قلب لحم بقري متبل في آجي بانكا والخل، مشوي على أسياخ حتى يتفحم، طعام الشارع البيروفي المحبوب والمفضل الوطني.
يعد Anticuchos de Corazon من بين أكثر أطعمة الشوارع شهرة في بيرو، وهو عبارة عن قلب لحم بقري مقطع إلى مكعبات ومتبل لساعات في معجون آجي بانكا أحمر عميق، مما يجعل اللحم طريًا ويمنحه حرارة خفيفة مدخنة مميزة. على الرغم من أن قلب البقر قد يبدو غير عادي بالنسبة للبعض، إلا أنه يتمتع بملمس ناعم وطري يشبه قطعة شريحة لحم جيدة عند تحضيره بشكل صحيح، ويساعد التتبيلة الطويلة في الخل ومعجون الفلفل الحار على تحطيم أي صلابة. تُشوى الأنتيكوتشوس على الفحم حتى تتفحم عند الحواف، وتُباع على عربات في جميع أنحاء بيرو، خاصة في الليل، وتُقدم تقليديًا مع البطاطس المسلوقة وقطعة من الذرة المشوية جنبًا إلى جنب.
يخدم 4
قم بإزالة قلب اللحم البقري من أي غشاء صلب ودهون زائدة، ثم قطعه إلى مكعبات بحجم 1 بوصة.
اخفقي معجون آجي بانكا والخل والثوم والكمون والزيت والملح في ماء مالح ناعم.
قم بتغليف القلب المكعب جيدًا في التتبيلة، ثم قم بتغطيته، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل.
قم بقص القلب جيدًا من النسيج الضام والغشاء قبل نقعه - هذه الخطوة مهمة بقدر أهمية التتبيلة للحصول على نتيجة نهائية لطيفة.
خيط مكعبات القلب المتبلة على الأسياخ.
قم بشويها على نار عالية، وقلبها لمدة 8-10 دقائق إجمالاً حتى تتفحم في الخارج وتنضج تمامًا، مع الحرص على عدم الإفراط في الطهي.
يقدم ساخناً إلى جانب البطاطس المسلوقة والذرة المشوية.
Chapeau marin sich entschieden, sich mit der Documentation zu beschäftigen ; C'est le meilleur des Gefahr، dass der Ton während des Betriebs nicht zu hören ist.
كالبي إزغارادا فازلا بيشيرمين؛ ولكن إذا كنت متأكدًا من أن الجهاز ليس به الكثير من الوظائف، فسيكون مفيدًا للاستخدام.
Hem lezzet hem de etin yumuşamasına yardımcı olmak için mümkün olduğu kadar uzun uzun süre، idéal olarak bir gece boyunca Marine edin.
الجهاز الخاص بك يحتاج إلى إنشاء ملفات من أي تقنية بحرية في كل مكان.
من الصحيح أن الشركة ليست ذات فائدة كبيرة ولا تحتاج إلى حل بديل.
هذه النسخة هي الأفضل بالنسبة لك، فهي طريقة تعلم جديدة.
قم بتبريد القلب الخام المتبل لمدة تصل إلى يومين قبل الشوي. تُحفظ الأسياخ المطبوخة في الثلاجة لمدة يومين وتُسخن جيدًا في مقلاة ساخنة.
يعود تاريخ Anticuchos إلى تقاليد الطبخ في منطقة الأنديز قبل كولومبوس، والتي تم تكييفها لاحقًا مع التأثيرات الاستعمارية الأفريقية والإسبانية، ويظل قلب لحم البقر هو النسخة الأكثر تقليدية ومحبوبة، والتي تباع من عربات الشوارع في جميع أنحاء بيرو خاصة في المساء.
يجب أن يكون لديك وقت لتعلم مدرسة أخرى في كاسرن والمدرسة اللاتينية الأمريكية، ولكن يجب أن لا تحتاج إلى مدرسة أخرى حتى تتمكن من الحصول على وجبة خفيفة من الحياة.
Jedes Mal، عندما ترغب في الحصول على ملف أو شريحة لحم، من أجل تحويلك، عليك أن تقوم بالتنقيح بشكل جيد.
Muhtemelen fazla pişmişti ya da önceden bağ dokusu kesilmemişti; Vous avez la Möglichkeit, sich zu entspannen et das Meer zu erkunden, avant de vous embêter.
لكل وجبة (280g) · 4 حصص إجمالية
اسأل مساعد الطبخ الذي يعمل بالذكاء الاصطناعي لدينا أي شيء عن هذه الوصفة - البدائل والتقنيات والقياس.
الدردشة مع AI Chef →انضم إلى المحادثة
قم بتسجيل الدخول لترك تعليق وحفظ وصفاتك المفضلة
لديك ملاحظات أو تحتاج مساعدة؟
نقرأ كل بريد ونرد خلال 1–2 يوم عمل.
© 2026 MyCookingCalendar. جميع الحقوق محفوظة.
