دجاج مقطع في صلصة أجي أماريلو الكريمية الحارة، يقدم فوق الأرز مع البطاطس والزيتون.
آجي دي غالينا هو أحد أطباق الراحة الأكثر شهرة في بيرو، ويتم تقديمه تقليديًا في الاحتفالات العائلية وتجمعات الأحد في جميع أنحاء البلاد. يُغمس الدجاج المبشور في صلصة كريمية سميكة مصنوعة من معجون آجي أماريلو والجوز والخبز المنقوع في الحليب، ويُمزج حتى يصبح ناعمًا - الخبز والجوز هما ما يمنح الصلصة قوامها المميز دون الاعتماد على الرو أو الكريمة الثقيلة وحدها. جوز الهند ليس جزءًا من الطبق التقليدي، لذلك يظل هذا الطبق صادقًا مع الوصفة الحقيقية، مما يسمح لآجي أماريلو وصلصة الجوز السميكة بحمل الطبق بالطريقة التي اتبعها لأجيال، بدلاً من تقديم نكهة لا تنتمي إليها. غالبًا ما يتم تقليب جبن البارميزان، وهو إرث من الهجرة الإيطالية إلى بيرو، في الصلصة لمزيد من الثراء ونكهة لذيذة. يتم تقديم هذا الطبق بالطريقة التقليدية فوق الأرز الأبيض مع شرائح البطاطس المسلوقة والزيتون الأسود وقطعة من البيض المسلوق، وهو عبارة عن عرض تقديمي مناسب لطاولة العطلات في بيرو، وهو طبق نشأت معظم العائلات البيروفية على تناوله.
يخدم 4
نقطع الخبز إلى قطع صغيرة وننقعه في الحليب لمدة 10 دقائق حتى ينضج تماماً.
سخني الزيت في وعاء كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 6-7 دقائق حتى يصبح طريًا. يُضاف الثوم ومعجون آجي أماريلو ويُطهى لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.
يُمزج الخبز المنقوع مع الحليب والجوز ونصف مرق السلق حتى يصبح ناعمًا. تصب في الوعاء مع السوفريتو.
ضجة في المخزون المتبقي والبارميزان والملح. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار حتى تتكاثف الصلصة وتشبه المرق السائب.
قم بالتقليب بشكل متكرر بمجرد أن تصبح الصلصة على النار - يمكن أن تلتصق القاعدة السميكة بالجوز وتحرق قاع الوعاء إذا تركت دون مراقبة.
يُضاف الدجاج المقطع ويُطهى على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق حتى يسخن وتلتصق الصلصة بالدجاج.
يُقدم الدجاج والصلصة فوق الأرز، ويرتب مع شرائح البطاطس المسلوقة والزيتون الأسود والبيض المسلوق المقطع إلى أرباع حول الطبق.
Tavuğu çok kaynatmak yerine, az kaynayan suda yavaşça haşlayın; لكن هذا حقيقي، وهذا أيضًا ما لا أفعله.
Sosta daha ist and daha besleyici bir tavada birkaç dakika hafifçe kızartın.
Tavuk haşlama sıvısını atmak yerine saklayın؛ ولكن، هذا حقيقي، إذا كنت في هواء الزمن، فهذا يعني أنك في طريقك إلى العمل.
Elinizde varsa ceviz yerine ceviz kullanın؛ Lezzet biraz daha tatlılaşıyor ancak doku aynı kalıyor.
Il s'agit d'un amarillo ezmesini 2 yemek kaşığına düşürerek daha yumuşak hale getirin.
الجهاز مخصص لـ Einschalten des Gerätes ولا يتمتع بوظيفة أفضل.
قم بتبريد الدجاج والصلصة معًا لمدة تصل إلى 4 أيام؛ غالبًا ما تتحسن النكهة في اليوم التالي. يُعاد التسخين بلطف على نار خفيفة، مع التحريك كثيرًا وإضافة القليل من المرق إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
يُعتقد أن آجي دي غالينا ينحدر من الأطباق الإسبانية التي تعود إلى الحقبة الاستعمارية باستخدام صدور الدجاج، مع تقنية سماكة الجوز والخبز التي تعود إلى تأثيرات الطهي الإسبانية والعربية، والتي تم تكييفها لاحقًا مع آجي أماريلو البيروفي المميز ليصبح طبقًا مميزًا للطهي المنزلي في بيرو.
ومع ذلك، فإن الفنادق والمواقع أصبحت جيدة مع العمل السابق ولا تظهر مرة أخرى في مكان الحياة، إذا كنت في المنزل.
كان حفيظ حريصًا على أن ينضم إلى مجموعة من الأشخاص الذين يستمتعون باللعبة، ويحاول مساعدة أماريلو في تحقيق المزيد من النجاح.
Das bedeutet، dass Sie sich nicht sicher sind، كان عاطفيًا، weil sie nicht more wissen، كان عاطفيًا، كان عاطفيًا، et dass sie so viele Benziner haben، dass sie nichts more zu tun haben.
لكل وجبة (480g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
