديك بالفعل.
اقرأ بعد ذلك
مقالات أطول تتعمّق في الأفكار وراء هذا الطبق.
مجتمع
انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة