وصفات ثوم — مطبخ بيروفي

الطهي البيروفي واحد من أكثر مثيرة في العالم — صهر الأنديز والإسباني والياباني والصيني التقنيات مع ليم مشرق وفلفل آخي حي. عندما يطهي طهاة بيروفي مع ثوم، يصلون إلى فلفل آخي والليم والثوم والكزبرة والبصل الأحمر، و التقنيات التي تظهر أكثر عبر هذه الوصفات هي غلي, طهي, تتبيل و قلي سريع.

الأساس العطري للطهي المالح تقريباً في كل مكان — حاد خام، حلو وناعم عند الطهي. في هذه المجموعة غالباً ما تطهى مع aji amarillo paste, red onion, onion, fine sea salt, ground cumin و fresh cilantro. الأطباق هنا تتراوح بين كلاسيكيات بيروفي جاهزة في 15 دقيقة فقط إلى طهي أكثر تورطاً يكافئ فترة بعد الظهر المريحة