برجر لحم بقري طري متبل بالكمون وآجي أماريلو، مغطى بصلصة فريسكو كويسو كريمية.
يأخذ هذا البرجر نكهته من صلصة هوانكاينا، وصلصة آجي أماريلو الحارة وصلصة كيسو فريسكو التي تُسكب تقليديًا فوق البطاطس المسلوقة في طبق الأنديز بابا ألا هوانكاينا. بدلاً من الزبادي، تستمد الصلصة الكلاسيكية طعمها من كيسو فريسكو والقليل من الحليب المبخر، ممزوجًا بمعجون آجي أماريلو حتى يصبح ناعمًا وقابلاً للسكب - تميل هذه الوصفة إلى تلك التقنية الحقيقية بدلاً من صلصة الزبادي العادية، والتي ليست جزءًا من تقليد الطبق. يتم تتبيل فطائر اللحم البقري ببساطة بالكمون والثوم ولمسة من معجون آجي أماريلو الممزوج مباشرة باللحم، مما يعكس العمود الفقري الدافئ والحار بلطف الموجود في جميع أنحاء الطبخ المنزلي في بيرو. تُشوى الفطائر ساخنة وسريعة، وتكتسب قشرة جيدة بينما تظل طرية في الداخل. يتم تقديمه على كعكة مع صلصة هوانكاينا وشرائح الأفوكادو والبصل الأحمر، وهو عبارة عن طبق محمول مستوحى من البيرو يوجه نفس الحرارة الكريمية التي تجعل صلصة هوانكاينا مسببة للإدمان من تلقاء نفسها.
يخدم 4
يُمزج اللحم المفروم مع ملعقة كبيرة من معجون آجي أماريلو ونصف الثوم والكمون والملح والفلفل. تخلط بلطف وتشكل في 4 فطائر.
امزج كيسو فريسكو مع الحليب المبخر ومعجون آجي أماريلو المتبقي والثوم المتبقي والبسكويت حتى يصبح ناعمًا وقابلاً للسكب. أضف المزيد من الحليب المبخر إذا كان سميكًا جدًا.
امزج حتى يصبح ناعمًا تمامًا - لن تلتصق الصلصة المحببة بالبرجر كما ينبغي لصلصة الهوانكاينا المناسبة.
سخني الزيت في مقلاة أو صينية على نار متوسطة عالية. اطهي الفطائر لمدة 4 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون البني جيدًا وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71 درجة مئوية (160 فهرنهايت).
يُقسم خبز التوست إلى نصفين في نفس المقلاة في آخر دقيقة من الطهي.
وزعي صلصة هوانكاينا على الجزء السفلي من الخبز، ثم أضيفي شريحة اللحم والأفوكادو والبصل الأحمر والطماطم. رشي المزيد من الصلصة فوقها، وأغلقيها بالكعكة العلوية، وقدميها على الفور.
Huancaina sosunu tamamen pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın; Kraker أو peynirdeki Herhangi bir tanecik son dokuda görülecektir.
Aji amarillo hamurnu sığır etine yavaşça karıştırın; يمكنك استخدام وظيفة ضبط درجة الحرارة عند استخدامها.
إذن، أنا أتدرب على إعداد هذه اللوحة الجدارية، لكنني أعتقد أن هناك الكثير من الاختيارات التي يمكن القيام بها مع الحب.
Sostaki aji amarillo ezmesini 1 çay kaşığına düşürerek daha yumuşak hale getirin.
إذا كنت ترغب في الحصول على مقهى جيد، فمن الممكن أن تتأكد من أن نفسك جيد.
Huancaina sosunu، hamburguesa yanında، geleneksel şekilde dilimlenmiş haslanmış patateslerin üzerine servis edin.
قم بتبريد الفطائر المطبوخة والصلصة بشكل منفصل لمدة تصل إلى 3 أيام. إعادة تسخين الفطائر في مقلاة على نار متوسطة. من الأفضل استخدام الصلصة باردة أو دافئة بلطف، لأن الحرارة العالية قد تؤدي إلى انفصالها.
تنبع صلصة هوانكاينا من منطقة جونين في بيرو ويتم تقديمها تقليديًا فوق البطاطس المسلوقة مثل بابا لا هوانكاينا، وهو طبق يقال إنه تم إعداده لعمال السكك الحديدية بالقرب من هوانكايو في القرن التاسع عشر، ولا يزال أحد أكثر الصلصات شهرة في بيرو.
Renk war sich sicher، dass er sich nicht um die Sicherheit seiner Family gekümmert hatte، sondern auch um die Situation، die er hatte.
من الجميل أن الوقت الذي يكون فيه الزمن مختلفًا ليس عن طريق Kraker أو عن Schaden verursacht wird، من خلال Fresko verursacht wird.
لذلك، لقد قمت بذلك، 3 Stunden vor der Abreise zu verringen؛ يجب أن يتم تنظيف الجهاز من أجل تنظيفه.
لكل وجبة (320g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
