dinner
Peruvian Lomo Saltado – Stir-Fried Beef with Tomatoes, Peppers and French Fries
The extraordinary Peruvian-Chinese stir-fry: tender beef, onions and tomatoes with soy sauce, served over chips and rice.
⏱ 40 min🔥 560 kcalMedium
★4.8(13,700)
🇵🇪
وصفات بطاطا — مطبخ بيروفي
27 وصفات باستخدام بطاطا — Ceviche، lomo saltado، causa - المطبخ الناشئ الأكثر إثارة في العالم.
هذه 27 وصفات بيروفي بطاطا جاهزة في حوالي 63 دقيقة في المتوسط، مع 220–720 kcal لكل حصة، و 30% منها تقيّم سهل بما يكفي لليلة أسبوع. تتضمن كل وصفة كميات المكونات الدقيقة وتعليمات خطوة بخطوة والتغذية الكاملة لكل حصة.
27
وصفات
63 min
متوسط الوقت
440 kcal
متوسط لكل وجبة
30%
وصفات سهلة
كيفية طهي مطبخ بيروفي مع بطاطا
الطهي البيروفي واحد من أكثر مثيرة في العالم — صهر الأنديز والإسباني والياباني والصيني التقنيات مع ليم مشرق وفلفل آخي حي. عندما يطهي طهاة بيروفي مع بطاطا، يصلون إلى فلفل آخي والليم والثوم والكزبرة والبصل الأحمر، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي غلي, طهي, قلي محترق و قلي.
الكربوهيدرات المريح التي تحمير وتهرس وتقلي وتخبز طريقها إلى مطابخ حول العالم. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع garlic, aji amarillo paste, black olives, hard-boiled eggs, evaporated milk و neutral oil. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات بيروفي جاهزة في 15 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة
المفضل لدى القارئ: Peruvian Ceviche هو الطبق الأعلى تصنيفاً في هذه المجموعة عند 4.9★ من 3,500 تقييمات.
27 وصفة بطاطا — مطبخ بيروفي
✨ Newstarter
Papa a la Huancaina
A creamy, spicy potato dish from Peru, perfect for any occasion.
⏱ 40 min🔥 400 kcalEasy
★4.7(2,450)
lunch
Causa Limeña
Chilled layered Peruvian potato terrine with ají amarillo and tuna or chicken — elegant and vibrant.
⏱ 50 min🔥 380 kcalMedium
★4.6(850)
✨ Newlunch
Peruvian Ceviche
Fresh white fish cured in lime with ají amarillo and red onion.
⏱ 25 min🔥 230 kcalEasy
★4.9(3,500)
starter
Peruvian Ceviche
Fresh white fish cured in lime juice with aji amarillo chilli, red onion and coriander — Peru's national dish, ready in 15 minutes.
⏱ 15 min🔥 220 kcalEasy
★4.8(1,560)
starter
Papa a la Huancaína
Boiled yellow potatoes blanketed in a creamy, mildly spiced Huancaína sauce made from ají amarillo, queso fresco, and evaporated milk.
⏱ 35 min🔥 340 kcalEasy
★4.7(389)
starter
Sea Bass Ceviche with Leche de Tigre — Acurio-Inspired
Diced sea bass in a tiger's milk lime cure, with sweet potato, choclo corn and crispy cancha — Peru's national dish.
⏱ 45 min🔥 285 kcalEasy
★4.9(892)
dinner
Andean Quinoa Stew with Native Tubers — Virgilio Martínez-Inspired
Quinoa, native potatoes, oca and aji amarillo simmered into a vibrant high-altitude stew — Peru's mountain cuisine in one bowl.
⏱ 75 min🔥 412 kcalMedium
★4.8(287)
✨ Newdinner
Lomo Saltado (Peruvian Beef Stir-Fry with French Fries)
Peru's beloved chifa stir-fry — strips of marinated beef seared with onion, tomato and ají amarillo in a soy-vinegar sauce, served over rice with crisp French fries tossed in.
⏱ 45 min🔥 720 kcalMedium
★4.9(1,320)
✨ Newdinner
Peruvian Ají de Gallina
Shredded chicken in a creamy yellow sauce of ají amarillo, walnuts, bread and Parmesan — served over potatoes with black olives and a halved egg.
⏱ 85 min🔥 580 kcalMedium
★4.8(580)
✨ Newstarter
Causa Limeña (Peruvian Chilled Potato Terrine)
Lima's elegant cold potato dish: vibrant yellow aji amarillo-seasoned mashed potato layered with avocado, tuna or chicken salad and mayonnaise, served in chilled slices.
⏱ 60 min🔥 380 kcalMedium
★4.7(1,120)
🔥 Trending✨ Newdinner
Ají de Gallina (Peruvian Creamy Yellow Chile Chicken)
Peru's beloved national dish: shredded chicken in a velvety walnut and aji amarillo cream sauce served over white rice with boiled potatoes and black olives.
⏱ 65 min🔥 620 kcalMedium
★4.9(1,980)
✨ Newstarter
Papa a la Huancaína (Potatoes in Spicy Cheese Sauce)
Huancayo's famous potato dish: boiled potatoes blanketed in a silky, golden ají amarillo and fresh cheese sauce — Peru's most beloved cold appetizer.
⏱ 35 min🔥 320 kcalEasy
★4.8(1,870)
✨ Newsoup
Chupe de Camarones (Peruvian Shrimp Chowder)
Arequipa's magnificent shrimp chowder: large river shrimp in a rich aji panca and tomato broth with corn, potato, queso fresco, cream and a poached egg.
⏱ 70 min🔥 480 kcalMedium
★4.8(890)
✨ Newdinner
Picante de Carne (Bolivian-Peruvian Spiced Beef Stew)
A fiery Andean beef stew slow-cooked with aji panca, aji amarillo and potatoes — the signature dish of southern Peru and Bolivia, rich with cumin and hot yellow chile.
⏱ 140 min🔥 580 kcalMedium
★4.7(680)
✨ Newdinner
Puno Smoky Tomato Traybake
Puno Smoky Tomato Traybake turns peruvian pantry flavors into a complete traybake with sweet potatoes, aji amarillo, lime, potatoes and cilantro, and a fresh cilantro finish.
⏱ 51 min🔥 506 kcalMedium
★4.4(6,076)
✨ Newdinner
Peruvian Homestyle Smoky Tomato Traybake
Peruvian Homestyle Smoky Tomato Traybake brings peruvian flavor to a practical traybake built with sweet potatoes, aji amarillo, lime, potatoes and cilantro, and a fresh cilantro finish.
⏱ 55 min🔥 511 kcalMedium
★4.4(5,884)
✨ Newsoup
Aguadito de Pollo (Peruvian Green Chicken and Rice Soup)
A thick, cilantro-forward Peruvian soup with chicken, rice and vegetables, traditionally eaten as a hangover remedy or hearty family meal.
⏱ 60 min🔥 340 kcalMedium
★4.4(25)
✨ Newdinner
Lomo Saltado (Peruvian Stir-Fried Beef with Fries)
Strips of beef stir-fried with onion, tomato and soy sauce, served over crispy fries, Peru's beloved Chinese-Peruvian fusion classic.
⏱ 35 min🔥 620 kcalEasy
★4.7(48)
✨ Newsnack
Causa Rellena (Peruvian Layered Potato Cake)
Chilled mashed potato seasoned with aji amarillo, layered with chicken or tuna salad, a beautiful Peruvian appetizer served cold.
⏱ 60 min🔥 360 kcalMedium
★4.5(30)
✨ Newdinner
Aji de Gallina (Peruvian Creamy Chicken Stew)
Shredded chicken in a creamy, walnut-thickened aji amarillo sauce, one of Peru's most beloved comfort dishes.
⏱ 70 min🔥 520 kcalMedium
★4.6(34)
✨ Newdinner
Anticuchos de Corazon (Peruvian Grilled Beef Heart Skewers)
Beef heart marinated in aji panca and vinegar, grilled on skewers until charred, a beloved Peruvian street food and national favorite.
⏱ 255 min🔥 320 kcalMedium
★4.5(27)
✨ Newstarter
Papa a la Huancaina (Peruvian Potatoes in Spicy Cheese Sauce)
Sliced boiled potatoes smothered in a creamy, mildly spicy aji amarillo and cheese sauce, a beloved Peruvian starter from Huancayo.
⏱ 40 min🔥 340 kcalEasy
★4.6(37)
✨ Newlunch
Pan con Chicharron (Peruvian Fried Pork Sandwich)
Crispy fried pork chunks piled on crusty bread with sweet potato, salsa criolla, and a smear of aji sauce, a Lima street food staple.
⏱ 110 min🔥 560 kcalMedium
★4.7(29)
✨ Newdinner
Causa Rellena (Peruvian Chilled Potato Terrine)
Layers of aji-spiced mashed potato filled with chicken or tuna salad, a chilled Peruvian terrine that's as vibrant as it is refreshing.
⏱ 50 min🔥 340 kcalMedium
★4.6(52)
✨ Newstarter
Ocopa (Peruvian Potato with Spiced Peanut Sauce)
Boiled potatoes smothered in a creamy, herbal Peruvian sauce made from huacatay, peanuts, and aji amarillo, from Arequipa.
⏱ 40 min🔥 340 kcalMedium
★4.3(63)
✨ Newdinner
Aji de Gallina Holiday Platter
Shredded chicken in a creamy, gently spicy aji amarillo sauce, served over rice with potatoes and olives.
⏱ 60 min🔥 620 kcalMedium
★4.7(52)
اختيار وتحضير بطاطا
كيفية الاختيار
ابحث عن النوع حسب الطبق: بطاطا دقيقية/نشويّة (Maris Piper, russet) لهريس هش وتحميص مقرمش؛ تلك الشمعيّة للسلطات والجراتان التي تحتاج للاحتفاظ بشكلها. تجنب الدرنات الخضراء أو المنبتة.
الإعداد والتخزين
خزّن بارداً ومظلماً، لا تخزّن في الثلاجة. طهي جزئي ثم خشِن الحواف يعطي أكثر بطاطا محمصة مقرمشة؛ انقع قطع البطاطا يزيل النشا السطحي لقلي أكثر مقرمشة.
تَغذِيَة
مصدر ملء من البوتاسيوم وفيتامين C والنشا المقاوم — معظم الألياف والمغذيات تجلس تحت الجلد مباشرة.
شركاء النكهة الكلاسيكية: الزبدة, إكليل الجبل, الثوم, جبن, ثوم معمّر, فلفل أسود
وصفات بطاطا — مطبخ بيروفي — الأسئلة الشائعة
كم من الوقت تستغرق وصفات بيروفي بطاطا لصنعها؟
معظم هذه 27 وصفات بيروفي بطاطا جاهزة في حوالي 63 دقيقة من البداية إلى النهاية. الأسرع، Peruvian Ceviche، تستغرق حوالي 15 دقيقة، بينما الأطباق المطهية ببطء تصل إلى 255 دقيقة.
كم عدد السعرات الحرارية في أطباق بيروفي بطاطا؟
عبر هذه المجموعة تتراوح من حوالي 220 إلى 720 kcal لكل حصة، متوسط 440 kcal — Peruvian Ceviche هو الخيار الأخف عند 220 kcal.
ما هي وصفة بيروفي بطاطا الأسهل للمبتدئين؟
Papa a la Huancaina مكان رائع للبدء — يقيّم easy ويأتي معاً في حوالي 40 دقيقة. 30% من الوصفات هنا صديقة للمبتدئين.
ماذا يذهب بشكل جيد مع بطاطا في الطهي بيروفي؟
في هذه الوصفات، بطاطا غالباً ما يقترن مع garlic, aji amarillo paste, black olives, hard-boiled eggs, evaporated milk و neutral oil. تعتمد مطابخ بيروفي أيضاً على فلفل آخي والليم والثوم والكزبرة والبصل الأحمر.
المزيد من وصفات بيروفي حسب المكون
وصفات بطاطا من المطابخ الأخرى
أدوات مطبخ مجانية
حاسبات ومحوّلات تكمّل هذه الصفحة — دون الحاجة إلى تسجيل.